Суп-пюре из брокколи
2
30 мин
90 ккал
Крем-суп из брокколи
В моей семье брокколи уже давно и прочно вошла в рацион питания и стала любимицей, даже у ребенка. И во многом благодаря этому крем-супу с гренками. Он получается очень интересным и насыщенным по цвету и вкусу из-за союза брокколи и сельдерея в сочетании с нежностью сыра фета. А гренки с чесноком дополняют феерию вкуса хрустящей радостью. Вообще-то, я считаю брокколи суперпродуктом по той причине, что этот овощ имеет высокую питательную ценность и в то же время низкую калорийность. Кстати, как и сельдерей. Этот рецепт супа очень даже подойдет для людей, которые желают быть стройными, здоровыми и красивыми. Приготовление не займет у вас много времени. Давайте начнем. Кухонные принадлежности: сотейник, кастрюля на 1 литр, нож, разделочная доска, блендер, 2 тарелки для супа, посуда для подачи гренок.
Ингредиенты
- Соцветий брокколи
- 300 г
- Лук
- 300 г
- Черешковый сельдерей
- 3 стебля
- Соль
- По вкусу
- Перец
- По вкусу
- Оливковое масло
- 2 ложки
- Морковь
- 1 шт.
- Вода
- 500 мл
- Черный перец (горошек)
- По вкусу
- Лавровый лист
- По вкусу
- Сыр фета
- 150 г
- Чеснок
- 2 зуб.
- Ржаной хлеб
- по вкусу
- Сливочное масло
- 20 г
Время приготовления:
30 мин
Последовательность приготовления
-
Сначала подготовьте овощи. Очистите лук. Хорошо промойте под проточной водой брокколи и стебли сельдерея. Почистите морковку. Отделите ножку брокколи от соцветий. Отделите половину луковицы, порежьте морковку вдоль на кусочки. Стебель брокколи тоже порежьте на кусочки. Все это нужно для приготовления бульона.
-
Налейте в кастрюлю воду и положите туда горошины черного перца, лавровый лист, измельченный стебель брокколи, половину луковицы, один стебель сельдерея и морковку. Поставьте на огонь и варите овощной бульон после закипания около 20 минут.
-
Налейте в сотейник оливковое масло и поставьте на плиту.
-
Нарежьте оставшуюся половинку лука мелким кубиком. Также порежьте и стебли сельдерея.
-
Первым отправьте в сотейник лук, затем сельдерей. Пассеруйте овощи на небольшом огне, помешивая.
-
Тем временем поставьте на плиту сковороду и нарежьте средним кубиком ржаной хлеб. Чеснок пропустите сквозь пресс и смешайте с сухариками, немного посолите их.
-
Налейте в раскаленную сковороду немного оливкового масла, затем небольшой кусочек сливочного и обжарьте гренки в течение нескольких минут. Готовые греночки выложите на бумажную салфетку.
-
Когда лук с сельдереем немного обжарятся, добавьте к овощам соцветия брокколи. Перемешайте, обжарьте пару минут, затем налейте в овощную смесь бульон, который вы приготовили. Посолите и поперчите. Оставьте тушиться на 5-7 минут.
-
Когда суп проварился, снимите с огня и перебейте погружным блендером в однородную массу.
-
Нарежьте сыр красивыми кубиками и выложите на дно тарелок. Налейте суп. Греночки подавайте в отдельной посуде. Надеюсь, вы получите удовольствие и массу положительных эмоций.
Видеорецепт приготовления
На этом видео хороший рецепт крем-супа из брокколи с соусом бешамель.
Пройдя по этой ссылке, прочтите у нас, как вкусно приготовить суп-пюре из кабачков и картофеля и суп-пюре из гороха.
Добавить отзыв