Дрожжевые булочки

Категория:

Булочки

Автор:

Ирина Рогозина

В статье вы узнаете о том, как приготовить быстрые булочки, при этом они получаются вкусными и мягкими. Для приготовления подобных булочек вам потребуется небольшое количество ингредиентов, но очень важно соблюдать их пропорции. Рецепт достаточно прост и подробно описан каждый этап приготовления, поэтому справиться с ним сможет любая хозяйка. Подают готовые булочки вместе с медом, джемом или вареньем к чаю или кофе. Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как быстро приготовить вкусные и румяные булочки в духовке. Весь процесс приготовления подробно объясняется, поэтому приготовить такие булочки сможет каждая хозяйка. Все ингредиенты, необходимые для приготовления блюда, указаны в нужных пропорциях, чтобы тесто хорошо подошло и получилось мягким.

Последовательность приготовления

1. В глубокую миску крошим 20-30 г свежих спрессованных дрожжей. К дрожжам добавляем 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки.

   
2. Все ингредиенты заливаем 70 мл молока. Последнее должно быть обязательно теплым. Его можно предварительно разогреть в микроволновой печи. Если молоко будет холодным либо горячим, дрожжи плохо растворятся и не подойдут. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем. Даже если остались небольшие комочки, то их не обязательно полностью разминать. Оставляем дрожжи в теплое место немного постоять.

   
3. В миску выливаем оставшиеся 65 мл молока. Добавляем 1 куриное яйцо и 30 г сливочного масла. Последнее должно быть комнатной температуры, но растворять его не требуется. Все ингредиенты хорошенько размешиваем венчиком в теплом молоке. Должна получиться однородная смесь.

   
4. В получившуюся смесь добавляем оставшиеся 2 ст. л. сахара и продолжаем взбивать до однородной консистенции.

   
5. Дрожжи подошли и покрылись своеобразной шапкой. Дрожжи соединяем со смесью из яйца и молока. Тщательно перемешиваем венчиком.

   
6. К 300-350 г просеянной через сито муки добавляем 1/2 ч. л. соли и немного перемешиваем.

   
7. Порционно добавляем муку с солью в миску с тестом, размешивая регулярно венчиком. Когда в посудине станет трудно замешивать тесто, продолжаем добавлять муку, но при этом замешиваем тесто уже руками.

   
8. После того как в тесто добавили всю муку, перекладываем его на доску, присыпанную мукой, и хорошо вымешиваем на протяжении примерно 10 минут. Если есть кухонный комбайн, то можно воспользоваться им для замешивания теста. Отставляем тесто в теплое место, чтобы оно поднялось в 2 раза.

   
9. Подошедшее тесто перекладываем на доску, присыпанную мукой, и немного замешиваем. После этого с помощью скалки раскатываем тесто, чтобы оно стало прямоугольной формы. Толщина теста примерно 3-4 мм и параметры 20х40 см.

   
10. На водяной бане растапливаем 30 г сливочного масла. Также можно это сделать в микроволновой печи. Хорошенько смазываем прямоугольное тесто растопленным сливочным маслом, используя силиконовую кисть.

    
11. Кухонным ножом разрезаем тесто вдоль на 2 равные части. После этого каждый кусочек нарезаем на полоски шириной 5 см.

    
12. Из каждого прямоугольника формируем небольшие булочки, скручивая их в рулетик. Не надо скручивать их сильно плотно, чтобы булочки получились пышными.

    
13. Скрученные булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если бумаги для выпекания нет, то можно противень обильно смазать жиром либо растительным маслом. Булочки следует выкладывать так, чтобы сложенная часть была расположена вниз, иначе они при выпекании развернутся.

    
14. Остатками сливочного масла смазываем сверху все булочки и оставляем их постоять около 30 минут. За это время булочки немного увеличатся в размере.

    
15. Ставим противень с булочками в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем их на протяжении 25-30 минут.

    
16. Спустя полчаса достаем готовые булочки из духовки, даем им немного остыть и перекладываем на красивое блюдо. Булочки получаются нежными, мягкими и пушистыми. Подаем булочки к чаю или кофе. Их можно макать в варенье, намазывать джемом или медом.

    

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты