Клубничное мороженое в мороженице

Категория:

Мороженое

Автор:

Виктор Афанасьев

Сегодня вы узнаете простой рецепт мороженого в мороженице, которое можно сделать самостоятельно дома. Вы поймете, какие ягоды можно использовать в качестве наполнителя. Поймете, сливки какой жирности подойдут больше всего. Разберетесь, до какого состояния нужно смешать массу перед тем, как отправить в мороженицу. Посмотрите, каким получается полностью готовый десерт.

Последовательность приготовления

1. Промываем 200 г клубники, удаляем плодоножку, отправляем клубнику в блендер. Если она слишком крупная, разрежьте на несколько частей. Клубника является сезонной ягодой, поэтому из нее мороженое лучше готовить во время ее активного роста. Конечно, можно воспользоваться и свежемороженой или консервированной, это по вашему усмотрению.

   
2. Измельчаем клубнику блендером, добавляем 200 мл ванильного йогурта и взбиваем блендером. Если у вас нет блендера, клубнику можно перетереть через сито, а массу взбить миксером или венчиком.

   Йогурт лучше использовать без наполнителей, так как основным наполнителем этого десерта будет клубника. Если хотите упростить процесс готовки, можете взять йогурт с наполнителем, тогда дополнительно клубнику или другие ягоды можете не класть.

   
3. Переливаем смесь в глубокую миску, добавляем к ней 400 мл сливок жирностью 33-38%. Сливки обязательно использовать высокой жирности, они лучше взбиваются и при заморозке придают массе консистенцию мороженого.

   
4. Добавляем 6 ст. л. сахара, взбиваем массу миксером несколько минут. Вместо сахара можете положить сахарную пудру. Ее количество будет зависеть от того, насколько сладким хотите получить десерт. Мы положили 6 столовых ложек, потому что для нашей семьи такое количество сахара является идеальным.

   
5. Масса должна немного увеличиться в размере. Отправляем массу в мороженицу и ждем, пока мороженое будет полностью готово. Если у вас нет мороженицы, вылейте смесь в контейнер с крышкой, отправьте в морозильную камеру и оставьте до полного застывания. Но при этом перемешивайте ее через каждые 15-20 минут, чтобы не появился осадок.

   
6. Готовое мороженое подаем в порционных тарелках. В качестве украшения используйте свежую клубнику или другие фрукты, ягоды по своему усмотрению. Мороженое повторно замораживать нельзя, поэтому для длительного хранения используйте только морозильную камеру. По такому же принципу можно сделать мороженое с любым наполнителем.

   
7. Если хотите приготовить мороженое с орехами, тогда предварительно обязательно замочите их водой, чтобы они не были в готовом десерте слишком твердыми. Для шоколадного мороженого используйте какао высшего сорта или уже готовый шоколад. Его можно растопить или натереть теркой.

Видеорецепт приготовления

Рекомендуем вам посмотреть видео, в котором продемонстрирован мастер-класс по созданию клубничного мороженого в домашних условиях. Вы увидите, до какого состояния смешивать все ингредиенты. Посмотрите на готовое мороженое из мороженицы.

Другие рецепты