Хлеб на кефире без дрожжей

Категория:

Хлеб

Автор:

Ирина Рогозина

Прочитав статью, вы узнаете, как легко и просто сделать домашний хлеб на кефире без добавления дрожжей. Готовится он достаточно просто, при этом весь процесс расписан подробно, и каждый этап дополнен фото, по которому проще ориентироваться. Для его приготовления используется 3 вида разной муки, а также некоторые другие ингредиенты, указанные в таблице. Брать их требуется в определенных пропорциях, чтобы получить ароматный хлеб. В процессе запекания образуется хрустящая корочка, а серединка остается мягкой и нежной. Хлеб, испеченный на кефире, имеет универсальный вкус, поэтому его можно подавать с первыми или вторыми блюдами, а также использовать для сладких или соленых бутербродов.

Последовательность приготовления

1. Наливаем в глубокую миску 500 мл кефира любой жирности. Рекомендуется заранее достать из холодильника кисломолочный продукт, чтобы он нагрелся при комнатной температуре, и не был холодным.

   
2. Добавляем в теплый кефир 1 ч. л. соды с верхом и аналогичное количество соли. Вливаем также 3 ст. л. растительного подсолнечного масла, не имеющего запаха. По желанию, можно добавить в тесто 1 ст. л. сахара или натурального меда. Все хорошенько перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты растворились.

   
3. В посудину к остальным ингредиентам добавляем 2 стакана просеянной пшеничной муки. Также для приготовления хлеба на кефире потребуется добавить 1,5 стакана ржаной муки и половину стакана овсяной. Если последней не нашлось, то ее можно заменить на овсяные хлопья. Важно выбирать такие, которые быстро развариваются. Перемешиваем все тщательно столовой ложкой до однородного состояния. Тесто получается жидковатым и отстает от ложки.

   
4. Чистый кухонный стол посыпаем обильно мукой и выкладываем на него тесто. Используя скребок для теста, приступаем к формированию хлеба. Требуется его обминать со всех сторон, придавая ему овальную форму.

   
5. Перекладываем заготовку хлеба на противень. Чтобы хлеб не пристал к противню, его можно застелить пергаментной бумагой. С помощью скребка для теста делаем несколько неглубоких надрезов по диагонали на верхней части будущего хлеба.

   
6. Разогреваем духовой шкаф до 220-230 градусов и ставим выпекать хлеб на 30-45 минут.

   
7. Спустя 45 минут хлеб на кефире готов. Достаем его из духовки и нарезаем на ломтики. Такой хлеб достаточно полезный и вкусный, при этом имеет хрустящую корочку. Подавать такой хлеб можно с первыми блюдами, делать бутерброды с разной начинкой, и наносить на ломтики варенье либо мед.

   

Видеорецепт приготовления

В видеоролике представлен простой рецепт, по которому вы сможете выпечь домашний хлеб на основе кефира. Весь процесс подробно описан и даются рекомендации на каждой этапе приготовления. Необходимые вам ингредиенты указаны в начале видео, которые используются в определенных пропорциях.

Другие рецепты