Булочки с творогом из дрожжевого теста

Категория:
Булочки
Автор:
Булочки с творогом из дрожжевого теста
12 штук
2 часа 30 минут - 3 часа
330 ккал
В этой статье вы научитесь выпекать красивые ароматные булочки с творогом из дрожжевого теста в форме розочек. С помощью пошагового рецепта вы с легкостью сможете приготовить пышное тесто и нежную творожную начинку для выпечки. Вы узнаете, какие особенные ингредиенты использовать для изумительного цитрусового вкуса и чем еще можно разнообразить начинку булочек.
Кухонная техника и утварь: духовка, плита, холодильник, микроволновка, миксер, блендер, противень, сковорода, стакан, противень, сотейник, разделочная доска, нож, скалка, сито, мерный стакан, кухонные весы, терка, глубокая миска, пиала, столовая и 2 чайные ложки, вилка, кухонная лопатка, пищевая пленка, кухонное полотенце, пергаментная бумага.
Как приготовить дрожжевое тесто и нежную творожную начинку, а затем сформировать красивые булочки в форме розочек, вы можете посмотреть на видео.
Приготовьте ароматную выпечку с изумительной творожной начинкой по этому рецепту для своих домочадцев. Булочки получаются пышными, с красивой румяной корочкой, а на вкус – просто объедение. Поделитесь в комментариях своими впечатлениями от рецепта. Расскажите, как вы готовите творожную начинку и какие вкусные ингредиенты в нее добавляете?

Ингредиенты

мука пшеничная
400-470 г
сахар
200 г
яйцо куриное
4 шт.
экстракт ванили
2 ч. л.
молоко
180 мл
соль
по вкусу
дрожжи свежие
25 г
масло сливочное
100 г
лимон
1 шт.
апельсин
1 шт.
творог
300 г
миндаль
80 г
сахарная пудра
по вкусу
растительное масло
1 ч. л.
Время приготовления:
2 часа 30 минут - 3 часа

Последовательность приготовления

  1. Приготовьте тесто для булочек. Для начала слегка подогрейте 180 мл молока в микроволновке или на плите. Налейте подогретое молоко в глубокую миску, добавьте 1 ст. л. сахара и хорошо размешайте. Затем добавьте 25 г свежих дрожжей и размельчите их в молоке с помощью лопатки. Вы также можете использовать сухие дрожжи, тогда их понадобится 7 г. Оставьте смесь на 15-20 минут подойти в теплом месте.
    Шаг 1
  2. Отделите 3 желтка от белков в отдельной пиале. Желтки положите в чашу миксера и насыпьте 80-90 г сахара, затем добавьте щепотку соли и 1 ч. л. экстракта ванили, взбейте все ингредиенты миксером.
    Шаг 2
  3. В сотейнике растопите 100 г сливочного масла на плите, немного остудите и добавьте его к взбитым желткам и продолжайте взбивать. С помощью мелкой терки натрите цедру с одного лимона и добавьте к массе в миксере и взбейте. Вы можете также использовать сушеную цедру, если заготовили ее заранее.
    Шаг 3
  4. В чашу миксера постепенно просейте 400-450 г муки и влейте подошедшие дрожжи. Если в вашем миксере есть насадка крюк, то наденьте ее и замесите тесто. Если нет, то можете это делать сначала с помощью столовой ложки, а как тесто загустеет – месите руками до однородности. Затем достаньте тесто и присыпьте немного мукой, чтоб не прилипало, смажьте чашу миксера 1 ч. л. растительного масла, положите туда тесто и оставьте подходить на 1 час в теплом месте.
    Шаг 4
  5. Тем временем подготовьте творожную начинку. В пиале слегка взбейте вилкой одно яйцо. Натрите на мелкой терке цедру с одного апельсина. В глубокую миску насыпьте 300 г творога и 100 г сахара, налейте 1 ч. л. экстракта ванили и насыпьте цедру апельсина. Затем добавьте в миску 3-4 ст. л. взбитого яйца, а остальное оставьте для смазывания булочек. Взбейте все ингредиенты блендером до однородной массы.
    Шаг 5
  6. На разделочной доске с помощью ножа покрошите 80 г миндаля и слегка обжарьте его на сухой сковороде. Добавьте орехи к творожной массе и хорошо перемешайте. Также вы можете использовать изюм, курагу, цукаты. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник, пока подходит тесто.
    Шаг 6
  7. Когда тесто подошло, присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и слегка примните тесто. Затем с помощью скалки раскатайте тесто в произвольный круг и разрежьте его на 12 ровных частей. Скатайте шарики из нарезанного теста и прикройте их кухонным полотенцем.
    Шаг 7
  8. Раскатайте каждый шарик в кружок диаметром 14-15 см. Сделайте 4 равномерных надреза, не доходя до центра несколько сантиметров.
    Шаг 8
  9. С помощью двух чайных ложек формируйте творожные шарики размером с грецкий орех и кладите в центр кружка из теста. Затем по очереди загибайте лепестки теста, старайтесь хорошо защипывать края, чтоб булочка не распалась. Таким образом подготовьте все булочки и выложите на пергаментную бумагу, накройте кухонным полотенцем, чтоб они немного подошли. Для выпекания можете поместить пергаментную бумагу на противень или же просто на решетку.
    Шаг 9
  10. Чтобы смазка из яиц была более жидкой консистенции, добавьте в нее немного воды. Затем смажьте все булочки яйцом. Духовку разогрейте до 190 ºС и отправьте булочки выпекаться на 25-30 минут. Остывшие булочки присыпьте сахарной пудрой.
    Шаг 10

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *