Яблочный штрудель из слоеного теста

Категория:
Штрудель
Автор:
Яблочный штрудель из слоеного теста
13
45 мин
400 ккал
Много воды утекло с тех пор, когда я начинала свою кулинарную карьеру, а первый опыт все-таки не забыть до конца жизни. Тогда мы с бабушкой реализовывали фирменный рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста, который на удивление получился очень неплохим, а положительных эмоций я получила еще больше. Мама и папа хвалили меня и пророчили успешную кулинарную карьеру. Прошли годы, и я сама научила своих девчонок печь быстрый и легкий штрудель с яблоками и ароматной корицей по тому же старому пошаговому рецепту, который был давным-давно выписан из французской поваренной книги, содержащей в себе все секреты правильной выпечки с фото готового блюда. Сегодня я решила поделиться с вами опытом и умениями моей дорогой бабули по изготовлению потрясающе вкусного и в то же самое время очень легкого в изготовлении классического яблочного штруделя по простому рецепту, который подарит радость и вам, и вашим домашним.
Время подготовки: 120 минут.
Подберите посуду, инструменты и приборы, которые обязательны для замеса теста и выпечки штруделя:
  • противень широкий диагональю от 25 см с противопригарным покрытием либо просторную и большую форму для торта диаметром от 30 см;
  • миски (несколько штук) объемные емкостью от 250 до 850 мл;
  • столовые и чайные ложки;
  • вилку;
  • венчик стальной;
  • льняное полотенце;
  • кисточку кондитерскую;
  • разделочную доску (только деревянную);
  • терку среднюю;
  • чашку мерную либо кухонные весы;
  • мелкое сито;
  • скалку;
  • деревянную лопатку.
Помимо прочего, постарайтесь подготовить еще блендер или миксер, чтобы иметь возможность облегчить себе работу и сократить время приготовления теста для штруделя.

Вам понадобятся

Тесто: Начинка:
Знаете ли вы? Если вы решили готовить дома по этому рецепту штрудель с яблоками из готового купленного (магазинного) слоеного дрожжевого либо бездрожжевого теста, уберите его из холодильника за пару часов до начала приготовления для того, чтобы оно смогло полностью растаять. В крайнем случае положите пачку с тестом на полотенце и разместите на горячей батарее или используйте микроволновку для разморозки.
Дополнительно:
  • 1 куриное яйцо.
Важно! Можно также добавить немного (щепотку) молотой гвоздики и имбиря, а также я иногда вручную дроблю в ступке несколько зерен кардамона и добавляю получившиеся крошки в начинку – получается просто восхитительный аромат!

Последовательность приготовления

Подготовка

Важно! На финальной стадии многие любители добавляют в начинку для штруделя из яблок с корицей еще и молотые орехи или даже цукаты. Однако я не думаю, что это хорошая идея, поскольку яблоки не слишком хорошо с ними сочетаются и могут перегрузить начинку резкими вкусовыми оттенками.
Сделано! Ваш изумительный и очень ароматный яблочный штрудель полностью готов! В том, что овчинка выделки стоила, вы убедитесь сразу же, как только отрежете кусочек и отправите его в рот (хозяйка пробует первой). Яблочный штрудель, приготовленный по простому рецепту, можно посыпать сахарной пудрой. Посыпьте ваше изделие сахарной пудрой или любимой кондитерской присыпкой, желательно только, чтобы она была с фруктовыми нотками. Подавайте нарезанным на аппетитные порционные кусочки, чтобы привлекательный аромат привлек к столу даже самых стойких персонажей вашей семьи. пирог с творогом и яблоками, который отличается более насыщенным и оригинальным вкусом, чем только что представленный. Кроме того, очень рекомендую классический американский яблочный пирог – в моей семье его пекут сравнительно недавно, но я уже в полном восторге. Вдобавок вам обязательно понравится знаменитый цветаевский яблочный пирог, а также деликатный и малокалорийный постный пирог с яблоками. Для вечно торопящихся и молодых мам от всей души советую попробовать испечь пирог с яблоками рецепт на быструю руку, славящийся поистине космической скоростью выпечки и не требующий опыта в кулинарии. Не переживайте о том, что у вас может что-то не получиться, поскольку такие пироги идеальны для начинающих.
Большое спасибо за ваше внимание! Очень надеюсь, что вы напишете мне несколько отзывов и комментариев о только что представленном рецепте, какое у вас получилось тесто, а также поделитесь вашими идеями и наработками по замесу теста и выпечке этого замечательного изделия. Приятного аппетита и неизменно хорошего настроения!

Ингредиенты

Яблока
250-300 г
Сахарный песок
75-80 г
Корица (молотая)
10 г
Сухари (панировочные)
8 г
Масло (сливочное)
15 г
#DELIMITER#
Вода (кипяченая ледяная)
100 мл
Мука (пшеничная)
500 г
Масло (сливочное)
200 г
Соли
5 г
Время приготовления:
45 мин

Последовательность приготовления

  1. Яблоки хорошо моем, очищаем от кожуры.
    Шаг 1
  2. Затем натираем их на средней терке или мелко рубим ножом.
    Шаг 2
  3. Посыпаем их корицей и сахарным песком, тщательно перемешиваем.
    Шаг 3
  4. Муку высыпаем в сито и просеиваем не менее двух раз.
    Шаг 4
  5. Сливочное масло или маргарин для теста перекладываем в морозилку.
    Шаг 5
  6. Воду держим в холодильнике до того момента, когда она понадобится.
  7. Куриное яйцо слегка взбиваем вилкой или при помощи блендера.
    Шаг 7
  8. Сливочное маслом для начинки убираем из холодильника, чтобы оно растаяло.

    Тесто

  9. Просеянную муку соединяем с водой в три-четыре приема.
    Шаг 9
  10. Замешиваем мягковатое, эластичное, не прилипающее к рукам тесто.
    Шаг 10
    Знаете ли вы? Для получения идеального яблочного штруделя требуется раскатать заготовку вышеописанным образом не менее четырех раз, чтобы структура изделия стала еще более нежной и деликатной. Однако, если нет времени, можно раскатать тесто всего лишь два раза – изделие получится менее пышным, но по-прежнему вкусным.

    Сборка и выпечка

  11. Скатываем его в шар и отправляем в холодильник минут на пятнадцать.
    Шаг 11
  12. Затем убираем из холодильника, выкладываем на стол. Раскатываем скалкой довольно тонко, сверху натираем или нарезаем масло или маргарин.
    Шаг 12
  13. Распределяем его лопаткой по всей поверхности пласта.
  14. Затем втрое или вчетверо складываем тесто, заворачивая к центру его края.
    Шаг 14
  15. И снова ставим тесто в холод на 10 или 15 минут.
  16. После этого аккуратно, чтобы не сильно выдавить масло, раскатываем тесто в пласт.
    Шаг 16
  17. Снова заворачиваем в несколько слоев, отправляем в холодильник.
  18. То же самое делаем еще один или два раза, и тесто готово.
    Шаг 18
  19. Духовой шкаф ставим нагреваться до 180 градусов.
  20. Растаявшее сливочное масло перемешиваем ложечкой в сплошную массу.
  21. Подошедшее тесто раскатываем скалкой на кухонном столе, присыпанном мукой.
  22. Позволяем получившемуся пласту постоять приблизительно десять минут.
  23. Затем смазываем одну половину пласта сливочным маслом при помощи кисточки или ватки.
  24. Сверху присыпаем панировочными сухарями либо картофельным крахмалом.
  25. Выкладываем подготовленные яблоки, аккуратно распространяем их по поверхности теста.
  26. Даем нашей заготовке еще немного постоять (приблизительно пять минут).
  27. Тем временем смазываем противень или форму сливочным маргарином.
  28. Несколькими быстрыми и уверенными движениями скатываем заготовку в рулет.
  29. Осторожно перекладываем его на противень и покрываем сверху взбитым яйцом.
  30. Выдерживаем наш пирог в духовке около пятнадцати минут.
  31. Затем аккуратно проверяем тесто на готовность шпажкой или зубочисткой.
  32. Если тесто еще сырое, продлеваем выпечку еще на десять минут.
  33. Готовый пирог убираем из духового шкафа и даем ему остыть.
  34. Перекладываем изделие на просторное блюдо для подачи.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите на прилагаемом видео, как правильно и без лишних хлопот испечь восхитительный штрудель с яблоками и корицей. Обратите внимание на то, что для приготовления столь ароматной и вкусной выпечки можно использовать и готовое слоеное тесто - так будет гораздо быстрее. Напоследок хотелось бы посоветовать вам еще несколько превосходных изделий с яблоками, которые так сильно ценят мои домашние, ибо будет неразумно постоянно готовить одно и то же. Попробуйте

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *