Варенье Пятиминутка из малины

Категория:

Варенье из малины

Автор:

Виктор Афанасьев

Ягоды малины очень известны в нашей стране как одно из самых эффективных лекарственных средств. И почти каждый знает, что всё то невероятное богатство витаминов, минералов и прочих полезных микроэлементов может быть утрачено при сильной и долгой термической обработке. Это очень расстраивает любителей огромных запасов в банках, которые закатывают туда почти всё, что можно. Итак, вполне очевидно, что в нашем варенье мы не будем использовать ничего из продуктов, кроме, собственно, свежих ягод малины и сахара. А вот с пропорцией, которая будет нужна, всё немного сложнее. Как вы могли прочитать выше, она будет достаточно необычной. Это в два или даже три раза меньше, чем, казалось бы, нужно, однако, не волнуйтесь, всё идёт по плану.

 

Последовательность приготовления

1. Сначала нужно взять всю вашу малину и внимательно её перебрать. Постарайтесь заметить и выкинуть все веточки, листочки и прочее, что не имеет никакого отношения к ягодам. При этом, стоит отметить, вам не следует мыть малину. Да, это звучит странно, но так надо.
2. Теперь нужно выкладывать ягоды слой за слоем. На каждый новый слой сначала сыпьте горсть сахара, а уже потом кладите следующий.
3. Если вы всё описанное выше сделали, то теперь можно и отдохнуть, потому что получившаяся смесь должна 3-4 часа постоять при комнатной температуре, чтобы ягоды малины дали сок, без которого варенье получится совершенно неправильным.
4. По прошествии этого длительного срока, поставьте малину на медленный огонь, давая ей прогреться и протечь ещё больше. На этом этапе вы уже начнёте чувствовать прекраснейший аромат будущего лакомства, который согреет вас долгими зимними вечерами лучше, чем кто или что угодно.

   
5. Далее кипящее варенье разлейте по полностью стерилизованным баночкам (они должны быть промыты и ошпарены кипятком). При этом не жадничайте и наливайте варенье до краёв, после чего сразу, без лишних промедлений, закатайте банки и переверните вверх ногами. Также накройте их пледом, чтобы процесс остывания шёл не настолько быстро, а растянулся на куда более длинный промежуток времени, за который ваше лакомство успеет ещё немного дать сока и стать намного вкуснее.

Как хранить малиновое варенье

Ну а когда заготовки совсем остынут, положите их куда-нибудь в прохладное, а лучше в холодное место, где его и нужно будет хранить до тех пор, пока вы не решитесь его наконец открыть и съесть. Лучше потерпеть хотя бы месяц, чтобы варенье настоялось.

Другие рецепты