Горбуша под цитрусовым соусом - в духовке

8 порций
1 час
127,8 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокая пиала, глубокая миска, разделочная доска, острый нож, соковыжималка для цитрусовых, терка, плоская тарелка, столовая ложка, чайная ложка, фольга, противень, духовка.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить горбушу под цитрусовым соусом в духовке. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной, ароматной, и не останется незамеченной даже на самом разнообразном праздничном столе. А вы любите запекать красную рыбу? Предпочитаете горбушу или лосося? Любите сочную рыбку, или запекаете до хрустящей корочки? Какие приправы используете в процессе готовки? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Ингредиенты
- Горбуша или любая другая красная рыба
- 1 шт.
- Апельсин
- 1 шт.
- Лимон
- 12 / шт.
- Оливковое масло
- 2 ст. л.
- Сушеный базилик
- 1 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Перец
- по вкусу
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Первым делом нужно почистить рыбу. Удаляем голову, плавники и требуху.
-
Почищенную рыбу нарезаем порционными кусочками толщиной около 2,5 см.
-
После этого приступаем к приготовлению соуса. В глубокой пиале соединяем 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сушеного базилика, соль и перец по вкусу, и растираем ложкой, чтобы усилить аромат базилика.
-
Натираем цедру апельсина. Нам нужна самая верхняя часть кожуры – ярко-оранжевая. То есть, снять нужно очень тонкий слой, потому что белая часть, похожая на вату, горчит. Цедра апельсина очень полезная и ароматная.
-
После этого выжимаем сок одного апельсина – разрезаем его пополам и выжимаем вручную, или же используем специальную соковыжималку для цитрусовых.
-
Также нам понадобится сок половины лимона. Его тоже выжимаем либо вручную, либо с помощью соковыжималки.
-
Далее соединяем все компоненты. В приготовленную смесь оливкового масла и специй добавляем апельсиновый сок, лимонный сок и цедру апельсина. Тщательно все перемешиваем. Цитрусовый соус готов.
-
Нарезанную рыбу выкладываем в глубокую миску и поливаем соусом и оставляем мариноваться на 10 минут.
-
Запекать рыбу мы будем в фольге, причем каждый кусочек по отдельности. Для этого выкладываем на плоскую тарелку небольшой листик фольги, выкладываем на него кусок рыбы и поливаем сверху цитрусовым соусом. После этого аккуратно заворачиваем и перекладываем на противень. Эти же действия повторяем с оставшейся рыбой.
-
Противень ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут.
-
После того, как рыба запеклась, достаем ее из духовки, разворачиваем фольгу и перекладываем рыбу на большое блюдо или сразу на порционные тарелки для сервировки. Это блюдо подойдет практически к любому гарниру, например, белому рису, отварным овощам или же картофельному пюре. Но также его можно сервировать с нарезанными свежими овощами, зеленью, листьями салата, помидорами черри, дольками лимона или апельсина. Также к горбуше под цитрусовым соусом отлично подойдут овощи, приготовленные на пару или на гриле. Приятного аппетита!
Добавить отзыв