Булочки Розочки с повидлом
15 штук
2 часа
295 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокая миска для замеса теста, большая миска, 2 неглубоких пиалы, нож, силиконовый коврик для выпечки, пищевая пленка, сито, лопатка, силиконовая щеточка, бумага для выпечки, кухонные весы, мерный стакан, скалка, противень, духовка.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить булочки розочки с повидлом. А вы часто делаете домашнюю выпечку? Какую начинку любите больше всего? Поделитесь своим мнением в комментариях.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта
- 550 г
- Свежее молоко (t 38-40 C)
- 300 мл
- Свежие дрожжи
- 2511-12 г (или г сухих)
- Сахар
- 100 г
- Куриное яйцо
- 2 шт.
- Ванильный сахар
- 10 г
- Сливочное масло
- 100 г
- Повидло
- 300 г
- Сахарная пудра
- 50 г
- Растительное масло
- 50 мл
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
Для начала нужно активировать дрожжи. Выкладываем 25 г свежих или 11-12 г сухих дрожжей в небольшую пиалу и заливаем небольшим количеством теплого молока, добавляем 1 ст. л. сахара. Тщательно перемешиваем и оставляем примерно на 10 минут. На поверхности должна появиться небольшая пена.
-
В глубокую миску для замеса теста вбиваем 1 куриное яйцо, добавляем оставшийся обычный сахар и тщательно перемешиваем венчиком. Далее добавляем подогретое до 38-40 градусов оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
-
В полученную массу вливаем дрожжи и постепенно вводим просеянную муку. Аккуратно начинаем вымешивать лопаткой. Когда тесто становится слишком густым для лопатки, начинаем вымешивать руками. По мере надобности подсыпаем муку, но лучше с этим не усердствовать, чтобы не забить тесто и оно не стало слишком крутым. Чтобы тесто не липло к рукам, можно добавлять понемногу растительное масло. Тогда не нужно будет добавлять муку, но вымешивать его станет легче.
-
Смазываем миску побольше небольшим количеством растительного масла и перекладываем в него готовое тесто. Закрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 1 час.
-
Когда тесто увеличилось вдвое, можно приступать к формированию булочек. Присыпаем силиконовый коврик для выпечки или поверхность стола небольшим количеством муки, выкладываем на него тесто и разделяем примерно на три части.
-
Далее разделяем каждую часть на кусочки, примерно по 80 г каждый, и скатываем их в шарики.
-
Шарики выкладываем рядами и накрываем пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось, пока мы будем формировать булочки.
-
Далее берем один кусочек теста и раскатываем его до толщины примерно 0,5 см. Делаем надрезы с четырех сторон, но не дорезаем до центра.
-
В центр раскатанного теста выкладываем немного повидла и закрываем сначала один лепесток, как бы захватывая начинку, затем закрываем вторым, третьим и четвертым. Края теста аккуратно защипываем. Получается булочка, похожая на цветок розы. Готовую булочку выкладываем на противень, предварительно выстеленный бумагой для выпечки. Ту же последовательность действий проделываем с каждым кусочком теста.
-
В неглубокую пиалу разбиваем яйцо и взбалтываем его. Смазываем яйцом булочки на противне.
-
Противень с булочками отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут.
-
Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.
Добавить отзыв