Ржаной хлеб с кунжутом в мультиварке
6-10 порций
1 час 40 минут
285 ккал
Кухонная техника и утварь: мультиварка, корзинка, чаша, кухонные весы и другие мерные принадлежности, венчик, большая глубокая миска, кухонное полотенце, пищевая пленка.
Как вы сами можете убедиться, выпечка ржаного хлеба в мультиварке практически ничего от вас не требует. Это потрясающее устройство само справляется со всеми поставленными задачами. Потратив всего минут пять своего свободного времени на замес теста, через какое-то время вы сможете насладиться сами и порадовать близких пышным хрустящим хлебом, который обладает незабываемым ароматом и восхитительным вкусом. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- пшеничная мука первого сорта
- 600 г
- ржаная мука
- 200 г
- молоко или бутилированная вода
- 250 мл
- сухие дрожжи
- 6 г
- растительное масло
- 40 мл
- поваренная или морская соль
- 10 г
- гранулированный сахар
- 10 г
- кунжут
- по желанию
Время приготовления:
1 час 40 минут
Последовательность приготовления
-
В небольшую миску заливаем 250 мл молока или бутилированной воды, после чего отправляем жидкость на слабый огонь и прогреваем ее до температуры 35-40°С. Теплую жидкость переливаем в миску для замеса теста, а затем засыпаем туда же 6 г сухих дрожжей и по 10 г соли и сахара.
-
Слегка размешиваем ингредиенты до полного растворения дрожжей. Желательно оставить дрожжевой раствор в теплом месте минут на 7-10, чтобы опара «заиграла», однако в случае с мультиваркой это необязательно.
-
Отдельно пропускаем через мелкое сито 200 г ржаной муки и 600 г пшеничной муки первого сорта. В дрожжевой раствор всыпаем просеянную ржаную муку, после чего размешиваем составляющие до получения однородной консистенции. Рекомендую воспользоваться венчиком.
-
В получившуюся мучную смесь добавляем пшеничную муку и продолжаем замес теста. Где-то в середине замеса вливаем 30 мл растительного масла, после чего замешиваем тесто вручную. В результате тесто должно получиться довольно липким, однородным и мягким.
-
Перекладываем тесто в чистую миску, дно и стенки которой смазываем небольшим количеством растительного масла. Накрываем миску пищевой пленкой, а затем помещаем тесто в теплое место минут на 10-15.
Выпекаем изделие
-
Подошедшее тесто хорошенько обминаем чистыми руками. Рекомендую предварительно смазать руки небольшим количеством растительного масла, поскольку тесто липкое и могут возникнуть сложности в процессе обминания.
-
Чашу мультиварки хорошенько смазываем растительным маслом.
-
Формируем из теста круглый шар и выкладываем его в чашу устройства.
-
Щедро присыпаем заготовку кунжутом.
-
Закрываем крышку мультиварки и настраиваем режим «Подогрев».
-
Ожидаем 10-15 минут. Именно за это время тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.
-
Снова закрываем крышку устройства, затем выключаем «Подогрев».
-
Включаем режим «Выпечка», а на таймере выставляем время 1 час. В процессе выпекания хлеба ни в коем случае не открывайте крышку мультиварки и не заглядывайте внутрь, иначе хлеб осядет и в результате получится приплюснутым и неаппетитным.
-
По прошествии указанного времени выключаем устройство и не открывая крышки позволяем изделию «отдохнуть» в течение 5-10 минут.
-
Открываем крышку и извлекаем чашу с хлебом. Воспользовавшись корзинкой для мультиварки, аккуратно вынимаем воздушное хрустящее угощение. Перекладываем готовый хлеб на разделочную доску или любую другую ровную поверхность, где накрываем изделие кухонным полотенцем и позволяем ему остыть до теплого состояния.
Видеорецепт приготовления
Весь процесс выпекания ржаного хлеба в мультиварке представлен на этом видеоролике.
Добавить отзыв