Куриная печень в сметане

Категория:

Субпродукты

Автор:

Виктор Афанасьев

Куриная печень – ценный белковый продукт, содержащий большое количество витаминов и минеральных веществ. Также этот субпродукт достаточно демократичен по цене, что является еще одним несомненным его плюсом. Пожалуй, одним из самых любимых блюд в моей семье, подходящим практически к любому гарниру, является куриная печень, жареная с луком и грибами в сметане на сковороде. Благодаря своей нежной консистенции и сливочному вкусу, куриную печень со сметаной с удовольствием будут кушать не только взрослые, но и дети. С радостью делюсь с вами этим замечательным рецептом. Сметану можно использовать любой жирности. Если вы следите за фигурой, отдавайте предпочтение менее жирному и, соответственно, менее калорийному продукту. В то же время, чем жирнее сметана, тем гуще будет соус. Также вместо сметаны можно использовать сливки или закваску, самостоятельно приготовленную с помощью специальных молочнокислых бактерий и молока. Так как куриная печень – продукт скоропортящийся, к его выбору необходимо подходить с особой тщательностью. В ней не должно быть сгустков крови и жировых прослоек. Остатки желчного пузыря необходимо очень аккуратно удалить, иначе желчь может разлиться, и приготовленное блюдо будет горьким. Перед приготовлением печень необходимо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы при обжаривании не разбрызгивался жир.

Подача

Готовое блюдо можно подать практически с любым гарниром. Куриную печень со сметаной отлично дополнит картофельное пюре, отварной картофель с маслом, гарнир из круп и макаронных изделий. Приготовьте к этому сытному блюду салат из свежих овощей, или достаньте из погреба свои любимые соленья. Гастрономический восторг вам обеспечен!

Рекомендации по приготовлению

• Используйте для блюда свои любимые пряности и приправы. Мне нравится сочетание перца, карри и хмели-сунели.
• Вместе с луком, по вашему желанию, можно также обжарить морковку. Куриная печенка в сметане на сковороде, приготовленная по этому рецепту, будет еще вкуснее, если добавить грибы. Их предварительно необходимо промыть и нарезать. Нарезайте не слишком мелко, так как при обжаривании грибы значительно уменьшатся в размере.
• Также блюдо станет еще вкуснее, если в конце приготовления вы добавите в сметанный соус немного измельченного укропа.
• Очень важно не пережарить печень, иначе она будет жесткой. Как только при прокалывании ножом из печени будет выделяться светло-желтый сок, блюдо готово.

Последовательность приготовления

1. Мелко нарезаем 2 большие луковицы, предварительно очищенные и промытые. Килограмм куриной печени промываем, обсушиваем и очищаем от пленок и жира.

Видеорецепт приготовления

Из этого видео вы узнаете, как вкусно и достаточно быстро приготовить куриную печень, тушеную в сметане, по очень простому рецепту. Однажды попробовав это блюдо, вы наверняка станете его поклонником!

Другие рецепты