Тонкое тесто на пиццу без дрожжей на кефире
12
10 мин
162,3 ккал
Кухонная техника: микроволновка.
Как правильно выбрать ингредиенты?
Кефир можно выбрать любой жирности, но из своего опыта скажу, что лучше всего тесто получается на однопроцентном кефире. Муку лучше взять высшего сорта. Если замесить тесто из муки первого сорта, то оно будет иметь сероватый оттенок и несколько своеобразный привкус.Соду в тесто можно добавлять непогашенной. С этой задачей прекрасно справится кефир. Из такого количества теста получается пицца диаметром 30 см.Ингредиенты
- Мука
- 400 г
- Кефир
- 250 мл
- Сода
- 0,5 ч. л.
- Яйца
- 2 шт.
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Масло (рафинированное)
- 2 ст. л.
Время приготовления:
10 мин
Основной ингредиент:
Мука
Последовательность приготовления
-
Кефир вылить в миску, где будем замешивать наше тесто.
-
Высыпать в кефир соду и соль. Перемешать и дать постоять 5 минут.
-
Добавить яйца и слегка взбить с помощью вилки или венчика.
-
Влить в миску с ингредиентами рафинированное масло и тщательно перемешать.
-
Муку обязательно просеять и всыпать в тесто в три приема, постоянно перемешивая.
-
Тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться густым.
-
Миску накрыть тканевым полотенцем и дать отлежаться 20 минут.
-
Наше простое тесто для пиццы на кефире готово. Можно добавлять начинку и отправлять в духовку.
Одним из главных преимуществ бездрожжевого теста на кефире является то, что оно получается очень нежным и мягким.
Видеорецепт приготовления
Чтобы увидеть, какой консистенции должно быть правильное тесто для пиццы на кефире, переходите по ссылке и смотрите видео.
Вот я и поделилась с вами простым рецептом теста на кефире для приготовления пиццы в духовке.Полезные советы
- Перед тем, как начинать готовить тесто, кефир нужно подогреть в микроволновой печи. Это позволит замесить тесто однородным и без комочков. И тогда у вас получится вкуснейшая пицца на кефире.
- Кефир можно заменить натуральным йогуртом, закваской или сметаной. Можно сделать такое тесто и на простокваше.
- Густоту теста можно регулировать самостоятельно. Чем меньше добавите муки, тем более жидким будет тесто.
- Если вы все-таки решили готовить пиццу из густого теста, то сначала отдельно отправьте основу в духовку на 10-20 минут. Так лепешка лучше пропечется, и ваша пицца не потеряет свой вкус.
- Основу выпекать только в заранее разогретой духовке. Температура выпекания в газовой духовке – 200-220 градусов, в электрической духовке – 180 градусов.
- Густое тонкое тесто для пиццы на кефире можно приготовить не на один раз. Я часто так делаю, чтобы лишний раз не тратить время на приготовление теста, просто оборачиваю оставшееся тесто в пищевую пленку и замораживаю. За несколько часов до приготовления перекладываю тесто в холодильник. Затем снимаю пленку, выкладываю тесто в любую удобную емкость, накрываю полотенцем и оставляю в тепле примерно на час.
А какое тесто для пиццы вам нравится больше всего? Делитесь в комментариях. Может быть и я возьму себе на заметку что-нибудь новенькое.
Добавить отзыв