Name: Рыба по-французски - отличное праздничное блюдо
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 5-6 порций
Ingredients: филе морской рыбы (пангасиус) 1 кг; картофель 1-1,5 кг; лук 2 шт.; моцарелла 150 г; шампиньоны 400 г; сметана или майонез 200 г; лимонный сок 3-4 ст. л.; масло растительное 3-4 ст. л.; приправа к рыбе по вкусу; прованские травы 1 ч. л.; соль по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыРыба по-французски - отличное праздничное блюдо

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Мария Квашонкина

5-6 порций

80 минут

200 ккал

Изучив эту статью, вы научитесь готовить сытное и ароматное блюдо – рыбу по-французски в духовке. Вы узнаете, как правильно подготовить филе пангасиуса и остальные ингредиенты для запекания. А также сможете подробно рассмотреть, как гармонично и удобно выложить картофель и рыбу с грибами в форму, чтобы все хорошо пропеклось, и блюдо получилось мягким и сочным.

Кухонная техника и утварь: плита, духовка, сковорода, форма для запекания, разделочная доска, нож, тарелка плоская, столовая и чайная ложки, лопатка, прихватки, бумажные полотенца.

Запеченная рыба с картофелем и грибами получается сочной, мягкой и очень ароматной благодаря приправам. Подавайте блюдо горячим со свежими или солеными овощами, украсив сверху нарубленной зеленью. Для приготовления рыбы по-французски вы можете использовать любую другую морскую рыбу – минтай, хек, палтус. Это зависит только от ваших предпочтений и вкусов.

На видео вы можете посмотреть, как правильно и аккуратно заложить все ингредиенты в форму для запекания.

Приготовьте рыбу по-французски к праздничному столу или просто для уютного семейного ужина. Поделитесь своими впечатлениями о блюде. Расскажите в комментариях, какая рыба вам больше по душе для такого рецепта? и какие специи вы предпочитаете.

Ингредиенты

филе морской рыбы (пангасиус): 1 кг
картофель: 1-1,5 кг
лук: 2 шт.
моцарелла: 150 г
шампиньоны: 400 г
сметана или майонез: 200 г
лимонный сок: 3-4 ст. л.
масло растительное: 3-4 ст. л.
приправа к рыбе: по вкусу
прованские травы: 1 ч. л.
соль: по вкусу

Время приготовления:

80 минут

Последовательность приготовления

Перед началом приготовления разморозьте 1 кг филе пангасиуса, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Положите филе в тарелку и полейте лимонным соком, примерно 3-4 ст. л.
Посыпьте филе с двух сторон приправой к рыбе и разотрите. Оставьте рыбу мариноваться.
Тем временем подготовьте овощи. Две луковицы очистите от кожуры и нарежьте полукольцами. Затем налейте в сковороду примерно 3-4 ст. л. растительного масла, насыпьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, перемешивая периодически.
Очистите и вымойте примерно 400 г шампиньонов, нарежьте их крупными кусочками. Когда лук поджарился до золотистого цвета, отправьте грибы в сковороду и обжаривайте на сильном огне примерно минут 10, перемешивая. В конце приготовления немного подсолите грибы.
Примерно 1-1,5 кг картофеля очистите от кожуры, хорошо промойте и нарежьте тонкими пластинами. Выложите картофель в форму для запекания, добавьте 1 ч. л. прованских трав и посолите по вкусу. Хорошо все перемешайте руками и разровняйте по форме.
Филе рыбы порежьте на кусочки среднего размера и выложите их сверху на картофель. Затем хорошо смажьте рыбу майонезом или сметаной, примерно 200 г. Если хотите, то вместо этого можно просто сбрызнуть рыбу растительным или оливковым маслом.
Поверх всех ингредиентов выложите грибы и равномерно распределите их по форме лопаткой. Разогрейте духовку до 180 ºС и отправьте блюдо запекаться на 20 минут.
В это время натрите 150 г моцареллы на крупной терке. Спустя 20 минут достаньте блюдо и посыпьте сыром, а затем отправьте обратно в духовку на 30 минут выпекаться до румяной корочки сыра.