Классический морковный пирог

8
1 ч 30 мин
290 ккал
Кухонная техника и инвентарь: венчик, емкость для теста, терка, сито, форма для пирога.
Надеюсь, что вам понравился пирог. Напишите свое впечатление в комментариях. А если у вас есть свой рецепт морковного пирога, то поделитесь им с нами.
Ингредиенты
- Растительное масло
- 230 мл
- Грецкий орех
- 180 г
- Мука
- 340 г
- Яйца
- 4 шт.
- Морковь
- 3-4 шт.
- Сахар
- 180-250 г
- Соль
- 0,3 ч. л.
- Корица
- 0,5 ч. л.
- Пекарский порошок
- 2 ч. л.
- Апельсин
- 1 шт.
Время приготовления:
1 ч 30 мин
Последовательность приготовления
-
Тесто для пирога делается достаточно быстро. Чтобы потом не ждать, пока разогреется духовка, сразу включаем ее на 180°.
-
Немного подсушиваем орехи. Для этого недолго обжариваем на сковороде или выкладываем на противень и минут на 6-8 отправляем в духовку.
-
Выкладываем орехи в пакет, распределяем в один слой и несколько раз прокатываем по ним скалкой. Либо нарезаем орехи ножом. Мне нравится, когда в выпечке чувствуются небольшие кусочки. Вы же можете измельчить их более мелко при помощи блендера.
-
Натираем вымытую морковь теркой. Тут тоже, кому как нравится. Тертая на мелкой терке морковка равномернее распределяется по тесту и дает более насыщенный цвет.
-
С апельсина снимаем цедру мелкой стороной терки, не задевая белую мякоть.
Сметанный крем-глазурь
- жирной сметаны – 150 г;
- ванили – на кончике ножа;
- сахара – 70 г.
-
Выжимаем из апельсина сок. Для этого лучше воспользоваться соковыжималкой или прессом для цитрусовых.
-
Смешиваем морковку, цедру апельсина и орехи.
-
В одну посудину льем масло, апельсиновый сок и разбиваем яйца. Берем венчик и хорошо перемешиваем, слегка взбивая.
-
В другую емкость просеиваем муку. Кладем корицу, соль, сахар и пекарский порошок (разрыхлитель), который можно заменить 1,5 ч л. соды, гашеной любым уксусом или соком лимона. Хорошо перемешиваем.
-
Сыплем сухую смесь в посудину с жидкими компонентами. Перемешиваем венчиком или ложкой до однородности, разбивая все комочки.
-
Перекладываем в тесто морковно-ореховую массу. Тщательно перемешивая, равномерно распределяем ее по всему тесту.
-
Выкладываем необычное тесто в форму (предварительно смазать). Я использую разъемную, диаметром 21 см.
-
Готовим 50 минут и проверяем готовность: протыкаем спичкой, и если она выходит сухая, значит пирог с морковкой готов.
-
Можно остудить и подать в таком виде, но вкуснее будет, если смазать пирог сливочным кремом или залить сметанной глазурью.
Сливочный крем для морковного пирога
- сливочного сыра – 150-200 г;
- ванили – на кончике ножа;
- масла – 80 г;
- сахара – 100 г.
-
Пока печется и остывает пирог, нарезаем масло и оставляем его при комнатной температуре размягчаться.
-
Взбиваем масло миксером в кремообразную массу.
-
Не переставая взбивать, поэтапно кладем сыр. Доводим до однородности.
-
Тоже порциями сыплем сахар. Взбиваем, пока не исчезнут сахарные кристаллики. Для этого лучше взять такой же вес сахарной пудры или перемолоть сахар в кофемолке.
-
В конце добавляем ваниль.
-
Взбиваем сметану с сахаром и добавляем ваниль. Заливаем пирог и даем настояться в течение 30-40 минут.
Добавить отзыв