Name: Жареная мойва в духовке
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Рыба мойва 1 кг; Мука пшеничная 1 стак.; Соль 1 ч. л. (с горкой); Перец молотый 13 / ч. л.; Приправа к рыбе 1 ст. л.; Растительное масло 50 мл; Сливочное масло 50 г; Лимон 12 / часть

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыЖареная мойва в духовке

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Александр Беридзе

5-6 порций

1 час

120 ккал

В статье описан простой рецепт приготовления мойвы в духовке. Вы узнаете, в чем панировать рыбку и чем смазывать, чтобы получилась хрустящая корочка, сколько держать в духовке. В разделе полезной информации можно прочитать, как придать рыбе совершенно новый вкус, зачем ее нужно мариновать, что нужно сделать, чтобы убрать неприятный запах. Познакомитесь с одним из вариантов маринования рыбы.

Кухонная техника и утварь: нож, мельница, миска, ситечко, ложка, кисточка, противень, фольга, духовка.

Размораживаем 1 кг мойвы, моем ее, полностью очищаем.

Мелкую дешевую мойву можно приготовить, как изысканное блюдо. В восточных станах ее подают в престижных ресторанах, так как она низкокалорийная, очень полезная, а при добавлении специальных ингредиентов может иметь очень аппетитный вид и удивительный вкус. Запеченная с прованскими травами, она по вкусу не уступает дорогим сортам морской рыбы.

Полезная информация

Для удаления неприятного запаха рыбы обязательно вычистить брюшко от черной пленки, и желательно перед приготовлением мойву пропитать маринадом. Один из вариантов маринада (на 10 шт. мойвы):

В миску выдавливаем сок из 1/3 части лимона.
На мельнице (или с помощью скалки) крупно измельчаем ½ ч. л. перца.
Наливаем 2 ст. л. оливкового масла.
Берем свежие 1 веточку розмарина и 1 веточку эстрагона, мелко измельчаем.
Вливаем 1 ст. л. винного уксуса.
Мелко нарезаем 1 зубчик чеснока. Все размешиваем.
Добавляем 2 ст. л. соуса чили, слегка присаливаем.
Кладем мойву в маринад, перемешиваем, чтобы каждая рыбка была пропитана соусом.
Сверху посыпаем 1 ч. л. прованских трав.
Оставляем мойву в маринаде в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы она хорошо пропиталась.
Перед выкладкой на противень рыбу очищаем от маринада.

Если вам хочется рыбки, но не хочется с ней долго возиться, стоять над ней, пока она жарится, то этот рецепт именно для вас. Запеченная рыбка в духовке полезнее, чем жареная. А самое главное – готовить ее очень просто. Напишите, как готовите вы эту рыбку, какой маринад используете, и в чем вы ее панируете. А у кого нет еще опыта в приготовлении мойвы, советуем воспользоваться нашим рецептом.

Ингредиенты

Рыба мойва: 1 кг
Мука пшеничная: 1 стак.
Соль: 1 ч. л. (с горкой)
Перец молотый: 13 / ч. л.
Приправа к рыбе: 1 ст. л.
Растительное масло: 50 мл
Сливочное масло: 50 г
Лимон: 12 / часть

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

В миску просеиваем 1 ст. муки.

К ней добавляем 1 ч. л. соли.

На мельнице мелем перец, приблизительно 1/3 ч. л.

Насыпаем 1 ст. л. приправы к рыбе.

Все хорошо перемешиваем.

Приготовление рыбы

Противень полностью застилаем фольгой, смазываем 50 г сливочного масла.

Каждую рыбку хорошо обваливаем в муке (пшеничную можно заменить кукурузной), чтобы мука полностью ее покрывала.

Выкладываем на противень плотно друг к другу каждую рыбку (на противень помещается 1 кг рыбы).

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут.

Через указанное время достаем противень с рыбой, и кисточкой смазываем всю рыбу растительным маслом. Это нужно для того, чтобы она немного подзолотилась и приобрела хрустящую корочку.

По желанию, после смазывания маслом сверху можно сбрызнуть соком лимона.

Отправляем в духовку еще на 10 минут. В итоге за полчаса у нас получилась такая вкуснятина.

Видеорецепт приготовления

В этом ролике вы можете посмотреть, насколько просто готовится мойва в духовке. Как ее панируют, выкладывают на противень, как она выглядит после приготовления.