Пирог с мясом и картошкой

Категория:
Простые пироги
Автор:
Александр Беридзе
Пирог с мясом и картошкой
6
1 ч 30 мин
250 ккал
У всех хозяек есть заветная тетрадка с мамиными рецептами. У меня она тоже есть. Сегодня я хочу поделиться с вами маминым рецептом пирога с мясом и картофелем. Пирог очень вкусный и сытный, он очень понравится всем мужчинам. Дамы, возьмите это на заметку. Пирог сегодня хочу испечь не из дрожжевого теста. Для пирога я использую тесто без дрожжей, поэтому его очень легко готовить. Не нужно ждать, и главное – не нужно бояться, что оно не подойдет. Пирог с мясом и картошкой, как и разнообразные пирожки,  пекут многие народы - он с равным успехом может быть и узбекский и сибирский... Разница в нюансах будет незначительна а результат - всегда выше всяких похвал!
Для приготовления пирога нам понадобится всего лишь нож и скалка.

Выбираем ингредиенты

Чтобы закрытый бездрожжевой пирог с рубленным мясом и картошкой получился вкусным, нужно выбрать самое нежное мясо. В этом рецепте я использую свинину. Но и для тех, кто любит говядину, хочу сказать, что самое вкусное и нежное мясо – это вырезка. Неважно, говяжья она или свиная. Поэтому и стоит вырезка дороже, чем другое мясо. В ней нет жил и она имеет прекрасный вкус. Иногда продавцы мяса выдают антрекот за вырезку, чтобы продать его подороже. Поэтому не теряйтесь и будьте внимательны. Начинку будем делать из сырого мяса и сырой картошки с луком. Сорт картофеля для нашего пирога не важен. Но всем известно, что от сорта зависит и вкус. Возьмите проверенный картофель, который вы уже готовили.

Ингредиенты

Сметана
2 ст.
Мука
4 ст.
Соль
1 ч. л.
Растительное масло
50 мл
Яйца
2 шт.
Мясо
400 г
Соль
1 щепотка
Петрушка
1 пучок
Сода
1 ч. л.
Лук
3 шт.
Картофель
4 шт.
Перец
По вкусу
Время приготовления:
1 ч 30 мин
Основной ингредиент:
Мясо

Последовательность приготовления

  1. Тесто для пирога с мясом и картошкой готовится очень просто. Смешиваем все ингредиенты. Вбиваем 2 яйца и тщательно все перемешиваем.
    Шаг 1
  2. Просеиваем муку в получившуюся смесь и замешиваем тесто. Оно должно получиться довольно мягким. Когда замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и на время о нем забудьте. Теперь нужно приготовить начинку.
    Шаг 2
  3. Чистим лук и картофель. Картофель нарезаем небольшими кусочками, лук режем кубиками.
    Шаг 3
  4. Мясо режем очень маленькими кусочками. Можно сделать фарш с помощью мясорубки. Петрушку также мелко нарезаем.
    Шаг 4
  5. Тесто нужно разделить на две части. Раскатываем по размеру формы для выпечки.
    Шаг 5
  6. Первую часть кладем на дно формы, которую заранее нужно смазать маслом.
    Шаг 6
  7. На тесто выкладываем нарезанный картофель, затем лук, можно немного посолить.
    Шаг 7
  8. Далее выкладываем мясо, перемешанное с петрушкой. Еще раз солим, посыпаем черным молотым перцем.
    Шаг 8
  9. Второй частью раскатанного теста накрываем пирог сверху. После этого нужно защипнуть края нижнего и верхнего слоев.
    Шаг 9
  10. Тесто нужно проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы при выпекании оно не вздулось. Сверху можно смазать яичным желтком. Тогда цвет пирога будет очень румяным и красивым.
    Шаг 10
  11. Печем пирог 40-45 минут. Я пеку при стандартной температуре 180 градусов. Достаем из духовки и остужаем. Картофельный пирог с мясом, приготовленный в духовке, готов!
    Шаг 11

Чем украсить и как подать пирог?

  • Казалось бы, если изделие не кондитерское, его особо не украсишь. Но это не так. Сколько вариантов украшений существует - только представьте: например, из овощей делают потрясающие цветы и различные узоры. Можно сделать астру из лука. Нужно разрезать луковицу вдоль так, чтобы получились лепестки астры. Если взять красную луковицу, то цветок получится еще эффектнее.
  • Наш пирог с картофелем и мясом готовится в духовке, поэтому украшать его нужно уже остывшим. Майонез можно поместить в кондитерский мешочек и сделать любые рисунки.
  • Можно сверху посыпать зеленью, только это нужно сделать перед самой подачей.
  • Наш пирог подается охлажденным. Во-первых, горячее тесто вредно, во-вторых, охлажденный пирог вкуснее. Он подается как отдельное, вполне самостоятельное блюдо. Можно подать к пирогу нарезанные овощи.
  • Самый быстрый в приготовлении – это открытый пирог с мясом и картошкой. Он готовится так же, как пицца. На раскатанное тесто выкладывается начинка, посыпается любым тертым сыром или заливается яйцом. Запекать такой пирог можно в духовке.
  • Пирог с мясом и картошкой можно готовить и на кефире. Тогда в тесто вместо сметаны добавляют кефир. Также можно добавить кислое молоко. Это не принципиально. На мой взгляд, вкус теста, приготовленного на кефире, сметане или кислом молоке одинаковый.
  • Пироги с различной начинкой начали готовить очень давно. На Руси без пирога не обходился ни один праздник. Хозяйки готовили пирог с мясом на кефире. Поскольку мясо придает силы и поддерживает жизненную энергию, оно считалось лучшей начинкой для пирога.
  • Но и сейчас пирог с мясом не потерял своей актуальности. Очень быстро и просто готовится заливной пирог с мясом. И конечно же, нельзя забывать о классическом пироге с мясом в духовке. Ну, а мой рецепт очень похож на татарский пирог с мясом и картошкой.
  • Если вам хочется узнать больше похожих рецептов, могу посоветовать еще два. Это рецепт пирога с мясом в мультиварке и рецепт пирога из слоеного теста с мясом.
Очень хочется, чтобы в ваших тетрадках нашел свое место и мой рецепт. Готовьте с душой. Оставляйте отзывы и дополнения в комментариях. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *