Кукурузный хлеб без дрожжей на сковороде
550 г
30 минут
225 ккал
Кухонная посуда: миска, чашка, столовая и чайная ложки, сито, мерная емкость, лопаточка, чугунная сковорода/форма для выпечки, духовка, варочная поверхность.
При наличии чугунной сковороды ее сразу нужно поставить в холодную (!) духовку, предварительно смазав днище половиной столовой ложки растительного масла, выставить температуру 220° С, чтобы металл хорошо прогрелся. Как только духовка со сковородой прогреется до этого температурного показателя, можно приступать к замешиванию кукурузного теста. Если нет чугунной сковороды, используют форму для выпечки и прогревают аналогичным способом.
Сервировка и украшение
Подают кукурузный хлеб нарезанным большими квадратами. Едят его горячим или теплым с супом, бульоном, а также с чаем или кофе. Прекрасным дополнением к американскому блюду считается чесночное масло. О его простом приготовлении рассказывается в видеорецепте.Спасибо, что уделили время на ознакомление с рецептом приготовления национального американского блюда – бездрожжевого кукурузного хлеба. Насколько вам стал интересен этот рецепт и какая информация оказалась «в новинку»? А вы раньше пробовали выпекать изделия из кукурузной муки? Опишите, насколько они оказывались вкусными, чем бы вы хотели дополнить данное руководство. Поделитесь своими наработками и не забудьте оставить отзыв о вышеописанном рецепте в разделе для комментариев.
Ингредиенты
- Мука кукурузная
- 180 г
- Мука пшеничная
- 160 г
- Кефир любой жирности
- 150 мл
- Молоко цельное
- 150 мл
- Яйцо куриное
- 2 шт.
- Масло сливочное
- 70 г
- Масло растительное
- 1 ст. л.
- Сахарный песок
- 1 ст. л.
- Разрыхлитель
- 2 ч. л.
- Сода
- 1/2 ч. л.
- Соль
- 1/2 ч. л.
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску просеять 160 г пшеничной муки.
-
Туда же добавить 180 г кукурузной муки.
-
Всыпать в мучную смесь по ½ ч. л. соды и соли, 2 ч. л. разрыхлителя, а также 1 ст. л. сахарного песка и тщательно перемешать все сухие ингредиенты.
-
Сделать в сухой смеси лунку – углубление, куда нужно будет влить все жидкие компоненты.
-
В отдельную чашку вбить два куриных яйца и хорошенько смешать белок с желтком венчиком, взбивая 15-20 сек.
-
В яичную смесь влить 150 мл молока комнатной температуры, добавить 150 мл кефира любой жирности и хорошо перемешать.
-
Растопить в небольшой посудине 50 г сливочного масла с ½ ст. л. растительного масла и немного остудить. В яично-молочную смесь влить теплое растопленное сливочное масло, еще раз перемешать.
-
Соединить сухие ингредиенты с яично-масляно-молочной смесью и перемешать до однородности. Консистенция полученной массы должна напоминать тесто для оладий.
Кукурузное тесто относится к тому виду хлебных изделий, где одновременно применяются и сода, и разрыхлитель.
Выпекаем кукурузный хлеб
-
Достать из духовки разогревшуюся сковороду или форму.
-
Смазать боковины и днище 10 г сливочного масла.
-
Выложить хлебную кукурузную массу на горячую сковороду или в форму.
-
Разровнять лопаточкой поверхность массы.
-
Выпекать в духовке 20 мин. при температуре 220°С.
-
Готовность кукурузного хлеба проверить тонкой лучинкой или спичкой, после чего смазать его поверхность 10 г сливочного масла. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
В непродолжительном мастер-классе демонстрируется пошаговый процесс приготовления традиционного американского кукурузного хлеба. Также здесь можно узнать, как готовится простое чесночное масло, в обязательном порядке подаваемое к этому национальному блюду.
Добавить отзыв