Пирог с капустой и яйцом

Категория:

Простые пироги

Автор:

Виктор Афанасьев

Родиной кефира является подножье кавказского Эльбруса. На протяжении несколько столетий секрет кефирной закваски в строгой тайне передавался по наследству. Но постепенно, начиная с середины 19 века, рецепт приготовления кефира сперва разошелся по России, а затем попал и в другие страны, где быстро обрел популярность. Кефир ценен своим витаминным составом, превосходя в этом многие кисломолочные продукты. А также очень полезен для нашей пищеварительной системы, входя в состав различных диет, в том числе, благодаря небольшому содержанию алкоголя, и в средиземноморскую диету. Помимо своих полезных качеств для организма, кефир широко используется для приготовления различной выпечки без дрожжей, такой как оладьи, пирожки, блины и пироги.

О том, как приготовить при помощи кефира тесто для пирога, начинкой для которого нам послужит капуста, я и хочу вам рассказать. Это будет легкий и быстрый рецепт, которым я и сама очень часто пользуюсь. Для пирожков тоже можно завести отличное тесто на кефире, но об этом расскажу в другой статье. Это рецепт простого теста для быстрого пирога на кефире со свежей капустой, вместо которой вы можете использовать квашеную, можно сделать этот капустник и с тушеной, а также, по желанию добавить грибы, сосиски, обжаренный или сырой лук либо вареные яйца. Несмотря на то, что тесто заливное, получается все же закрытый пирог, а не запеканка.

Последовательность приготовления

1. Прежде, чем начать приготовление пирога, мы включаем духовку, чтобы она успела нагреться до 200°.
2. Теперь достаем емкость, подходящую для замешивания теста, и вливаем в нее кефир.
3. Берем соду, сахар и соль, добавляем в кефир и размешиваем. Сода погасится в кислой среде и тесто станет пышным.

   

Выпекаем пирог

1. Разбиваем в ту же емкость яйца и, взяв миксер или при помощи венчика, взбиваем.

   
2. Просеиваем в кефирную смесь муку и перемешиваем все вместе до однородного состояния.

   

Быстрая капустная начинка

1. При необходимости снимаем с капусты верхние листья и некрупно ее шинкуем. Можно для этого использовать кухонный комбайн.
2. Нарезаем свежую зелень. Я беру зеленый лук, укроп и петрушку, а иногда кладу в начинку кинзу или шпинат.

   
3. Смешиваем в какой-нибудь емкости капусту с зеленью и приправляем по вкусу солью и приправами или обычным черным перцем.
4. Берем подходящую для запекания посудину и смазываем маслом.
5. На дно посудины выкладываем примерно половину полужидкого теста.
6. На тесто равномерно распределяем начинку и накрываем ее оставшимся тестом.

   
7. Ставим посудину в духовку на среднее положение и готовим приблизительно 25 минут.
8. Вынимаем испекшийся пирог из посудины и немного остужаем.

   

Видеорецепт приготовления

Рекомендую воспользоваться ссылкой, если вы будете готовить  Пирог с квашеной капустой либо пожелаете узнать, как сделать скорый Заливной пирог с капустой. 

Другие рецепты