Ржаной хлеб без яиц в духовке

Категория:

Хлеб

Автор:

Ирина Рогозина

В этой статье вы узнаете рецепт ржаного хлеба, приготовленного в духовке. Благодаря пошаговому рецепту с фото сможете сделать опару, замесить нежное тесто и испечь вкусный и такой полезный хлеб на своей кухне. В конце вы узнаете, с чем можно подавать такой хлеб, какие изделия из этого теста можно сформировать, а также какими добавками дополнить свою выпечку.

Последовательность приготовления

1. Возьмите большую емкость и влейте в нее 300 мл теплой воды.

   
2. Растворите в воде 1,5 ч. л. сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара.

   
3. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять 10-15 минут для образования пышной пены.

   
4. Далее добавьте 2 ст. л. растительного масла без запаха, 1,5 ч. л. соли и перемешайте.

   
5. К жидкой массе первой добавьте 150 г ржаной муки, предварительно просеянной через сито, хорошо перемешайте.

   
6. Следом просейте пшеничную муку, но ее добавляйте частями, ориентируясь на густоту теста. В зависимости от качества муки ее может уйти немного меньше.

   
7. Замешивайте тесто ложкой в емкости, когда делать это станет сложно, присыпьте поверхность мукой, выложите тесто и месите руками.

   
8. Для того чтобы хорошо обмыть тесто, не добавляя лишнюю муку, смочите руки растительным маслом.

   
9. Переложите тесто в емкость, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

   
10. Дайте подойти в течение 40-60 минут, тесто должно увеличиться в размере в 1,5-2 раза.

    
11. Затем смочите руки растительным маслом, слегка обомните тесто.

    
12. Разделите тесто на две части и выложите каждую часть в отдельную форму.

    
13. Накройте формы с тестом бумажным полотенцем и дайте постоять еще 20-30 минут.

    
14. Поставьте формы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.

    
15. Когда хлеб будет готов, достаньте его из духовки и выложите на решетку для остывания. Достаньте хлеб из форм и дайте полностью остыть.

    
16. После остывания хлеб можно нарезать. Приятного аппетита.

    

Видеорецепт приготовления

Обязательно посмотрите видеорецепт. Так вы сможете увидеть все процессы приготовления ржаного хлеба.

Рекомендации по приготовлению

• Из этого количества теста можно сделать один большой хлеб, разделить его на порционные ржаные булочки или сделать багеты.
• Сверху хлеб можно присыпать кунжутом, льняными, подсолнечными или тыквенными семечками, а также тмином или семенами кориандра.
• Подавайте хлеб к первым блюдам или в виде бутербродов с маслом, ветчиной, сыром, малосольной рыбой, листиками салата или свежими овощами.

Другие рецепты