Пасхальный кулич в хлебопечке

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Виктор Афанасьев

Приближается большой и радостный праздник Пасхи. Всем нам хочется побаловать близких знаменитыми куличами, известными не только замечательным вкусом, который ни с чем не спутаешь, но и практически запредельной сложностью приготовления. Я сама долгие годы предпочитала покупать «пасочки» в магазине, однако несколько месяцев назад подруга рассказала мне об удивительном способе приготовления куличей в домашней хлебопечке по рецепту ее бабушки. Процесс оказался невероятно простым, а итоговый результат очень вкусным и нежным. В конце концов, я решила выпустить «пробный тираж» куличей под чутким руководством подруги у себя дома и была просто потрясена. Действительно, приготовление этих замечательных изделий не такое уж сложное и трудоемкое, а сами куличи получились просто «бомба». Сегодня мне хотелось бы поделиться с уважаемыми читателями этим рецептом, чтобы и вы тоже смогли без особых проблем приготовить для своей семьи это изысканное угощение к Пасхе.

Кухонная техника: Подготовьте посуду и приспособления, без которых невозможно приготовление пасхального кулича: несколько мисок глубоких объемом 400-900 мл, сито, венчик стальной или деревянный, столовые и чайные ложки, полотенца хлопчатобумажные или льняные, мерную чашу или кухонные весы, а также деревянную лопатку. Кроме того, для предварительного взбивания теста для кулича, которое потом будет выпекаться в хлебопечке, нужен блендер с функцией переключения скоростей.

Последовательность приготовления

1. Молоко подогреваем на плите до 60-65 градусов.
2. Выливаем его в мисочку, добавляем дрожжи.
3. Разводим их чайной ложкой, даем настояться.
4. Перемешиваем, вливаем в чашу хлебопечки
5. Масло растапливаем отдельно, добавляем соль.
6. Венчиком перемешиваем, добавляем в чашу.
7. Отделяем желтки от белков, белки кладем в холодильник.

   

1. Желтки взбиваем блендером на маленькой скорости.
2. Всыпаем сахар, взбиваем еще минуту.
3. Выливаем в чашу, там немного перемешиваем с остальными компонентами.

Глазурь и украшение

1. Изюм промываем проточной водой, высыпаем в чашу.

   
2. Сразу после этого всыпаем муку и ставим чашу в хлебопечку.

   
3. Включаем программу «Сладкая выпечка» или аналогичную.

   
4. Выбираем нужную степень румяности корочки.
5. Оставляем тесто замешиваться и выпекаться.

   Знаете ли вы? Старинные предания предписывают во время выпечки пасхального кулича вести себя тихо, не допускать суеты и не повышать голос. Однако я могу дать один совет, который точно пригодится: не открывайте крышку хлебопечки во время выпечки. Можно только один раз заглянуть внутрь на финальной стадии замеса теста, чтобы убедиться, что оно получилось не жидким и упругим.
6. После окончания приготовления кулич освобождаем от чаши.

   
7. Оставляем остывать до 50-60 градусов.
8. Белки убираем из холодильника, выливаем в миску.
9. Взбиваем блендером до пышной, крепкой консистенции.
10. Поверхность кулича покрываем белковой массой.
11. Разравниваем лопаткой или ножом.
12. Сверху посыпаем разноцветной кондитерской присыпкой.
13. Даем готовому изделию настояться около часа.

Видеорецепт приготовления

Ролик наглядно демонстрирует, как правильно и без особых хлопот приготовить быстрый и простой пасхальный кулич в хлебопечке. 

Готово! Думаю, вы теперь убедились, что приготовить настоящий кулич к пасхальным праздникам не так уж сложно, как могло бы показаться. Помимо стандартного украшения, существует еще множество способов оформить вашу выпечку, чтобы за праздничным столом гости и домашние просто обалдели от такой красоты. Я украшаю свои куличи молотыми цукатами и орехами, моя мама – цельными разноцветными конфетками «драже» и даже растопленным шоколадом. Кроме того, можно покрыть готовое изделие магазинной глазурью – сметанной или шоколадной. Выбирайте свой вариант, однако не перебарщивайте: пасхальный кулич сам по себе очень красив и вкусен, так что некоторые элементы на его поверхности могут быть лишними. В самом конце хотелось бы поблагодарить тех, кто прочитал рецепт и принял его на вооружение, а также посоветовать другие замечательные варианты праздничных куличей, которые обязательно нужно приготовить каждой хозяйке.

Попробуйте классический пасхальный кулич - самый вкусный рецепт, а также изысканный творожный кулич на пасху – и вы точно не пожалеете, поскольку они напоминают «пасочки», которые мы с восхищением поглощали в детстве. Также не лишним будет попробовать знаменитое александрийское тесто для куличей, славящееся своей фирменной нежнейшей структурой и аппетитным деликатным ароматом. Напоследок, напоминаю хозяйкам, имеющим в наличии мультиварку, что есть очень хороший простой рецепт - кулич в мультиварке. Лично я готовлю по нему изделия не только на Пасху, но и в любое время года, так как ни к чему лишать себя вкуснейшего угощения на целый год, если приготовление такое легкое. Не бойтесь, что у вас что-то не получится, так как рецепты проверены мною и моими домашними.

Другие рецепты