Закусочные шарики из печени трески
10-15 порций
45 минут
275 ккал
Кухонная техника и утварь: кастрюля емкостью 2 литра, сковорода, терка, кухонный нож, разделочная доска, кулинарная лопатка, миска глубокая емкостью 2-3 литра, плоская тарелка большого диаметра, кухонные весы.
Выбирая в магазине печень трески, обратите внимание на состав. Согласно действующему до сих пор ГОСТу в составе консервы допускается наличие компонентов: печени трески, соли поваренной, черного перца горошком и лаврового листа. Обратите внимание на место вылова рыбы и производителя консервы. Они должны совпадать. Наиболее вкусные консервы – из свежей (не замороженной) печени, от производителей Архангельска, Мурманска, Норвегии. Именно от качества приобретенной вами печени трески зависит вкус приготавливаемой закуски.
Теперь даже «гости на пороге» не застанут вас врасплох. За короткое время вы приготовите вкусную, оригинальную закуску. А какие похожие рецепты есть в ваших кулинарных записях?
Ингредиенты
- Картофель средний
- 2 шт.
- Яйца куриные
- 2 шт.
- Сыр твердый
- 50 г
- Печень трески натуральная, консервированная
- 150-180 г
- Соевый соус
- 2 ст. л.
- Кунжут белый, семена
- 3 ст. л.
- Петрушка зеленая
- 5-6 веточек
- Лук репчатый салатный, маленький
- 1 шт.
Время приготовления:
45 минут
Последовательность приготовления
-
Вымойте картофель (2 клубня). Отварите до готовности в мундире. Очистите клубни от кожуры. Натрите на крупной терке в глубокую миску.
-
Сварите вкрутую яйца (варить 10 минут от момента закипания воды). Охладите. Очистите вареные яйца от скорлупы. Натрите на мелкой терке в миску с картофелем.
-
Натрите на мелкой терке твердый сыр (50 граммов) в миску с картофелем и яйцами.
-
Очистите луковицу салатного сорта (1 штуку) от шелухи. Берите лук с мягким вкусом, он будет лучше сочетаться с печенью трески. Мелко нарежьте лук. Слегка помните нарезанный лук до мягкости руками. Переложите нарезанный лук в миску.
-
Вымойте и измельчите зелень петрушки (4-5 веточек). Желательно после мытья хорошо отряхнуть веточки от воды и обсушить, чтобы лишняя влага не попала в массу. Высыпьте нарезанную петрушку к остальным продуктам.
-
Откройте банку с консервированной печенью трески (150-180 граммов). Выньте кусочки печени, переложите в тарелку. Жидкость в этом рецепте не используют. При помощи вилки подавите печень трески.
-
Переложите измельченную печень трески в миску с остальными ингредиентами.
-
На сухой, хорошо разогретой сковороде обжарьте семена белого кунжута (3 столовые ложки) на среднем огне. При обжаривании семена постоянно перемешивайте кулинарной лопаточкой. Доведите продукт до приятного золотистого цвета. На это уйдет примерно 3 минуты (при использовании тефлоновой сковороды) или около 5 минут (на чугунной сковороде).
-
Высыпьте остывший кунжут тонким слоем на широкое плоское блюдо.
Приготовление закусочных шариков
-
Добавьте в массу соевый соус (2 столовые ложки). Хорошо перемешайте массу до максимального распределения всех ингредиентов.
-
Столовой ложкой набирайте порцию массы и руками формуйте шарики диаметром примерно 3-3,5 см.
-
Обкатайте каждый шарик в семенах кунжута.
-
Подавайте закуску на сервировочном блюде, украсив листиками зеленой петрушки. Оборвите их с оставшейся веточки петрушки (1 веточка). Перед подачей закуску можно охладить в холодильнике на протяжении 15-20 минут.
Видеорецепт приготовления
Как совсем просто и быстро приготовить оригинальную закуску к праздничному или торжественному столу, вы увидите в видеосюжете. Даже неопытная хозяйка легко повторит все действия, показанные в ролике. Подробные объяснения автора помогут в приготовлении вкусных закусочных шариков.
Добавить отзыв