ГлавнаяРецептыСупыСуп-пюреСуп-пюре из чечевицы по-турецки

Категория:: Суп-пюре
Автор:: Александр Беридзе

1 ч 5 мин

125 ккал

Одним из самых полезных видов бобовых является чечевица. Она легко усваивается, благотворно влияет на пищеварение и весь организм в целом. К тому же, блюда из нее очень сытные и вкусные. Предлагаю вам приготовить традиционный суп-пюре по-турецки из красной чечевицы, без которого не обходится ни одна турецкая семья.

Кухонные принадлежности: кастрюля, разделочная доска, блендер.

Ингредиенты

Томатная паста: 1 ст. л.
Морковка: 1 шт.
Сушеная мята: 1 ч. л.
Лук: 1 шт.
Картошка: 1 шт.
Красная чечевица: 500 г
Чеснок: 1 зубчик
Масло (растительное): 4-5 ст. л.
Паприка: 1 ч. л.
Вода: 2 л
Паприка: 1 ч. л.
Масло (сливочное): 50-70 г
Соль: По вкусу
Лимон: По вкусу

Время приготовления:

1 ч 5 мин

Последовательность приготовления

Приготовление начнем с того, что очистим все овощи.
Затем берем лук и мелко его нашинковуем.
Морковку тоже режем некрупными кусочками.
Чеснок измельчаем ножом или другим удобным для вас способом.
Картошку нарезаем небольшими кубиками.
Льем на дно кастрюли, в которой будем готовить суп, растительное масло.
Разогреваем и кладем сначала лук и чеснок.
Слегка обжариваем и через две-три минуты добавляем морковку и картошку.
Перемешиваем и кладем томатную пасту.
Хорошо промываем чечевицу и тоже кладем в кастрюлю.
Варим, закрыв крышкой, на слабом огне приблизительно 20-25 минут до того, как приготовятся овощи.
Когда все сварится, берем блендер и с его помощью превращаем все содержимое кастрюли в пюре.
Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
За это время в небольшой емкости растапливаем сливочное масло.
Сыплем в него паприку и сушеную мяту. Тщательно перемешиваем и доводим до однородности.
Из половинки лимона удобным для вас способом выдавливаем сок и добавляем в заправку. Еще раз перемешиваем.
Соединяем суп и заправку.