Классический красный борщ

Категория:
Борщ
Автор:
Ирина Рогозина
Классический красный борщ
5
2 ч
87 ккал
Борщ – это классическое первое блюдо. Его готовили еще наши предки. Бытует мнение, что его название пошло от растения, которое называется борщевик. Из него готовили древние славяне. Со временем блюдо изменилось, в него стали добавлять завезенный из Европы картофель и свеклу. В этом виде рецепт вкусного борща и дошел до наших дней. В этом блюде много витаминов, в нем присутствуют самые полезные овощи и мясо. Ни для кого не секрет, что мужчины без ума от борща. Но дети его не очень любят, особенное негодование у них вызывает вареная капуста.

Я посоветую, как без проблем накормить ребенка борщом. Его нужно процедить через шумовку или дуршлаг. Получится прекрасный отвар без кусочков овощей. Выберите из кастрюли немного картофеля и добавьте в этот отвар. Теперь нужно приправить блюдо сметаной – и готово. Ваш ребенок с удовольствием скушает всю порцию.

Кухонная утварь

  • кастрюля;
  • разделочная доска;
  • сковорода;
  • нож;
  • терка.

Как выбрать ингредиенты

Мясо для этого блюда обычно берут на кости. В этом и заключается секрет настоящего вкусного и наваристого борща. Свекла должна быть красного цвета. Есть сорта свеклы с белыми полосами, такие овощи для борща не подходят, сварить из них насыщенно-красный борщ не получится. Качество свеклы можно определить на вкус. Откусите кусочек сырого корнеплода - если он сладковатый на вкус, значит, борщ будет вкусный. Пресная, безвкусная свекла не даст такой хороший навар. Требований к моркови, картофелю и луку не много. Просто овощи не должны быть вялыми и с признаками гнили. А теперь давайте разберем процесс готовки поэтапно.

Ингредиенты

Мясо (говядина)
600 г
Капуста
250 г
Свекла (средняя)
1 шт.
Картофель
5 шт.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Томатная паста
3 ст. л.
Масло (растительное)
По вкусу
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Лавровый лист
2 шт.
Время приготовления:
2 ч

Последовательность приготовления

  1. Мясо промыть, залить водой и поставить на плиту. Включить горелку на всю мощность.
    Шаг 1
  2. Когда вода закипит, обязательно снимите пену, затем убавьте огонь. Варите мясо до готовности. Оно должно начать отставать от кости.
    Шаг 2
  3. Лук очистить от шелухи, затем нарезать кубиками.
    Шаг 3
  4. Морковь очистить от кожуры, натереть на терке.
    Шаг 4
  5. Обжаривать с использованием растительного масла, пока лук не приобретет золотистый цвет.
    Шаг 5
  6. Затем нужно добавить томатную пасту и тушить еще пять минут. Также можно использовать свежие томаты или томатный сок.
  7. Когда мясо сварится, выньте его из кастрюли. Нарежьте небольшими кусочками. Кусочки мяса снова кладите в бульон.
  8. Картофель нужно очистить и нарезать.
    Шаг 8
  9. С капусты уберите верхние листочки и мелко ее нашинкуйте.
    Шаг 9
  10. Добавьте овощи в бульон.
    Шаг 10
  11. Свеклу очистить, натереть на терке или нарезать мелкой соломкой, сбрызнуть уксусом. Это нужно сделать, чтобы борщ был красным.
    Шаг 11
  12. Обжарить с использованием растительного масла несколько минут. Затем накрыть крышкой и тушить 15 минут. Чтобы свекла не подгорела, можно добавить немного бульона.
    Шаг 12
  13. Готовую свеклу добавляйте в борщ.
    Шаг 13
  14. Когда борщ немного покипит, добавляйте обжаренный лук и морковь с томатной пастой и два листочка лаврового листа.
    Шаг 14
  15. Готовность борща определяйте по степени готовности овощей.
    Чтобы узнать, сколько варить капусту в борще, ее нужно попробовать. Готовая капуста не хрустит, наоборот, при варке она становится мягкой.
  16. За несколько минут до конца приготовления добавьте перец и соль.
    Шаг 16

Видеорецепт приготовления

Приглашаю посмотреть это видео, в нем вы увидите, как приготовить борщ. Если вам пришлось варить его впервые, видео-инструкция непременно пригодится.

Борщ готов! Это классический обычный рецепт борща с мясом.
  Видео в конце статьи поведает о том, как приготовить борщ правильно и быстро.

Также я рекомендую приготовить зеленый борщ. Это очень вкусное летнее блюдо. Если вы любите диетическое мясо, то предлагаю посмотреть рецепт борща с курицей. Для тех, кто постится, есть рецепт постного борща. Он не уступает по вкусу борщу с мясом. Также я хочу посоветовать оригинальный рецепт холодного борща.
Приятного аппетита! Оставляйте свои отзывы и комментарии. Делитесь собственным опытом и секретами приготовления украинского красного борща.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *