Рогалики рассыпчатые с вареньем
24 шт.
35 мин
364 ккал
Кухонная техника:венчик, скалка и противень для выпечки.
Ингредиенты
- Масло (сливочное)
- 100 г
- Сметана
- 100 мл
- Мука
- 2,5 ст.
- Сахар
- 0,5 ст.
- Яйцо
- 1 шт.
- Повидло
- 0,5 ст.
- Разрыхлитель
- 0,5 ч. л.
Время приготовления:
35 мин
Основной ингредиент:
Масло
Последовательность приготовления
-
Соединить сахар, масло, яйцо и сметану в миске и смешать венчиком. Смесь должна стать максимально однородной.
-
Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно добавляйте ее в получившуюся яично-сливочную смесь и постоянно помешивайте. Теперь желательно мешать ложкой, а не венчиком, ведь тесто становится намного гуще.
-
Тесто нужно разделить на три части, каждую часть раскатать в лепешку.
-
Каждую лепешку разделить на 8 треугольников.
-
Затем на каждый треугольник кладем начинку (приблизительно 1 чайную ложку повидла).
-
В каждый рогалик вместе с повидлом можно добавить по одной крупной изюминке.
-
Рогалики готовы!
Видеорецепт приготовления
Предлагаем вашему вниманию видеорецепт рогаликов. Здесь вы увидите, как можно их приготовить быстро и просто.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Я хочу начать с выбора начинки. Главное, чтобы повидло не вытекло во время выпечки, поэтому выбирайте его по принципу - чем гуще, тем лучше. Также можно использовать джем. Не важно, из каких фруктов или ягод сделана начинка, возьмите свое любимое повидло. Если вы покупаете этот продукт в магазине, то внимательно смотрите на состав. Он должен быть максимально коротким. Как правило, в составе должны быть фрукты или ягоды и сахар, иногда может быть вода. Она необходима в начальной стадии варки не очень сочных фруктов, например яблок. А вот крахмала в составе быть не должно. Как известно, крахмал делает продукт гуще, но изготовленное по всем правилам повидло само по себе очень густое. Поэтому, если производитель добавляет крахмал, значит повидло готовилось по неправильной технологии.
- Муку для сладкой выпечки всегда выбирайте только высшего сорта. Тесто из такой муки самое нежное и легко поднимается во время выпечки.
- Жирность сметаны и масла не имеет значения. Главный критерий при выборе таких продуктов – это натуральность.
- Рогалики из песочного теста можно приготовить и на маргарине. От этого их вкус не пострадает.
Важно! Никогда не покупайте продукты на стихийных рынках.
Украшаем и подаем рогалики
Классическое украшение рогаликов – это сахарная пудра. Она придает аппетитный вид этой выпечке и добавляет недостающую сладость. Подаются рогалики с молоком, чаем или кофе. Детям можно подать такую выпечку с какао или морсом. Если есть возможность, подберите напиток из тех же фруктов или ягод, которые использовались для начинки. Например, к рогаликам с вишневым повидлом подайте вишневый компот, сок или морс. Рогалики можно приготовить не только из песочного теста. Есть много других интересных рецептов этой выпечки. А рогалики из слоеного теста очень воздушные. Основой теста для рогаликов могут быть и кисломолочные продукты. Рекомендую посмотреть рецепт рогаликов на кефире и на сметане.Приятного аппетита!Оставляйте свои отзывы и комментарии. Обязательно поделитесь собственными рецептами рогаликов - возможно, вы можете подсказать некие усовершенствования, которые ускорят приготовление столь ароматной выпечки.
Добавить отзыв