ГлавнаяРецептыКонсервыВареньеВаренье из вишниВаренье из вишни с косточкой без сахара

Категория:: Варенье из вишни
Автор:: Ирина Рогозина

1 ч 15 мин

235 ккал

Каждую зиму мы с семьёй кушаем самое вкусное вишневое варенье, которое переносит меня обратно в детство. Дети обожают кушать это лакомство и с нетерпением ждут наступления сезона. Этот рецепт мне передала моя бабушка, а я расскажу вам, как готовить это варенье, ведь невозможно не поделиться такой вкуснятиной. Как приготовить варенье из вишни с косточками?

Это первый вопрос, который возникает у любой хозяйки. Ягоды лучше покупать на рынке, ведь там они будут гарантированно свежими, зрелыми и экологически чистыми. Ягода должна быть насыщенно темная, упругая, а палочки - зеленые и не сухие.

Что нужно для вишневого варенья

Для приготовления варенья нам понадобятся следующее. Сперва вам необходимо перебрать купленную вишню и оторвать мочки, далее тщательно промыть ягоды, не повредив их целостность, высушить на полотенце. Перебирая вишенки избавьтесь от мятых и гнилых ягод, так как они могут испортить вкус вашего будущего варенья.

Ингредиенты

Вишня: 1 кг
Сахар: 1 кг
Вода: 1 ст.

Время приготовления:

1 ч 15 мин

Последовательность приготовления

Берём миску, ставим её на большой огонь.
Готовить варенье следует слоями, пользуясь следующим алгоритмом: Стакан воды, Стакан сахара - 0,2 кг, Стакан вишни, Стакан сахара - 0,2 кг... и так далее.
Чередуйте слои вишни и сахара. Воду дополнительно вливать не нужно! Между слоями нужно ждать закипания. Их количество может отличаться в зависимости от размера выбранных вами ягод, но последним обязательно должен быть сахар.
После закипания последнего слоя сахара, сделайте огонь потише. Оставьте кипеть ваше варенье в течение 5 минут, а затем отставьте его в сторону.
Классический способ - съесть варенье с чаем, добавив его в напиток.
Вареньем можно полить мороженое - мои дети просто обожают так делать.
Варенье можно добавить на блины или сырники, но помните, что ваше варенье с косточкой.
Варенье можно развести холодной водой, получив вкусный освежающий напиток, который придётся по вкусу любому.

Домашнее варенье всегда порадует ваших родных. Оно подарит вам кусочек лета в самую студёную зиму. Теперь вы знаете как приготовить варенье из вишен с косточкой по самому вкусному рецепту - подарите вашим близким самые сладкие моменты.

Хитрости приготовления варенья

Перед тем как покупать ягоду обязательно попросите у продавца попробовать вишню, выбирайте ту, которая будет вам по вкусу.
Для приготовления варенья лучше использовать алюминиевую или медную миску, использовать эмалированную посуду не рекомендуется, ведь так ваше блюдо может пригореть.
Во время приготовления на поверхности варенья может появляться пенка, которую нужно убирать деревянной или пластиковой ложкой.
Не перемешивайте варенье во время готовки.
Разливать варенье лучше ещё горячим.
Отложите немного варенья перед закаткой, чтобы попробовать его

Как сохранить вишневое варенье на зиму

Самый верный и проверенный временем способ сохранить всю пользу ягод вишни на зиму - это сделать закатку. Помойте банки и несколько раз прополощите в проточной воде. Крышки положите в сотейник и залейте крутым кипятком. Необходимо стерилизовать банки: взять небольшую кастрюльку и налить в неё треть воды, сверху положить металлический дуршлаг - у вас получился стерилизатор. Сверху на дуршлаг нужно ставить банки вверх дном и ждать до того момента, когда дно банки станет очень горячим.

Будьте аккуратны! Чтобы не обжечься, измеряйте температуру через мокрое вафельное полотенце. Нужно вынуть крышки из воды и обтереть их сухим полотенцем. Так же сделать и с банками.

Половником заполните банки вареньем, накройте крышками и закатайте закаточной машинкой. При отсутствии закаточной машинки используйте банки с закрутками.

Совет: для экономии времени можете стерилизовать крышки в кастрюльке, на которой стерилизуете банки. После закатки переверните банки крышкой вниз, укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания. Остывшие банки уберите в темное место до востребования.