Морковный торт со сметанным кремом

Категория:

Торты

Автор:

Константин Маркович

Морковные торты были особенно популярны в середине ХХ века, когда многие начали увлекаться здоровым питанием и пытались разнообразить свое меню. Такой торт часто готовила мама моей одноклассницы. Это – невероятно вкусный и красивый десерт. Конечно же, самый лучший рецепт, по которому готовился этот морковный торт со сметаной, был мною досконально переписан вплоть до запятых.

Когда я, спустя много лет, нашла заветный листочек и приготовила этот торт на очередное семейное торжество, гости были удивлены, что десерт сделан из морковки. В торте совсем не слышно морковного вкуса, ее выдает интересный цвет коржей. Попробуйте и вы приготовить это яркое, необычное, морковное лакомство.

Готовим морковные коржи

Последовательность приготовления

1. Разогреваем до 180° духовку.
2. Натираем морковь на мелкую сторону терки и смешиваем с маслом. Если натереть морковку на комбайне, то она будет еще мельче.

   

Собираем торт

1. Разделяем белки и желтки.

   
2. Желтки отдельно перетираем до бела с сахаром. Я это делаю блендером с насадкой-венчиком.
3. Белки с солью взбиваем в плотную пену. А тут лучше взять обычный миксер. Чтобы взбить было легче, берите яйца комнатной температуры.

   
4. Аккуратно смешиваем белки с желтками лопаточкой, стараясь сохранить их воздушность.

   
5. Отдельно муку соединяем с содой и корицей.

   
6. Вводим, перемешивая, в яичную смесь сначала муку, а затем морковку. Получается жидковатое морковное тесто.
7. Делим тесто на три равные части.
8. Выкладываем часть теста в промасленную форму. Выпекаем приблизительно 20 минут.

   
9. Таким образом делаем еще два коржа.

Сметанный крем

• 25% сметаны – 500 г;
• сахара – 200 г;
• ваниль.

Также понадобится:

• бананов – 1-2 шт.

1. Взбиваем сметану, сахар и ваниль до однородности.

   
2. Если сметана жидкая, то воспользуйтесь для ее загустения специальным порошком или добавьте одну с горкой ст.л. кукурузного крахмала.
3. Нарезаем бананы на пластинки по 0,5 см.
4. Один корж хорошо промазываем сметанным кремом и выкладываем на него часть банановых пластинок.

   
5. Накрываем банановый слой вторым коржом, смазываем и опять делаем банановую прослойку, которую закрываем последним коржом.
6. Остатками крема выравниваем бока и смазываем верх торта.
7. Можно красиво украсить фруктами или залить растопленным шоколадом с соленой карамелью.
8. Держим до утра морковное чудо в холодильнике.

   

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты