ГлавнаяРецептыКонсервыВареньеВаренье из абрикосовВаренье из абрикосов c косточкой

Категория:: Варенье из абрикосов
Автор:: Константин Маркович

1 ч 30 мин

450 ккал

Приготовить абрикосовое варенье “с косточкой” — это не так уж и сложно, однако оно не такое универсальное, как, к примеру, клубничное или малиновое. Оно, конечно же, тоже достаточно вкусное, однако вся проблема с его употреблением заключается, прежде всего, в косточках, которые или нужно каким-то способом удалить, или же выплёвывать каждый раз, что не очень-то хорошо сказывается на удовольствии от поедания этого варенья. К тому же, его будет достаточно проблематично использовать в каких-нибудь пирогах, потому что косточки опять будут мешать, при том достаточно сильно.

Однако, прогресс, в лице трудолюбивых домохозяек, не стоит на месте, в том числе и придуман рецепт, который позволяет сохранить косточки в абрикосе, но не испытывать от этого негативных эмоций после. Об этом невероятном рецепте и будет написано здесь. Возможно, некоторые из вас не испугались доставать косточку от абрикоса из каждого плода и подумали, что данная часть этого растения не пригодна для употребления в пищу. Я спешу разубедить вас в этом: на самом деле, абрикосовая кость очень полезна. Ну, то есть, конечно же, не сами косточки, а ядра, которые в них содержатся и о существовании которых вы могли даже не подозревать.

Как подготовить банки для абрикосового варенья

Итак, для начала, перед готовкой нашего чудесного варенья, нам необходимо будет подготовить ёмкость для него. Нужно быть предусмотрительными и думать наперёд, где же будет храниться приготовленное вами блюдо. Я предлагаю хранить их в самой классической для такого изделия посуде — банках. Но нельзя просто так взять банку и закатать в неё варенье. Перед этим следует провести процесс стерилизации, без которого даже самое вкуснейшее, приготовленное с мастерством лучших шеф-поваров, варенье испортится буквально на следующий день и получит достаточно противный вкус, который наверное характерен для пропавших продуктов.

Самый простой способ обезопасить себя от испорченного варенья — простерилизовать банки с помощью горячего пара. Для этого нужные вам банки поставьте в кастрюлю для варки на пару, налейте на её дно немного кипятка и поставьте кипятиться в течении примерно двадцати минут.

Как подготовить банки для абрикосового варенья

Главное условие, которым вы должны будете руководствоваться при выборе данного продукта — это его зрелость. Также немаловажную роль играет мягкость плода. Однако стоит учитывать, что, несмотря на свою мягкость, абрикосы должны быть достаточно плотными, чтобы не развалиться во время варки. Так вот, в самом начале, вы должны, конечно же, вымыть абрикосы, а также посмотреть, нет ли среди них испорченных.

Ингредиенты

Абрикос: 1 кг
Сахар: 1 кг

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Последовательность приготовления

Далее возьмите карандаш или любой другой твёрдый, тонкий и достаточно длинный предмет, чтобы выдавить кость.
После чего эту кость нужно разбить. Для этой цели просто идеально подойдёт молоток. Главное, не стоит замахиваться им слишком уж сильно, чтобы не раскрошить ядро вместе с самой косточкой. Лучше используйте несколько точных и аккуратных движений, чтобы расколоть его.
Полученные ядрышки вы должны будете положить обратно в абрикосы.
После этого нужно приготовить сироп из сахара с водой в соотношении 1:1.
Далее проколите зубочисткой или любым другим тонким и острым предметом ваши абрикосы и опустите их в сироп.
Доведите всё это до кипения и варите так в течении пяти минут. Помешивать не нужно, а пену постарайтесь снимать как можно более аккуратно, чтобы не вредить фрукт.
После того, как варенье сварилось, его следует оставить настаиваться в течении 12 часов. После чего стоит ещё два-три раза повторить процесс варки-настаивания, чтобы ваше варенье приготовилось полностью.
После чего заливайте его в банки и всё готово.