Салат Русская красавица

Категория:

Салаты с мясом

Автор:

Александр Беридзе

Сегодня мы с вами будем готовить пошагово салат «Русская красавица» по классическому рецепту – с курицей и ветчиной, а вы уж потом сможете вволю поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами, в конечном итоге, какой состав будет иметь именно ваш салат решать вам. И, да - есть еще салат Ленивая красавица - это совсем другой рецепт, хоть названия похожи.

Подготовка ингредиентов

1. Картофель отвариваем в воде с каплей подсолнечного масла.

   
2. После этого снимаем кожуру и натираем его на средней терке.

   
3. Яйца выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и солим мелкой солью.

   
4. Ставим кастрюлю на плиту и варим яйца вкрутую до полной готовности.
   

   Важно! Чтобы какая-нибудь красотка не лишилась талии в результате употребления этого салата - вместо чистого майонеза в качестве заливки к этому салату подойдет смесь, приготовленная из равных долей густой и тягучей сметаны и более-менее жидкого «провансаля». Также вкус и аромат соуса можно улучшить вашими любимыми приправами и чайной ложкой лимонного сока.

   
5. Затем охлаждаем их и также натираем на средней или даже крупной терке.

   
6. Куриную грудку очищаем от остатков кости, прожилок и пленочек.

   
7. Отвариваем в подсоленной воде до готовности, слегка помешивая в процессе.

   

Приступаем к сборке салата

1. После этого нарезаем курицу на довольно мелкие квадратные кусочки.

   Знаете ли вы? Некоторые кулинары советуют не отваривать курицу, а поджаривать ее порционными кусками на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Вот именно масло-то меня и смущает – слишком большое его количество может перегрузить изделие ненужными тяжелыми компонентами, и салат будет плохо усваиваться организмом, а количество калорий резко подскочит. Так что, смотрите сами, нужно это вам или нет.

   
2. Натертый картофель перемешиваем с подготовленными яйцами при помощи деревянной лопатки.

   
3. Затем выкладываем полученную массу на блюдо и вручную формируем из нее плоский «кокошник» – это и будет основа нашего салата.

   
4. Перчим и солим нашу заготовку, аккуратно пробуем на вкус, чтобы не пересолить.

   
5. После этого смазываем наш «кокошник» майонезом и даем блюду настояться приблизительно 15 минут.

   
6. Ветчину нарезаем небольшими полосками, помещаем ее вторым слоем поверх картофеля и яиц.

   
7. Промазываем ветчину майонезом, распространяя его при помощи деревянной лопатки.

   
8. Огурцы нарезаем на тонкие, почти прозрачные ломтики и располагаем их следующим слоем.

   
9. После заливки огурцов майонезом настает черед вареной курицы – аккуратно распределите ее на овощах.

   
10. Затем натираем твердый сыр на средней либо крупной терке и посыпаем им блюдо, а после этого – снова соус.

    

Украшение

1. Помидоры станут нашим последним и самым ярким слоем, так что нарежьте их красиво, а форму выберите по своему вкусу.

   
2. После финального промазывания салата остатками майонеза даем салату постоять, а сами готовимся к украшению блюда.

   
3. После нарезки всех ингредиентов на кусочки составляем композицию на поверхности салата. Рыбу размещаем на каждом «крыле» кокошника, формируя произвольную геометрическую форму.

   
4. Оливки «втыкаем» в салат в самых интересных и стратегических местах. Клюквой довершаем оформление нашей композиции, россыпью украсив самые незаметные участки блюда. Зеленью же украшаем законченное изделие, подчеркивая яркость и привлекательность салата.

   

Видеорецепт приготовления

Как правильно сделать салат «Русская красавица» – смотрим подробное видео, где даны наглядные ответы на все вопросы.

Почему же для этого салата не подойдет обычная салатница? Дело в том, что это блюдо делается в форме классического русского кокошника, который мы с вами будем изображать по мере наших сил и возможностей на максимально просторной и плоской поверхности, так что рекомендую озаботиться ее поисками уже сейчас. Готово! Поместите ваше изумительно привлекательное изделие в холодильник минимум на два часа и можно подавать! Как сразу видно, «Русская красавица» является основным блюдом, и лучше всего его кушать в первые несколько дней, иначе помидоры обязательно потекут, и салат перестанет держать свою идеальную форму. Лучше всего такое изделие сочетается с зеленью, соевым соусом и мясными блюдами, а также с морскими деликатесами.

Другие рецепты

В самом конце мне хотелось бы поделиться с вами собственной подборкой других, не менее вкусных и красивых салатов, которые будут уместно смотреться на столе к любому празднику или семейному торжеству. Попробуйте один из моих самых любимых салат слоеный с курицей и грибами, который просто обожаем моей семьей и всегда быстро исчезает со стола. Кроме того, не пропустите интересный и довольно необычный салат подсолнух, а также изумительно красивый салат тиффани. Напоследок добавлю в этот список отличное блюдо к детскому празднику – салат красная шапочка, славящийся своей нежной и деликатной структурой. Все рецепты проверены мною не менее десяти раз в различных ситуациях, так что можете смело пользоваться ими!

Другие рецепты