Тертый пирог с вареньем

Категория:
Простые пироги
Автор:
Ирина Рогозина
Тертый пирог с вареньем
10
1 ч
375 ккал
Для многих из нас тертые пироги – это своеобразный привет из детства 80-90-х годов. Тогда их называли Натертыш, или Затируха, а все потому что тесто для него пропускали через терку. Называли его еще Рваный, или Рубленый пирог - потому что некоторые хозяйки рубили тесто на посыпку острым ножом, или рвали пальцами на мелкие кусочки. Его приготовление нравилось хозяйкам по нескольким причинам: В моей семье тоже есть рецепт такого пирога. Сначала его готовила мама, а затем, немного повзрослев, переняла эстафету я. Мы с мужем почти ровесники, и он в память о детстве иногда просит меня приготовить натертый пирог с вареньем. Решила и вам напомнить, как сделать пошагово и испечь тертый пирог на скорую руку из рассыпчатого песочного теста на маргарине с вареньем или творогом. Если не дружите с острыми предметами, можно пропустить тесто через мясорубку - пирог будет не тертый, а крученый, или рубленный.
Кухонная техника и инвентарь: емкость под тесто, терка, форма.

Ингредиенты

Маргарин
200 г
Желток
2 шт.
Соль
1 щепотка
Густое варенья
5-6 ст. л.
Сахар
180 г
Мука
550-600 г
Сода
1 ч. л.
Время приготовления:
1 ч
Основной ингредиент:
Масло

Последовательность приготовления

  1. Маргарин нужно вынуть из холодильника и размягчить при комнатной температуре. Мне нравится маргарин для выпечки, но подойдет и обычный.
    Шаг 1
  2. Муку просеиваем в миску и перемешиваем ее с щепоткой соли и сахаром.
    Шаг 2
  3. Кладем в муку маргарин, желтки и гасим над миской соду.
    Шаг 3
  4. Замешиваем тесто, не липнущее к рукам и мягкое. При необходимости подсыпаем понемногу муку.
    Шаг 4
  5. Делим тесто пополам и, обернув пленкой, одну часть кладем на полчаса в морозилку, а вторую распластовываем руками по смазанной форме, поднимая 1-2-х см бортики.
    Шаг 5
  6. Делаем слой варенья.
    Шаг 6
  7. Достаем подмороженное тесто, натираем крупной теркой и присыпаем пирог.
    Шаг 7
  8. Разделяем тесто пополам, каждую половину кладем в пакет или оборачиваем пленкой и отправляем на полчаса в морозилку.
    Шаг 8
  9. Смазываем форму (у меня прямоугольная 30х20) или противень и крупной теркой, сразу в форму, натираем одну часть теста.
    Шаг 9
  10. Разравниваем (если делаете на противне, то подберите края) и накладываем варенье. Много класть не стоит, лишнее варенье при нагревании будет вытекать из пирога. Достаточно тонкого слоя. Варенье берите густое, а еще лучше, если это будет джем или повидло.
  11. Сверху натираем оставшееся тесто.
  12. Выпекаем протертый на терке пирог с вареньем примерно 30 минут при 180°.
    Шаг 12
  13. Готовый натёртыш немного остужаем и нарезаем на порционные пирожные.
    Шаг 13

Видеорецепт приготовления

Как готовится простой и незатейливый тертый пирог с вареньем, смотрите на видео. На нём продемонстрирован каждый шаг известного домашнего рецепта. На сайте есть и другие варианты пирогов с любым вареньем, такие как

Удалось ли вам сделать тертый пирог по этому рецепту? А может, вы делаете это по-другому? Поделитесь этим в комментариях. Я с удовольствием воспользуюсь вашими советами, чтобы усовершенствовать свои рецепты.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *