Пончики классические

Категория:
Пончики
Автор:
Пончики классические
16
15 мин
355 ккал
4/5 (11)
Лучший вариант быстрой и легкой выпечки – это вкусные, воздушные и пышные пончики на кефире, которые я частенько готовлю по рекомендациям моей бабули, которая в давние времена готовила отличные вкусняшки буквально за полчаса, пользуясь старым простым рецептом из советской поваренной книги, которая включала в себя пошаговый процесс с фото готового изделия. Классическое тесто для пончиков на кефире или простокваше раньше готовилось не так-то просто, в наличии у хозяек не было подходящего кухонного оборудования – сегодня мы с легкостью замешиваем его, используя блендер и кухонный комбайн, а полный рецепт можно без проблем реализовать в домашних условиях. К тому же процесс их приготовления не требует дрожжей, а значит проходит максимально быстро. Так что не стоит бояться, что у вас не хватит опыта и умений для приготовления чудесных пончиков, ведь справиться с ними в наше время может даже ребенок! Отличные жареные круглые пончики на кефире понравятся всем!

Что необходимо знать перед приготовлением

Время подготовки: 30 – 40 минут.
Кухонная техника:
  • сковорода с противопригарным покрытием диаметром от 26 см;
  • миска глубокая объемом от 500 до 850 мл;
  • столовые и чайные ложки;
  • кухонные весы;
  • лопатка деревянная;
  • бумажные полотенца;
  • сито и терка;
  • венчик стальной;
  • миксер или кухонный комбайн.
Основа: Дополнительно:
  • 100 – 200 мл подсолнечного масла для жарки;
  • 2 стол. л. сахарной пудры.
Подготовка:
Важно! Если вы предпочитаете запеченную, хрустящую корочку, подержите подольше пончики на сковороде, но с этого момента еще внимательнее следите за готовностью изделий и часто проверяйте их. Вдобавок попробуйте приготовить одну партию пончиков в мультиварке, настроив программу «Выпечка» или «Тушение» – это устройство быстрее прожаривает изделия изнутри, что сокращает время приготовления и экономит подсолнечное масло.
Ваши восхитительные кефирные пончики полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших изделий каплей сгущенки и покройте их разноцветной кондитерской пылью или фигурными кусочками цукатов, чтобы придать пончикам очень праздничный и веселый вид. Кроме того, моя бабушка иногда делала глазурь из горячего, растопленного на водяной бане белого шоколада с добавлением нескольких капель любого сладкого сиропа – обычно использовался клубничный. Также вам никто не запретит просто посыпать пончики сахарной пудрой – классика остается в моде всегда! Храните ваши малютки не более трех дней, поскольку пончики очень быстро теряют все свои вкусовые свойства.

Смотрим видеорецепт

Вкуснейшие пончики на кефире – смотрим подробное видео пошагового процесса приготовления теста и поджаривания изделий. На этом все! Конечно, напоследок я не удержусь и порекомендую вам еще несколько отличных семейных рецептов пончиков, чтобы вы смогли их приготовить даже тогда, когда в доме не найдется кефира. Попробуйте как-нибудь изготовить восхитительные пончики рецепт классический и нежнейшие, самые мои любимые творожные пончики – последние просто обожают дети, даже капризные и привередливые. Кроме того, очень советую изумительно деликатные вкусные пончики в духовке , а любителей экспериментов обязательно порадуют изысканные пончики на сгущенке. Не теряйте времени, приступайте к приготовлению, и ваши близкие будут вам по-настоящему благодарны!
Спасибо за внимание к вышеописанному рецепту пончиков на кефире! Жду от вас комментариев и отзывов. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кефир
250-270 мл
Пшеничная мука
300-350 г
Ванилин
2 г
Яйца
1 шт.
Пищевая сода
5 г
Сахарній песок
25 г
Поваренная соль
6 г
Подсолнечное масло
70 мл
Время приготовления:
15 мин

Последовательность приготовления

  1. Муку перемешиваем с поваренной солью и просеиваем не менее двух раз через сито.
  2. Куриное яйцо убираем из холодильника примерно за час до начала приготовления пончиков.
  3. Кефир выливаем в просторную миску и выдерживаем в комнатной температуре примерно полчаса.
    На данном этапе можно подготовить к добавлению в тесто любимые добавки и ароматные пряности, такие как имбирь, цедра цитрусовых, молотые орехи, мармелад или сладкий сироп.
    Первый этап:
  4. В глубокой посуде яйца заливаем кефиром, добавляем ванилин.
    Шаг 4
  5. Хорошенько перемешиваем массу, чтобы составляющие соединились между собой.
    Шаг 5
  6. После этого взбиваем смесь блендером на самой слабой скорости.
  7. Не выключая устройства, всыпаем соду и продолжаем взбивание.
  8. Спустя примерно десять секунд, вливаем в массу подсолнечное масло.
    Шаг 8
  9. Затем снова включаем блендер на маленькую скорость, всыпаем сахарный песок.
  10. Добавляем третью часть муки, увеличиваем скорость блендера.
    Шаг 10
  11. Как только мука хорошо вмешалась, выключаем устройство и откладываем его.
  12. Начинаем вручную замешивать тесто, всыпав еще одну порцию муки.
    Шаг 12
    Нужно внимательно следить за консистенцией теста для пончиков, поскольку, если оно получится слишком плотное и тяжелое, готовые изделия потеряют свою воздушность, как только вы уберете их со сковородки. Чтобы избежать подобной неприятности, на последних стадиях замеса добавляйте муку в тесто по столовой ложке, стараясь не перегрузить ею заготовку.
    Второй этап:
  13. Оставшуюся муку добавляем очень понемногу, не прекращая активного замеса теста.
  14. Как только тесто перестанет прилипать к поверхностям и рукам, прекращаем замес.
  15. Позволяем массе постоять приблизительно десять минут в миске, накрытой полотенцами.
    Шаг 15
  16. Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем ее в пласт.
    Шаг 16
  17. При помощи стакана или специальной формы вырезаем из теста заготовки для пончиков.
    Шаг 17
  18. В середине каждой заготовки вырезаем кружок при помощи крышечки от пластиковой бутылки.
    Шаг 18
  19. Позволяем пончикам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде.
  20. Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию пончиков.
    Шаг 20
  21. Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет.
  22. Готовые пончики вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *