ГлавнаяРецептыВыпечкаКурникКлассический курник в духовке

Категория:: Курник
Автор:: Виктор Афанасьев

2 ч

200 ккал

Царский пирог царского размера с царской начинкой – это курник. Это не просто красивые слова, ведь раньше курник готовили только для царей, чуть позже его стали готовить хозяйки дома, но только по особым случаям. А все из-за того, что начинки для курника должно быть много: курица, картошка или каша, грибы, яйца, зелень и все, что найдется еще в доме. Сегодня мы можем готовить этот пирог хоть каждый день, ведь ингредиенты просто найти в супермаркетах, да и цена на них невысокая, а как курник делается правильно и что именно нужно, чтобы его постряпать и испечь - поговорим ниже. Курник можно приготовить многими способами, так как есть возможность выбрать абсолютно разные варианты теста, начинки и даже способа приготовления.

Кухонная техника: две сковороды, кастрюля, духовка, нож, противень, ложка.

Ингредиенты

Для теста:

Для блинов:

250 мл молока.
100 г муки.
Яйцо.

Столовая ложка масла.
Немного сахара, щепотка соли.

Для начинки:

500 г вареного риса.
4 яйца.
1 крупная куриная грудка.

500 г грибов.
Зелень.
Пару луковиц.
Соль.

классический рецепт блюда. С его помощью очень легко понять, что и как нужно делать, чтобы ваш курник получился красивым и вкусным.

Ингредиенты

Мука пшеничная: 800 г
Сметана жирная: 300 г
Масло сливочное: 180 г
Соль: 1 щепотка
Сахар: 1 щепотка

Время приготовления:

2 ч

Последовательность приготовления

Первый этап: 800 г муки, 300 г сметаны, 180 г масла. Добавьте в муку растопленное масло и перемешайте.
Туда же добавьте сметану, соль, сахар и вымесите тесто. Чем лучше вы его вымесите, тем воздушнее оно у вас получится.
Второй этап: 250 мл молока, яйцо, масло, 100 г муки. Взбейте яйцо с молоком, добавьте соль, сахар и масло.
Перемешайте тесто, подсыпая муку. Тесто должно быть жидким. Пожарьте 5-8 блинов (для каждого слоя в пироге).
Третий этап: рис, яйца, курица, грибы, лук. Мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте их на сливочном масле.
Куриную грудку сварите, разорвите на маленькие кусочки и смешайте с жареными грибами и луком.
В вареный рис добавьте мелко порезанные лук и яйца. Перемешайте.
Четвертый этап: тесто, начинка, яйцо. Раскатайте тесто большим кругом, приблизительно на 80-90 см в диаметре. В середину положите блин, а на него выложите одну из начинок.
Накройте ее блином и положите другую начинку.
Выложите 6-8 слоев и заверните их в тесто.
Лишнее тесто отрежьте и сделайте из него украшение.
В центре пирога проделайте отверстие.
Смажьте пирог взбитым желтком и отправьте на 30-40 минут в разогретую до 180° духовку.