Плетеные булочки с разными начинками
18 штук
2 часа
370 ккал
Кухонная техника и утварь: духовая печь, противень, мясорубка, глубокие емкости разных размеров, скалка, пергаментная бумага, пищевая пленка, круглая формочка или стакан подходящего диаметра.
Выпечка – это то, с чем часто опасаются связываться даже опытные хозяйки. Но благодаря рецепту, который вы могли прочитать в данной статье, можно приготовить шикарные булочки и не бояться, что что-то не получится. А вы попробовали бы готовить по этому рецепту? Часто ли вы занимаетесь выпечкой? Поделитесь своими впечатлениями и мыслями по этому поводу в комментариях!
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 500 г
- Молоко
- 220 г
- Куриные яйца
- 2 шт.
- Сливочное масло
- 145 г
- Растительное масло
- 25 г
- Сахарный песок
- 50 г
- Сухие быстрые дрожжи
- 7 г
- Ванильный сахар
- 8 г
- Соль
- 2-3 г
- Какао порошок
- 25 г
- Сахарная пудра
- 120 г
- Курага
- 30 г
- Чернослив
- 30 г
- Грецкие орехи
- 30 г
- Черный шоколад
- 90 г
- Изюм
- 30 г
- Сушеная вишня
- 30 г
- Вяленые персики
- 30 г
- Вареная сгущенка
- 50 г
- Конфеты «Коровка»
- 5-6 шт.
- Корица
- 2 г
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
В большую глубокую миску просеиваем через сито 500 граммов пшеничной муки.
-
Добавляем к муке 7 грамм сухих быстрых дрожжей и перемешиваем.
-
Растапливаем 75 грамм сливочного масла. Также его можно заранее оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким.
-
Слегка разогреваем 220 грамм молока и добавляем в него 50 грамм сахарного песка.
-
Далее добавляем в молоко 2-3 грамма соли.
-
В миску с молоком разбиваем одно куриное яйцо. Хорошенько перемешиваем до однородности.
-
Добавляем в молоко 8 граммов ванильного сахара и снова перемешиваем.
-
В центре муки делаем небольшое углубление и вливаем нашу молочную смесь.
-
Вымешиваем тесто и добавляем в него размягченное или растопленное сливочное масло. Снова все вымешиваем.
-
Затем в процессе вымешивания частями добавляем 25 грамм растительного масла.
-
Вынимаем тесто из миски и вымешиваем руками на чистой плоской поверхности в течение 5-6 минут. В итоге у нас должно получиться мягкое тесто, которое держит форму и не липнет к рукам.
-
Глубокую миску смазываем капелькой растительного масла, кладем в нее тесто и оставляем отдохнуть в теплом месте до удвоения в размере.
-
В небольшой глубокой емкости смешиваем 25 грамм какао-порошка, 100 грамм сахарной пудры и 50 грамм растопленного сливочного масла. Все хорошенько перемешиваем, и первая начинка готова.
-
Если сухофрукты слишком твердые, то заливаем их горячей водой и оставляем на 10 минут распариваться.
-
Пропускаем через мясорубку 30 грамм грецких орехов.
-
Все сухофрукты пропускаем поочередно через мясорубку, но не смешиваем их.
-
В орехи добавляем 20 грамм сахарной пудры, 2 грамма корицы и 20 грамм растопленного сливочного масла. Все перемешиваем.
-
В сухофрукты также по желанию можно добавить немного сахарной пудры.
-
Когда тесто постояло, обминаем его немного руками и оставляем еще минут на 10-15 постоять.
-
Раскатываем тесто с помощью скалки до желаемой толщины.
-
С помощью специальной круглой формы или обычного стакана подходящего диаметра вырезаем кружочки.
-
На каждый кружочек выкладываем немного какой-нибудь начинки. В данном рецепте их много, но вы можете сделать меньше, или какую-нибудь одну, которая вам больше всего нравится.
-
Края кружочков слегка смазываем водичкой, чтобы они лучше скреплялись. Склеиваем края каждого кружочка по типу вареника.
-
Затем берем наугад четыре «вареничка» и склеиваем их между собой углами. Таким образом у нас получится булочка с четырьмя начинками.
-
Так же поступаем со всеми «вареничками» с начинкой.
-
Застилаем противень пергаментной бумагой, кладем на них булочки, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем постоять минут 10.
-
Смазываем каждую булочку разболтанным куриным яйцом.
-
Разогреваем духовую печь до 180 градусов по Цельсию и отправляем наши булочки выпекаться в течение 20 минут.
-
По истечение времени вынимаем противень и перекладываем выпечку на общее большое блюдо.
Добавить отзыв