Салат Русская красавица

Категория:
Салаты с мясом
Автор:
Александр Беридзе
Салат Русская красавица
15
40 мин
400 ккал
Сегодня мы с вами будем готовить пошагово салат «Русская красавица» по классическому рецепту – с курицей и ветчиной, а вы уж потом сможете вволю поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами, в конечном итоге, какой состав будет иметь именно ваш салат решать вам. И, да - есть еще салат Ленивая красавица - это совсем другой рецепт, хоть названия похожи.
Кухонная техника: Внимательно подойдите к подготовке посуды, приборов и инструментов для приготовления салата «Русская красавица»: возьмите широкое, почти плоское блюдо для подачи (салатница не подойдет) диаметром от 26 см, несколько глубоких мисок емкостью от 350 до 850 мл, чайные ложки, столовые ложки, кухонные весы или другое мерное оборудование, льняные или хлопчатобумажные полотенца, крупную и мелкую терку, кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 950 мл, разделочную доску, острый нож и деревянную лопатку. Кроме того, вам может понадобиться блендер или кухонный комбайн для подготовки некоторых ингредиентов, так что лучше будет держать устройство под рукой.
Почему же для этого салата не подойдет обычная салатница? Дело в том, что это блюдо делается в форме классического русского кокошника, который мы с вами будем изображать по мере наших сил и возможностей на максимально просторной и плоской поверхности, так что рекомендую озаботиться ее поисками уже сейчас.

Ингредиенты

Ветчина
400 г
Картопля
550 г
Яйца
4 шт.
Огурцы
2 шт.
Куриное филе
300 г
Помидор
3 шт.
Сыр твердых сортов
250 г
Майонез
100 мл
Молотый черный перец
7 г
Соль повареная
5 г
Оливки
15 шт
Красная рыба
100 г
Свежая зелень
100 г
Ягоды клюквы
50 г
Время приготовления:
40 мин
Основной ингредиент:
Ветчина

Последовательность приготовления

  1. Картофель отвариваем в воде с каплей подсолнечного масла.
    Шаг 1
  2. После этого снимаем кожуру и натираем его на средней терке.
    Шаг 2
  3. Яйца выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и солим мелкой солью.
    Шаг 3
  4. Ставим кастрюлю на плиту и варим яйца вкрутую до полной готовности.
    Важно! Чтобы какая-нибудь красотка не лишилась талии в результате употребления этого салата - вместо чистого майонеза в качестве заливки к этому салату подойдет смесь, приготовленная из равных долей густой и тягучей сметаны и более-менее жидкого «провансаля». Также вкус и аромат соуса можно улучшить вашими любимыми приправами и чайной ложкой лимонного сока.
    Шаг 4
  5. Затем охлаждаем их и также натираем на средней или даже крупной терке.
    Шаг 5
  6. Куриную грудку очищаем от остатков кости, прожилок и пленочек.
    Шаг 6
  7. Отвариваем в подсоленной воде до готовности, слегка помешивая в процессе.
    Шаг 7

Украшение

  1. После этого нарезаем курицу на довольно мелкие квадратные кусочки.
    Знаете ли вы? Некоторые кулинары советуют не отваривать курицу, а поджаривать ее порционными кусками на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Вот именно масло-то меня и смущает – слишком большое его количество может перегрузить изделие ненужными тяжелыми компонентами, и салат будет плохо усваиваться организмом, а количество калорий резко подскочит. Так что, смотрите сами, нужно это вам или нет.
    Шаг 8
  2. Натертый картофель перемешиваем с подготовленными яйцами при помощи деревянной лопатки.
    Шаг 9
  3. Затем выкладываем полученную массу на блюдо и вручную формируем из нее плоский «кокошник» – это и будет основа нашего салата.
    Шаг 10
  4. Перчим и солим нашу заготовку, аккуратно пробуем на вкус, чтобы не пересолить.
    Шаг 11
  5. После этого смазываем наш «кокошник» майонезом и даем блюду настояться приблизительно 15 минут.
    Шаг 12
  6. Ветчину нарезаем небольшими полосками, помещаем ее вторым слоем поверх картофеля и яиц.
    Шаг 13
  7. Промазываем ветчину майонезом, распространяя его при помощи деревянной лопатки.
    Шаг 14
  8. Огурцы нарезаем на тонкие, почти прозрачные ломтики и располагаем их следующим слоем.
    Шаг 15
  9. После заливки огурцов майонезом настает черед вареной курицы – аккуратно распределите ее на овощах.
    Шаг 16
  10. Затем натираем твердый сыр на средней либо крупной терке и посыпаем им блюдо, а после этого – снова соус.
    Шаг 17
  11. Помидоры станут нашим последним и самым ярким слоем, так что нарежьте их красиво, а форму выберите по своему вкусу.
    Шаг 18
  12. После финального промазывания салата остатками майонеза даем салату постоять, а сами готовимся к украшению блюда.
    Шаг 19
  13. После нарезки всех ингредиентов на кусочки составляем композицию на поверхности салата. Рыбу размещаем на каждом «крыле» кокошника, формируя произвольную геометрическую форму.
    Шаг 20
  14. Оливки «втыкаем» в салат в самых интересных и стратегических местах. Клюквой довершаем оформление нашей композиции, россыпью украсив самые незаметные участки блюда. Зеленью же украшаем законченное изделие, подчеркивая яркость и привлекательность салата.
    Шаг 21
Важно! Если в холодильнике у вас не нашлось требуемого разнообразия компонентов, постарайтесь заменить их другими вкусными добавками, например, огурцы отлично заменяются сладким болгарским перцем, а ветчину допускается убирать из списка в пользу вареной колбасы, только проследите, чтобы последняя была максимально свежей и содержала гораздо больше мяса, чем сои.

Видеорецепт приготовления

Как правильно сделать салат «Русская красавица» – смотрим подробное видео, где даны наглядные ответы на все вопросы.

Знаете ли вы? Главная особенность данного салата вовсе не в изощренно исполненном финальном украшении, а в придании блюду яркого и неповторимо аппетитного вида русского кокошника. Вам дана полная свобода – так смело пользуйтесь ею! Не бойтесь ничего испортить, ведь ваша майонезная подложка выдержит буквально любые фантазии хозяйки.
Готово! Поместите ваше изумительно привлекательное изделие в холодильник минимум на два часа и можно подавать! Как сразу видно, «Русская красавица» является основным блюдом, и лучше всего его кушать в первые несколько дней, иначе помидоры обязательно потекут, и салат перестанет держать свою идеальную форму. Лучше всего такое изделие сочетается с зеленью, соевым соусом и мясными блюдами, а также с морскими деликатесами.

Другие рецепты

В самом конце мне хотелось бы поделиться с вами собственной подборкой других, не менее вкусных и красивых салатов, которые будут уместно смотреться на столе к любому празднику или семейному торжеству. Попробуйте один из моих самых любимых салат слоеный с курицей и грибами, который просто обожаем моей семьей и всегда быстро исчезает со стола. Кроме того, не пропустите интересный и довольно необычный салат подсолнух, а также изумительно красивый салат тиффани. Напоследок добавлю в этот список отличное блюдо к детскому празднику – салат красная шапочка, славящийся своей нежной и деликатной структурой. Все рецепты проверены мною не менее десяти раз в различных ситуациях, так что можете смело пользоваться ими!
Всем спасибо за внимание к рецепту! Смею надеяться, что вы напишете мне несколько строк о вышеописанном руководстве, а также порекомендуете свои способы сборки и украшения этого чудесного салата. Приятного всем аппетита!

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *