Ржаной хлеб без яиц в духовке

Категория:
Хлеб
Автор:
Ржаной хлеб без яиц в духовке
5-6 порций
1 час 30 минут - 2 часа
250 ккал
В этой статье вы узнаете рецепт ржаного хлеба, приготовленного в духовке. Благодаря пошаговому рецепту с фото сможете сделать опару, замесить нежное тесто и испечь вкусный и такой полезный хлеб на своей кухне. В конце вы узнаете, с чем можно подавать такой хлеб, какие изделия из этого теста можно сформировать, а также какими добавками дополнить свою выпечку.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень или формы для выпечки, ложка чайная, ложка столовая, емкость для теста, сито для муки, мерный стакан, пищевая пленка, бумажные или тканевые полотенца.

Рекомендации по приготовлению

  • Из этого количества теста можно сделать один большой хлеб, разделить его на порционные ржаные булочки или сделать багеты.
  • Сверху хлеб можно присыпать кунжутом, льняными, подсолнечными или тыквенными семечками, а также тмином или семенами кориандра.
  • Подавайте хлеб к первым блюдам или в виде бутербродов с маслом, ветчиной, сыром, малосольной рыбой, листиками салата или свежими овощами.
Обязательно посмотрите видеорецепт. Так вы сможете увидеть все процессы приготовления ржаного хлеба.
Попробуйте испечь хлеб по этому рецепту. А в комментариях расскажите понравился ли вам рецепт и какой хлеб предпочитают в вашей семье.

Ингредиенты

Ржаная мука
150 г
Пшеничная мука
300 г
Дрожжи
1,5 ч. л.
Растительное масло
2 ст. л.
Соль
1,5 ч. л.
Сахар
1 ст. л.
Вода
300 мл
Время приготовления:
1 час 30 минут - 2 часа

Последовательность приготовления

  1. Возьмите большую емкость и влейте в нее 300 мл теплой воды.
    Шаг 1
  2. Растворите в воде 1,5 ч. л. сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара.
    Шаг 2
  3. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять 10-15 минут для образования пышной пены.
    Шаг 3
  4. Далее добавьте 2 ст. л. растительного масла без запаха, 1,5 ч. л. соли и перемешайте.
    Шаг 4
  5. К жидкой массе первой добавьте 150 г ржаной муки, предварительно просеянной через сито, хорошо перемешайте.
    Шаг 5
  6. Следом просейте пшеничную муку, но ее добавляйте частями, ориентируясь на густоту теста. В зависимости от качества муки ее может уйти немного меньше.
    Шаг 6
  7. Замешивайте тесто ложкой в емкости, когда делать это станет сложно, присыпьте поверхность мукой, выложите тесто и месите руками.
    Шаг 7
  8. Для того чтобы хорошо обмыть тесто, не добавляя лишнюю муку, смочите руки растительным маслом.
    Шаг 8
  9. Переложите тесто в емкость, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.
    Шаг 9
  10. Дайте подойти в течение 40-60 минут, тесто должно увеличиться в размере в 1,5-2 раза.
    Шаг 10
  11. Затем смочите руки растительным маслом, слегка обомните тесто.
    Шаг 11
  12. Разделите тесто на две части и выложите каждую часть в отдельную форму.
    Шаг 12
  13. Накройте формы с тестом бумажным полотенцем и дайте постоять еще 20-30 минут.
    Шаг 13
  14. Поставьте формы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.
    Шаг 14
  15. Когда хлеб будет готов, достаньте его из духовки и выложите на решетку для остывания. Достаньте хлеб из форм и дайте полностью остыть.
    Шаг 15
  16. После остывания хлеб можно нарезать. Приятного аппетита.
    Шаг 16

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *