Маринованный толстолобик
5-7 порций
30 минут
150 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, холодильник, контейнер с крышкой, кастрюля, разделочная доска, нож, мерочный стакан.
Для приготовления вы можете использовать любую рыбу, которая вам по вкусу. Главное, чтобы она была с высоким содержанием жира, не сильно костлявая и как можно более свежая. Если есть возможность, маринуйте свежевыловленную рыбу. Если нет, то, покупая ее на рынке или в магазине, обращайте внимание на цвет жабр. У свежей рыбы они ярко-красные, а глаза – светлые, без мутной пленки. Также важно, чтобы чешуя была без повреждений, пятен и вздутий. На ощупь рыба должна быть эластичной и упругой. Слишком отчетливый запах или вовсе его отсутствие – показатель некачественного продукта. Для данного рецепта я чаще всего использую толстолобик. Он не уступает другим видам рыбы ни по вкусу, ни по питательным свойствам и очень прост в подготовке.
Маринованная рыба – это не только вкусно, но и невероятно полезно. Так как толстолобик не проходит термической обработки в этом рецепте, все витамины и микроэлементы поступают в ваш организм в полном объёме. Эта холодная закуска подарит чувство сытости, не обременяя тяжестью в желудке. Уверена, что вы захотите угостить этим нежным деликатесом ваших близких и родных. Так что не откладывайте приготовление в долгий ящик и приступайте прямо сейчас. Поделитесь в комментариях, какие специи вы используете во время приготовления маринада для рыбы. С радостью возьму на заметку.
Ингредиенты
- Толстолобик
- 500 г
- Соль
- 2 ст. л.
- Сахар
- 1 ст. л.
- Вода
- 05 . л
- Лавровый лист
- 2-3 шт.
- Душистый перец горошком
- 2-3 шт.
- Черный перец горошком
- 2-3 шт.
- Подсолнечное масло
- 4 ст. л.
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Обезглавьте выбранную вами рыбу, отрежьте хвост и плавники. Выпотрошите внутренности и удалите по возможности все кости, используя пинцет. Промойте рыбу в холодной воде. Советую вам замочить ее в воде на пару часов, так как при мариновке рыба не проходит термической обработки, и ее тщательная подготовка очень важна.
-
Готовое филе рыбы нужно поделить на произвольные порционные кусочки, чтобы они смогли полностью промариноваться. Но не нужно делать их слишком маленькими, так как в маринаде мясо рыбы немного размякнет, и излишне мелкие кусочки превратятся в кашу.
-
Для приготовления маринада возьмите кастрюлю и вылейте туда пол-литра воды. Добавьте две столовых ложки соли, столовую ложку сахара, пару лавровых листков, несколько горошин душистого и черного перца.
-
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. После трех минут кипения вынесите кастрюлю на холод и подождите, пока вода полностью остынет. Если залить рыбу горячей водой, она сварится, а если теплой, она станет слишком мягкой.
-
Кусочки рыбы выложите в контейнер, который плотно закрывается крышкой, или же в стеклянную банку. Залейте рыбу маринадом.
-
Добавьте в банку четыре столовых ложки подсолнечного масла. Главное, чтобы рыба была полностью покрыта маринадом. Но кусочки не должны прилегать слишком плотно друг к другу. Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, советую вам добавить в маринад полстакана уксуса, который обезопасит вас, уничтожив все микроорганизмы в мясе.
-
Плотно закройте емкость и уберите ее в холодильник на сутки. Чтобы рыба мариновалась равномерно, рекомендую периодически доставать банку и встряхивать ее. Готовое блюдо можно украсить зеленью и дольками лимона. Маринованная рыба прекрасно сочетается с гарниром из картофеля, а также кашами или гренками из черного хлеба.
Добавить отзыв