Королевская ватрушка с творогом

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Мария Квашонкина

Запах, вкус и даже один вид ватрушки всегда вызывал у меня приятные воспоминания детства. Кроме того, эта выпечка не только вкусное, но и полезное лакомство, ведь в него добавляют творог. Поэтому я и решила поделиться личным опытом приготовления роскошной королевской ватрушки, которая станет любимой сладостью ваших детей.

Почему нужно приготовить ватрушки с творогом

Перед подробным рецептом приготовления ватрушки интересно будет узнать ее историю. Считается, что название блюда происходит от древнего слова «ватра», означающего огонь. Эта версия кажется вполне достоверной, ведь по форме ватрушка действительно напоминает солнышко. Традиционно ватрушка была большой, и резали ее прямо на столе, раздавая все гостям по куску. Сегодня я поделюсь с вами рецептом именно такой ватрушки, которую называют королевской. Рецепт королевской ватрушки – настоящая находка для родителей, которые безуспешно пытаются ввести творог в рацион малышей. Буквально та же история, что с манкой и манником. В рецепте королевской ватрушки творог добавляется в виде нежного суфле, а сама выпечка больше похожа не на традиционную ватрушку, а на тертый пирог. Классический рецепт вкусной королевской ватрушки, который я проверила на личном опыте, позволяет быстро приготовить это лакомство. В первую очередь начинаем готовить тесто:

Последовательность приготовления

1. Полтора стакана муки смешиваем с половинкой стакана сахара и тщательно перемешиваем. Потом добавляем пачку маргарина и щепотку соды и соли.
2. Чтобы тесто получилось мягким, его нужно вымешивать руками, чтобы все ингредиенты смешались равномерно, а тесто приобрело консистенцию мелкой крошки.
3. Маргарин лучше натирать на мелкой терке, предварительно подморозив его.

После этого ватрушку нужно достать из духовки, накрыть чистым полотенцем и дать остыть.

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом: полезные советы

Я подготовила несколько полезных рекомендаций специально для тех, кто будет готовить королевскую ватрушку впервые и не хочет испортить блюдо.

1. Выкладываем две трети теста и разравниваем руками, формируя небольшие бортики.
2. Для выпекания королевской ватрушки можно брать абсолютно любую форму или даже обычную сковородку.

Когда тесто подготовлено, займемся приготовлением начинки:

1. Пол килограмма творога смешиваем с половиной стакана сахара и четырьмя яйцами. Для вкуса и пышности рекомендую добавить немного соды и ванилина.
2. Начинку нужно тщательно перемешать до однородности и вылить на тесто.
3. После этого равномерно распределяем оставшееся тесто по творожной массе и отправляем в предварительно разогретую духовку. Ватрушка будет выпекаться не более 40 минут при температуре 200 градусов.
4. Тесто можно готовить и на дрожжах, тогда выпечка будет намного пышнее;
5. Дрожжевое тесто должно подойти два раза, и лишь после этого его можно распределять по форме;
6. Чтобы творожная начинка была нежной, творог лучше брать домашний и жирный, а перед приготовлением начинки его рекомендуется перетереть через сито;
7. Особенную нежность начинке придаст столовая ложка крахмала;
8. Для пышности творога, рекомендуется отделить яичные желтки от белков. Белки охлаждают и взбивают со щепоткой соли, и лишь после этого осторожно вводят в массу;
9. Сделать вкус начинки более разнообразным помогут различные наполнители: ваниль, изюм, сухофрукты или цукаты;
10. Если королевскую ватрушку будут кушать взрослые, в творог можно добавить немного коньяка;
11. В начинку ватрушки для детей можно добавлять измельченные орехи, шоколад или кокосовую стружку.

С чем подавать такую выпечку

Традиционно ватрушку,  готовят именно с творогом, но его успешно заменяет варенье или повидло. Перед подачей ватрушку можно посыпать сахарной пудрой. Такое блюдо станет отличным дополнением к повседневному и праздничному столу, а также подойдет в качестве вкусного и полезного десерта для детского праздника или дружеских посиделок. Ватрушка может быть как со сладкой, так и с соленой начинкой. В качестве наполнителя можно использовать капусту, мясо, рыбу или даже гречневую кашу. Чтобы ватрушка с соленой начинкой хорошо подрумянилась и была пышной, ей нужно дать немного полежать в форме перед тем, как отправлять в духовку. Сверху тесто лучше смазывать яичным желтком. В этот раз я готовила ватрушку с творогом и вот что у меня получилось:

Другие рецепты