Королевская ватрушка с творогом

5
1 ч 20 мин
300 ккал
Почему нужно приготовить ватрушки с творогом
Перед подробным рецептом приготовления ватрушки интересно будет узнать ее историю. Считается, что название блюда происходит от древнего слова «ватра», означающего огонь. Эта версия кажется вполне достоверной, ведь по форме ватрушка действительно напоминает солнышко.Интересный факт: наши предки готовили не только традиционные сладкие ватрушки из белой пшеничной муки. Выпечка могла быть и соленой, а в начинку, помимо творога, добавляли жареный лук.

Ингредиенты
- Мука
- 1,5 ст.
- Сахар
- 1 ст.
- Маргарин
- 1 пачка
- Сода
- 2 щепотка
- Соль
- 1 щепотка
- Творог
- 0,5 кг
- Яйца
- 4 шт.
- Ванилин
- По вкусу
Время приготовления:
1 ч 20 мин
Последовательность приготовления
-
Полтора стакана муки смешиваем с половинкой стакана сахара и тщательно перемешиваем. Потом добавляем пачку маргарина и щепотку соды и соли.
-
Чтобы тесто получилось мягким, его нужно вымешивать руками, чтобы все ингредиенты смешались равномерно, а тесто приобрело консистенцию мелкой крошки.
-
Маргарин лучше натирать на мелкой терке, предварительно подморозив его.
В конце приготовления я включала гриль буквально на минуту, чтобы ватрушка подрумянилась сверху. Этот же рецепт можно использовать и для приготовления ватрушки в мультиварке в режиме выпечки.
Как приготовить королевскую ватрушку с творогом: полезные советы
Я подготовила несколько полезных рекомендаций специально для тех, кто будет готовить королевскую ватрушку впервые и не хочет испортить блюдо.
-
Выкладываем две трети теста и разравниваем руками, формируя небольшие бортики.
-
Для выпекания королевской ватрушки можно брать абсолютно любую форму или даже обычную сковородку.

-
Пол килограмма творога смешиваем с половиной стакана сахара и четырьмя яйцами. Для вкуса и пышности рекомендую добавить немного соды и ванилина.
-
Начинку нужно тщательно перемешать до однородности и вылить на тесто.
-
После этого равномерно распределяем оставшееся тесто по творожной массе и отправляем в предварительно разогретую духовку. Ватрушка будет выпекаться не более 40 минут при температуре 200 градусов.
-
Тесто можно готовить и на дрожжах, тогда выпечка будет намного пышнее;
-
Дрожжевое тесто должно подойти два раза, и лишь после этого его можно распределять по форме;
-
Чтобы творожная начинка была нежной, творог лучше брать домашний и жирный, а перед приготовлением начинки его рекомендуется перетереть через сито;
-
Особенную нежность начинке придаст столовая ложка крахмала;
-
Для пышности творога, рекомендуется отделить яичные желтки от белков. Белки охлаждают и взбивают со щепоткой соли, и лишь после этого осторожно вводят в массу;
-
Сделать вкус начинки более разнообразным помогут различные наполнители: ваниль, изюм, сухофрукты или цукаты;
-
Если королевскую ватрушку будут кушать взрослые, в творог можно добавить немного коньяка;
-
В начинку ватрушки для детей можно добавлять измельченные орехи, шоколад или кокосовую стружку.
С чем подавать такую выпечку
Традиционно ватрушку, готовят именно с творогом, но его успешно заменяет варенье или повидло. Перед подачей ватрушку можно посыпать сахарной пудрой. Такое блюдо станет отличным дополнением к повседневному и праздничному столу, а также подойдет в качестве вкусного и полезного десерта для детского праздника или дружеских посиделок. Ватрушка может быть как со сладкой, так и с соленой начинкой. В качестве наполнителя можно использовать капусту, мясо, рыбу или даже гречневую кашу. Чтобы ватрушка с соленой начинкой хорошо подрумянилась и была пышной, ей нужно дать немного полежать в форме перед тем, как отправлять в духовку. Сверху тесто лучше смазывать яичным желтком. В этот раз я готовила ватрушку с творогом и вот что у меня получилось:
Рецепт королевской ватрушки стал моим любимым. Это простое и ароматное блюдо готовится буквально мгновенно, ингредиенты простые и доступные, а нежный вкус порадует не только взрослых, но и детей.
Добавить отзыв