Быстрое варенье из вишни - без косточек

Категория:

Варенье из вишни

Автор:

Ирина Рогозина

Выбираем вишню

Для приготовления варенья нужно, в первую очередь, приобрести вишни. Чтобы оно получилось действительно вкусным, лучше всего использовать спелую и свежую вишню. Тщательно ее перебрать и отсеять гнилые и испорченные. Переспевшие и недоспелые вишни одинаково не подходят — найдите золотую середину. Лучше всего готовить варенье из только что сорванных ягод, вишни из магазина для этого не подходят. У меня есть дача, поэтому я как только соберу урожай, сразу же начинаю делать из него заготовки на зиму. Также, вам понадобится сахар.

Последовательность приготовления

1. Самое первое, что нужно сделать — это перебрать вишни, отделив гнилые, а хорошие ягоды вымыть, удалить стебельки и косточки.
2. После этого засыпаем вишню сахаром и ждем, когда она начнет выделять сок, в это время можно стерилизовать банки.
3. Через 15 минут ставим вариться на медленный огонь, помешиваем, доводим до кипения, после того как закипит варим 5 минут на очень слабом огне.
4. Снимаем с плиты и даем варенью остыть, после этого снова повторяем предыдущий этап еще 2 раза, то есть, доводим до кипения и варим 5 минут, у вас должно получиться 3 такие проварки.
5. Горячим вареньем наполнить подготовленные банки и закатать их крышками, перевернуть и тепло укрыть.

Хозяйкам на заметку

• Чтобы ваше варенье получилось вкусным, на каждом этапе варки снимайте образующуюся пенку.
• Я никогда не добавляю в варенье воду, а варю его в собственном соку, можно засыпать сахаром и оставить на ночь, или хотя бы на пару часов. Я обычно оставляю его на 2 часа, вишня пускает достаточное количество сока, затем варю.
• И помните, что вкус зависит прежде всего от вишни, поэтому с ответственностью подойдите к ее выбору, она должна быть сочная и сладкая.

Мы кушаем вишневое варенье со свежим хлебом, печеньем или булочками. Можно есть его и без ничего, просто ложкой. Также варенье станет вкусной начинкой для пирога.

Другие рецепты