Тунец в духовке с аппетитной корочкой

5-6 порций
90 минут
150 ккал
Кухонная техника и утварь: духовка, форма для запекания, разделочная доска, нож, глубокая миска, терка, мерный стакан, столовая и чайная ложки, бумажные полотенца.
Если хотите приготовить острую пикантную рыбу, то добавьте в маринад примерно 50 г васаби в виде порошка, или же подавайте блюдо с соусом васаби и маринованным имбирем.
За счет хрустящей корочки из кунжута в сочетании с сочным мясом тунца это блюдо получается действительно изумительным. Приготовьте аппетитную рыбу с красивой панировкой для уютного семейного ужина, или же к праздничному столу по этому простому рецепту. Поделитесь в комментариях своими впечатлениями от блюда. Расскажите, как еще вы готовите маринад, и какие особые специи и ингредиенты используете?
Ингредиенты
- тунец
- 1 кг
- лимон
- 1 шт.
- кунжут
- 1-2 ст. л.
- масло оливковое
- 1 ст. л.
- соус соевый
- 2 ст. л.
- перец черный молотый
- 0,5 ч. л.
Время приготовления:
90 минут
Последовательность приготовления
-
Перед началом приготовления подготовьте рыбу. С помощью ножа очистите тунца от внутренностей, отрежьте голову, хвост и все плавники. Хорошо промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте тунца порционными кусочками толщиной примерно 3-4 см.
-
Приготовьте маринад для рыбы. Для этого натрите на мелкой терке цедру одного лимона в глубокую миску. К цедре лимона добавьте 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла и примерно 0,5 ч. л. перца черного молотого. Хорошо все перемешайте. Смесь не солите, так как соевый соус достаточно соленый. Также вы можете добавить свою любимую специю для рыбы. Из оставшегося лимона можете выдавить немного сока, но не переборщите, ведь излишнее количество лимона обесцветит тунца и сделает его сухим.
-
Затем каждый кусочек тунца обваляйте в маринаде и оставьте в той же миске мариноваться на 20-30 минут.
-
Форму для запекания хорошо смажьте оливковым маслом, примерно 1 ст. л. Когда рыба промариновалась, еще раз обмакните ее в маринаде и выложите в форму. Если вы предпочитаете более соленые блюда, то уже в форме можете немного присолить рыбу. Затем равномерно присыпьте тунца сверху кунжутными семечками, примерно 1-2 ст. л.
-
Духовку разогрейте до 180 ºС и поставьте рыбу выпекаться примерно на 20-30 минут. Но не передерживайте тунца в духовке, иначе он станет сухим. Мясо внутри должно оставаться слегка розовым и сочным.
Добавить отзыв