Творожные пончики

Категория:

Пончики

Автор:

Константин Маркович

Однажды передо мной встал вопрос: как сделать творожные пончики? В такой ситуации выход один – звонить маме. Удивительная способность наших мам помнить все рецепты наизусть. Но у них есть небольшой недостаток, все ингредиенты они добавляют на глаз Поэтому я вооружилась маминым списком продуктов и начала экспериментировать. Методом проб и ошибок я пришла к идеальному рецепту творожных пончиков во фритюре.

Как правильно выбрать ингредиенты?

• Главным ингредиентом в этом рецепте является творог. От его качества зависит вкус блюда. Я советую покупать этот продукт в проверенном фермерском хозяйстве. Если же вы берете творог в супермаркете, внимательно прочтите его состав. Он должен быть максимально коротким.

• Муку выбирайте высшего сорта. Она лучше всего подходит для этих пончиков.
• Сливочное масло лучше взять натуральное, сделанное из сливок. При выборе масла также обратите внимание на маркировку.

Последовательность приготовления

1. Просеять муку, смешать с солью, разрыхлителем и содой.
   
   

   
2. Все ингредиенты соединить в одной миске и тщательно перемешать миксером.

   
3. Формуем шарики. Это и будут наши пончики.

   
4. Пончики из творога нужно жарить на растительном масле. Для этого возьмите сковороду с высокими бортами или кастрюлю с толстым дном и нагрейте там растительное масло. Его должно быть достаточно для того, чтобы пончики почти полностью в него погружались. Теперь обжаривайте их с обоих сторон до золотистого цвета.

   
5. Готовые пончики выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы лишнее растительное масло в нее впиталось. Все готово! Теперь можно присыпать сахарной пудрой и звать всех к столу. Теперь вы знаете, как быстро приготовить пончики из творога.

   

Кулинарные хитрости

В результате моих экспериментов появился еще один вариант этого блюда. Пончики из творога, приготовленные по этому упрощенному рецепту, получаются очень вкусные. Я использую те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте, даже в тех же пропорциях. С одной только разницей: кладу меньше муки, примерно 260-300 г. В результате тесто получается липким, но так и должно быть. Из него нужно руками скатать небольшие творожные шарики, только руки обязательно смажьте растительным маслом.

• Во-первых, вы сэкономите муку.
• Во-вторых, это быстрее, чем раскатывать скалкой.
• В третьих, все тесто уйдет сразу.

А в первом рецепте после вырезания пончиков остается тесто, которое нужно будет заново замесить в колобок и заново раскатать. Мои творожные пончики жареные в масле почти соответствуют классическому рецепту. Если вы хотите их сравнить, то посмотрите классический рецепт пончиков. Для тех, кто не любит жареные, а значит жирные пончики, предлагаю рецепт вкусных пончиков в духовке. Основой этого блюда могут быть различные молочные продукты. Познакомьтесь, пожалуйста, с рецептами пончиков на кефире и пончиков на сгущенке.

Правильное украшение и подача

Кроме того, что сладкие пончики посыпаются пудрой, можно привнести летние нотки в это блюдо. Украсьте его ягодами малины или клубники, добавьте веточку мяты. Ягоды можно класть как на сами пончики, так и на ободок тарелки.

Если вы не хотите использовать сахарную пудру, украсьте это блюдо шоколадной глазурью. Также можно сверху посыпать каждый пончик кокосовой стружкой.
Как любой десерт, пончики нужно подавать в самом конце еды. Обязательно подайте напитки по вашему вкусу. Это может быть чай, кофе, какао, сок, морс и многое другое.

Другие рецепты