Name: Тунец в духовке с аппетитной корочкой
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 5-6 порций
Ingredients: тунец 1 кг; лимон 1 шт.; кунжут 1-2 ст. л.; масло оливковое 1 ст. л.; соус соевый 2 ст. л.; перец черный молотый 0,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыТунец в духовке с аппетитной корочкой

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Ирина Рогозина

5-6 порций

90 минут

150 ккал

Существует много рецептов приготовления тунца в духовке. В этой статье вы научитесь запекать аппетитную рыбу с красивой румяной корочкой из кунжута в нежнейшем маринаде. Вы узнаете, как приготовить хороший маринад из совершенно простых и доступных ингредиентов, а также, как сделать блюдо пикантнее. Ознакомитесь с тем, как правильно подготовить и сколько времени запекать тунца, чтобы готовая рыба получилась сочной и мягкой.

Кухонная техника и утварь: духовка, форма для запекания, разделочная доска, нож, глубокая миска, терка, мерный стакан, столовая и чайная ложки, бумажные полотенца.

Для того, чтобы сделать рыбу красочнее, вы можете использовать также черные семечки кунжута вместе со светлыми. Украсить готовое блюдо можно, выложив его на салатный лист с помидорами черри и небольшой долькой лимона. Сверху можно присыпать небольшим количеством мелко нарубленной зелени. Тунец в кунжуте можно подавать как самостоятельное блюдо со свежими овощами или легким салатом. Также эта рыба хорошо подойдет к любому гарниру, особенно к картофелю или рису. Таким же образом вы можете приготовить филе тунца, если вы приобрели его уже в таком виде. Или же, по желанию, вы можете отделить филе от целой рыбы и приготовить его без кожи.

Если хотите приготовить острую пикантную рыбу, то добавьте в маринад примерно 50 г васаби в виде порошка, или же подавайте блюдо с соусом васаби и маринованным имбирем.

Как приготовить вкусный маринад для тунца и подготовить рыбу для запекания, вы можете посмотреть на видео.

За счет хрустящей корочки из кунжута в сочетании с сочным мясом тунца это блюдо получается действительно изумительным. Приготовьте аппетитную рыбу с красивой панировкой для уютного семейного ужина, или же к праздничному столу по этому простому рецепту. Поделитесь в комментариях своими впечатлениями от блюда. Расскажите, как еще вы готовите маринад, и какие особые специи и ингредиенты используете?

Ингредиенты

тунец: 1 кг
лимон: 1 шт.
кунжут: 1-2 ст. л.
масло оливковое: 1 ст. л.
соус соевый: 2 ст. л.
перец черный молотый: 0,5 ч. л.

Время приготовления:

90 минут

Последовательность приготовления

Перед началом приготовления подготовьте рыбу. С помощью ножа очистите тунца от внутренностей, отрежьте голову, хвост и все плавники. Хорошо промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте тунца порционными кусочками толщиной примерно 3-4 см.
Приготовьте маринад для рыбы. Для этого натрите на мелкой терке цедру одного лимона в глубокую миску. К цедре лимона добавьте 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла и примерно 0,5 ч. л. перца черного молотого. Хорошо все перемешайте. Смесь не солите, так как соевый соус достаточно соленый. Также вы можете добавить свою любимую специю для рыбы. Из оставшегося лимона можете выдавить немного сока, но не переборщите, ведь излишнее количество лимона обесцветит тунца и сделает его сухим.
Затем каждый кусочек тунца обваляйте в маринаде и оставьте в той же миске мариноваться на 20-30 минут.
Форму для запекания хорошо смажьте оливковым маслом, примерно 1 ст. л. Когда рыба промариновалась, еще раз обмакните ее в маринаде и выложите в форму. Если вы предпочитаете более соленые блюда, то уже в форме можете немного присолить рыбу. Затем равномерно присыпьте тунца сверху кунжутными семечками, примерно 1-2 ст. л.
Духовку разогрейте до 180 ºС и поставьте рыбу выпекаться примерно на 20-30 минут. Но не передерживайте тунца в духовке, иначе он станет сухим. Мясо внутри должно оставаться слегка розовым и сочным.