Куриный суп-пюре с картошкой

Категория:

Суп-пюре

Автор:

Константин Маркович

Любые супы очень полезные. А если это суп-пюре, так он еще и легко усваивается. Готовить его можно из чего угодно. Например, его можно сварить из филе птицы. Предлагаю вам рецепт приготовления супа-пюре с курицей. Он считается диетическим и легким. Такие супчики подходят как для взрослых, так и для детского меню.

Последовательность приготовления

1. Кладем курицу в кастрюлю и заливаем примерно 2-2,5 л воды. Варим до готовности около 40 минут. После закипания убираем пену и добавляем по желанию пару лавровых листиков. Суп-пюре лучше готовить из куриной грудки, но можно взять и другие ее части.

   
2. Лук нарезаем полукольцами или небольшими кусочками.

   
3. Морковку и сельдерей тоже не крупно нарезаем.

   
4. Картошку нарезаем произвольными кусочками, так как она все равно будет измельчаться.

   
5. Берем другую кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло.
6. Кладем в масло лук и слегка его обжариваем до прозрачного состояния.

   
7. Кладем остальные овощи и заливаем готовым куриным бульоном так, чтобы он слегка покрыл все содержимое.

   
8. Варим до готовности. Это займет примерно 20-25 минут.
9. Когда овощи будут готовы, кладем куриное мясо, достаем блендер и превращаем все в пюре. Можно мясо оставить, а затем порезать его на небольшие кусочки и разложить по тарелкам с супом.

   
10. Хорошо нагреваем сливки или молоко. Берем яйца и отделяем желтки.
11. Размешиваем желтки и потихоньку вливаем сливки. Доводим до однородности.
12. Добавляем сливки с желтками в суп, перемешиваем и опять доводим до кипения.

    
13. Разливаем куриный крем-суп в тарелки и добавляем свежую зелень.

    

Видеорецепт приготовления

На видео вы можете более подробно посмотреть технологию приготовления этого супа. Рекомендую приготовить

Другие рецепты