Печеночный торт из куриной печени

Категория:

Субпродукты

Автор:

Мария Квашонкина

В этой статье вы найдёте рецепт печёночного торта из куриной печени. Это простое, но очень вкусное блюдо, которым меня угощала моя бабушка. Вы узнаете, как пошагово приготовить печёночный торт из куриной печени по этому рецепту с фото. При выборе печени обращайте внимание на цвет продукта и его текстуру. Цвет должен быть равномерным без темных пятен, а сама печень должна держать форму и не превращаться в кашицу. Посмотрев этот видеорецепт, вы узнаете, как приготовить вкуснейший печёночный торт из куриной печени без особых усилий в домашних условиях. Вы увидите все этапы приготовления данного блюда и один из вариантов его эффектной подачи на стол. Смотрите с удовольствием и нагуливайте аппетит. Это простое блюдо сможет преобразить ваш праздничный стол. Главное – позаботиться о его подаче. Подачу блюда можно оформить различными способами. Например, на мелкой тёрке можно натереть два сваренных вкрутую яйца и присыпать ими верх торта, затем выложить рубленую зелень. Перед подачей из торта можно вырезать ёлочку, обильно посыпав свежей зеленью, и украсить ---закуской Елочные шары---. Такую закуску можно смело подавать к новогоднему столу. Если вы хотите сделать подачу яркой, украсьте печёночный торт ---закуской Рафаэлло из крабовых палочек---. Перед подачей торт должен пропитаться и стать ещё вкуснее. Для этого я ставлю готовое блюдо в холодильник на пару часов или даже на ночь. Это блюдо вы можете подать в виде торта или нарезать его на небольшие порционные кусочки. Так, его можно подать, как ---закуску на шпажках---, украсив оливками и твердым сыром, нарезанным кубиками.

Последовательность приготовления

1. Берём 1 большую луковицу (200 г) и тонко шинкуем полукольцами.

   
2. На средней тёрке натрём 2 моркови среднего размера (160 г).

   
3. Разогреваем сковороду, вливаем в неё 2 ст. л. любого растительного масла и начинаем обжаривать лук и морковь на среднем огне.

   
4. В отдельную миску кладём майонез (7 ст. л.). Берём 2-3 зубочка чеснока, измельчаем его ножом и добавляем к майонезу. Всё тщательно перемешиваем.

   
5. Возьмём 0,5 кг куриной печени. Обязательно очистите печень от соединительных тканей и кровяных сгустков. Если вы этого не сделаете, печень может горчить. Поместим подготовленную печень в отдельную ёмкость и перемелем её до однородности погружным блендером.

   Печень необходимо промыть холодной водой, а ещё вы можете последовать совету моей бабушки и залить печень холодной подсоленной водой на 15-20 минут. Такая мера позволит избавить субпродукт от горечи и посторонних вкусов. 

   
6. Следом к печени идут 2 яйца, 80 г муки и 2-3 ст. л. жирной сметаны. Приправляем солью и молотым перцем по вкусу. При добавлении муки в полученную смесь просейте ее через сито. Это насытит её воздухом, и блюдо приобретёт более воздушную текстуру.

   
7. Перемешиваем ингредиенты до состояния однородности, чтобы не образовались комки. Тесто получится достаточно жидким.

   
8. На разогретую сковороду один раз добавляем растительное масло, достаточно 2-3 ст. л. Мне хватило этого количества масла, чтобы обжарить все коржи.

   
9. Тесто для коржей торта наливаем на сковородку с помощью половника.

   
10. Жарим каждую сторону коржа на среднем огне в течение 1-1,5 минуты до золотистой корочки. Коржи из куриной печени будут иметь нежный вкус и аромат. Если же вы хотите более насыщенное по вкусу блюдо, рекомендую приготовить .

    
11. Каждый корж смазываем майонезно-чесночным соусом. Поверх соуса выкладываем 2-3 ст. л. жареных овощей, и разравниваем.

    
12. Накрываем овощи следующим коржом, чередуя все слои.

    
13. Последний верхний корж смазывается только майонезно-чесночным соусом. Украсить можно зеленью и натертым на терке вареным яйцом.

    

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты