Name: Горбуша под цитрусовым соусом - в духовке
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Горбуша или любая другая красная рыба 1 шт.; Апельсин 1 шт.; Лимон 12 / шт.; Оливковое масло 2 ст. л.; Сушеный базилик 1 ч. л.; Соль по вкусу; Перец по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыГорбуша под цитрусовым соусом - в духовке

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Ирина Рогозина

8 порций

1 час

127,8 ккал

Используя подробные пошаговые инструкции с фото, вы научитесь готовить горбушу в духовке по простому рецепту. Для этого блюда вам понадобится горбуша или любая другая красная рыба, апельсин, лимон, оливковое масло, сушеный базилик, соль и перец. Весь процесс приготовления можно условно поделить на несколько этапов: очистка рыбы, подготовка соуса, маринование рыбы и непосредственно запекание. Всего за час вы сможете приготовить вкусную и ароматную рыбу под цитрусовым соусом.

Кухонная техника и утварь: глубокая пиала, глубокая миска, разделочная доска, острый нож, соковыжималка для цитрусовых, терка, плоская тарелка, столовая ложка, чайная ложка, фольга, противень, духовка.

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления горбуши в духовке по простому рецепту. Автор наглядно демонстрирует, как почистить рыбу, приготовить цитрусовый соус, замариновать нарезанную горбушу, заворачивать ее в фольгу и запекать. Такая рыба получается очень ароматной и сочной.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить горбушу под цитрусовым соусом в духовке. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной, ароматной, и не останется незамеченной даже на самом разнообразном праздничном столе. А вы любите запекать красную рыбу? Предпочитаете горбушу или лосося? Любите сочную рыбку, или запекаете до хрустящей корочки? Какие приправы используете в процессе готовки? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Горбуша или любая другая красная рыба: 1 шт.
Апельсин: 1 шт.
Лимон: 12 / шт.
Оливковое масло: 2 ст. л.
Сушеный базилик: 1 ч. л.
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Первым делом нужно почистить рыбу. Удаляем голову, плавники и требуху.
Почищенную рыбу нарезаем порционными кусочками толщиной около 2,5 см.
После этого приступаем к приготовлению соуса. В глубокой пиале соединяем 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сушеного базилика, соль и перец по вкусу, и растираем ложкой, чтобы усилить аромат базилика.
Натираем цедру апельсина. Нам нужна самая верхняя часть кожуры – ярко-оранжевая. То есть, снять нужно очень тонкий слой, потому что белая часть, похожая на вату, горчит. Цедра апельсина очень полезная и ароматная.
После этого выжимаем сок одного апельсина – разрезаем его пополам и выжимаем вручную, или же используем специальную соковыжималку для цитрусовых.
Также нам понадобится сок половины лимона. Его тоже выжимаем либо вручную, либо с помощью соковыжималки.
Далее соединяем все компоненты. В приготовленную смесь оливкового масла и специй добавляем апельсиновый сок, лимонный сок и цедру апельсина. Тщательно все перемешиваем. Цитрусовый соус готов.
Нарезанную рыбу выкладываем в глубокую миску и поливаем соусом и оставляем мариноваться на 10 минут.
Запекать рыбу мы будем в фольге, причем каждый кусочек по отдельности. Для этого выкладываем на плоскую тарелку небольшой листик фольги, выкладываем на него кусок рыбы и поливаем сверху цитрусовым соусом. После этого аккуратно заворачиваем и перекладываем на противень. Эти же действия повторяем с оставшейся рыбой.
Противень ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут.
После того, как рыба запеклась, достаем ее из духовки, разворачиваем фольгу и перекладываем рыбу на большое блюдо или сразу на порционные тарелки для сервировки. Это блюдо подойдет практически к любому гарниру, например, белому рису, отварным овощам или же картофельному пюре. Но также его можно сервировать с нарезанными свежими овощами, зеленью, листьями салата, помидорами черри, дольками лимона или апельсина. Также к горбуше под цитрусовым соусом отлично подойдут овощи, приготовленные на пару или на гриле. Приятного аппетита!