Классический красный борщ

5
2 ч
87 ккал
Я посоветую, как без проблем накормить ребенка борщом. Его нужно процедить через шумовку или дуршлаг. Получится прекрасный отвар без кусочков овощей. Выберите из кастрюли немного картофеля и добавьте в этот отвар. Теперь нужно приправить блюдо сметаной – и готово. Ваш ребенок с удовольствием скушает всю порцию.
Кухонная утварь
- кастрюля;
- разделочная доска;
- сковорода;
- нож;
- терка.
Как выбрать ингредиенты
Мясо для этого блюда обычно берут на кости. В этом и заключается секрет настоящего вкусного и наваристого борща. Свекла должна быть красного цвета. Есть сорта свеклы с белыми полосами, такие овощи для борща не подходят, сварить из них насыщенно-красный борщ не получится. Качество свеклы можно определить на вкус. Откусите кусочек сырого корнеплода - если он сладковатый на вкус, значит, борщ будет вкусный. Пресная, безвкусная свекла не даст такой хороший навар. Требований к моркови, картофелю и луку не много. Просто овощи не должны быть вялыми и с признаками гнили. А теперь давайте разберем процесс готовки поэтапно.Ингредиенты
- Мясо (говядина)
- 600 г
- Капуста
- 250 г
- Свекла (средняя)
- 1 шт.
- Картофель
- 5 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Томатная паста
- 3 ст. л.
- Масло (растительное)
- По вкусу
- Соль
- По вкусу
- Перец
- По вкусу
- Лавровый лист
- 2 шт.
Время приготовления:
2 ч
Последовательность приготовления
-
Мясо промыть, залить водой и поставить на плиту. Включить горелку на всю мощность.
-
Когда вода закипит, обязательно снимите пену, затем убавьте огонь. Варите мясо до готовности. Оно должно начать отставать от кости.
-
Лук очистить от шелухи, затем нарезать кубиками.
-
Морковь очистить от кожуры, натереть на терке.
-
Обжаривать с использованием растительного масла, пока лук не приобретет золотистый цвет.
-
Затем нужно добавить томатную пасту и тушить еще пять минут. Также можно использовать свежие томаты или томатный сок.
-
Когда мясо сварится, выньте его из кастрюли. Нарежьте небольшими кусочками. Кусочки мяса снова кладите в бульон.
-
Картофель нужно очистить и нарезать.
-
С капусты уберите верхние листочки и мелко ее нашинкуйте.
-
Добавьте овощи в бульон.
-
Свеклу очистить, натереть на терке или нарезать мелкой соломкой, сбрызнуть уксусом. Это нужно сделать, чтобы борщ был красным.
-
Обжарить с использованием растительного масла несколько минут. Затем накрыть крышкой и тушить 15 минут. Чтобы свекла не подгорела, можно добавить немного бульона.
-
Готовую свеклу добавляйте в борщ.
-
Когда борщ немного покипит, добавляйте обжаренный лук и морковь с томатной пастой и два листочка лаврового листа.
-
Готовность борща определяйте по степени готовности овощей.Чтобы узнать, сколько варить капусту в борще, ее нужно попробовать. Готовая капуста не хрустит, наоборот, при варке она становится мягкой.
-
За несколько минут до конца приготовления добавьте перец и соль.
Видеорецепт приготовления
Приглашаю посмотреть это видео, в нем вы увидите, как приготовить борщ. Если вам пришлось варить его впервые, видео-инструкция непременно пригодится.
Борщ готов! Это классический обычный рецепт борща с мясом.
Также я рекомендую приготовить зеленый борщ. Это очень вкусное летнее блюдо. Если вы любите диетическое мясо, то предлагаю посмотреть рецепт борща с курицей. Для тех, кто постится, есть рецепт постного борща. Он не уступает по вкусу борщу с мясом. Также я хочу посоветовать оригинальный рецепт холодного борща.
Приятного аппетита! Оставляйте свои отзывы и комментарии. Делитесь собственным опытом и секретами приготовления украинского красного борща.
Добавить отзыв