Салат из свиного сердца с луком

Категория:
Салаты с мясом
Автор:
Салат из свиного сердца с луком
5
1 ч 15 мин
100 ккал
5/5 (2)
Моему мужу, как и положено мужчинам, нравятся мясные блюда. И на праздники я стараюсь делать больше именно мясных салатов. В последнее время стала заменять мясо говяжьим или свиным сердцем. Вкус от этого не портится, а с финансовой стороны получается намного экономней свинины или говядины. Предлагаю вам рецепт салата с отварным говяжьим или свиным сердцем. Но перед этим хочу рассказать, как приготовить само сердце. Попробуйте приготовить с сердцем салат мясной классический или сделайте сердечный салат мужской каприз. Из бычьего сердца можно приготовить салат Закавказский, а если дополнить его порцией мелко шинкованной сырой синей капусты получится нарядный витаминный вариант блюда.

Ингредиенты

Лук
2 шт.
Вода
100 мл
Вареное серце
350-400 г
Сахар
1 ч. л.
Уксус
100 мл
Соль
По вкусу
Майонез
По вкусу
Черный перец
По вкусу
Время приготовления:
1 ч 15 мин

Последовательность приготовления

  1. Сперва сердце следует разрезать пополам и замочить в холодной воде минимум на полчаса.
  2. Затем эту воду сливаем, а сердце промываем под краном.
  3. Вырезаем крупные и мелкие сосуды.
  4. Кладем очищенную мякоть в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания 2-2,5 часа.
  5. Солить во время варки не нужно, так как сердце может стать жестким.
  6. Мякоть получится ароматнее и вкуснее, если добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца.
  7. Сливаем воду, остужаем и можем приступать к дальнейшему приготовлению.
    Для салата из сердца предварительно варим сердце

    Салат из свиного или говяжьего сердца с маринованным луком

    Кухонный инвентарь: салатница, глубокая тарелка, разделочная доска.
  8. Сначала займемся луком, так как для его маринования нам потребуется время.
  9. Очищенные луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
    Шаг 9
  10. Перед тем, как замариновать лук, перекладываем его в глубокую тарелку или другую посудину и заливаем крутым кипятком.Пока лук отдает неприятную горечь, смешиваем в равных пропорциях уксус и теплую воду.Добавляем сахар и щепотку соли и перемешиваем, растворяя все кристаллики.Через 15 минут настаивания сливаем с лука воду и заливаем его подготовленной смесью. Оставляем мариноваться на один час .
    Шаг 10
  11. Готовое отваренное сердце нарезаем соломкой и перекладываем в миску.
    Шаг 11
  12. Откидываем лук на сито и даем стечь всей жидкости. Кладем лук в миску с сердцем, добавляем майонез и черный перец. Перемешиваем. Можно добавить порубленную свежую зелень, а также кедровые или измельченные грецкие орехи.
    Шаг 12
  13. Готовый салат перекладываем в салатницу или на блюдо, которое можно застелить листьями салата.
    Шаг 13

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *