Карпаччо из лосося
2
20 минут
200 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, мерные ложки или кухонные весы, антипригарная сковорода, деревянная лопатка, тарелка с широким дном и невысокими бортами, очень острый нож, разделочная доска.
Ингредиенты
- Лосось свежий
- 170 г
- Чеснок
- 1 зубчик
- Зеленый лук
- 10-15 г
- Соевый соус
- 50 г
- Оливковое масло
- 50 г
- Лимон
- 1/2 шт.
- Черный молотый перец
- 1-2 г
Время приготовления:
20 минут
Способ приготовления:
На сковороде
Основной ингредиент:
Рыба
Последовательность приготовления
-
Мелко нарезаем 10-15 грамм зеленого лука.
-
Нарезаем очень острым ножом 170 грамм свежего лосося. Слайсы должны быть средней толщины. Отрезаться они должны за один раз, иначе, если края кусочков будут неровные, то в процессе приготовления развалятся.
-
В тарелку с небольшими бортами, но широким дном выкладываем красиво слайсы лосося.
-
Нарезаем на тоненькие кусочки один зубчик чеснока.
-
На холодную антипригарную сковородку наливаем 50 грамм оливкового масла. Включаем средний огонь и ставим сковороду.
-
Когда масло на грелось, кладем в него нарезанный чеснок и обжариваем до слегка коричневого цвета.
-
После того как чеснок пожарился, оставляем его на сковороде остывать.
-
Затем добавляем прямо на сковородку 50 грамм соевого соуса и все хорошенько смешиваем. Сковорода и масло обязательно должны остыть очень хорошо, иначе вкус блюда будет плохим.
-
Далее выдавливаем из половины лимона сок на сковороду. Также можете использовать концентрат лимонного сока, если он у вас есть. Его понадобится 30 грамм.
-
Перемешиваем всю смесь и заливаем ею лосося.
-
Присыпаем все нарезанным зеленым луком и 1-2 граммами черного молотого перца.
Видеорецепт приготовления
На видео показано, как быстро и просто можно приготовить вкусную закуску карпаччо из лосося.
- Карпаччо из лосося подаётся в охлажденном виде сразу же после приготовления. Не рекомендуется держать блюдо при комнатной температуре. В случае, если вы готовите наперед, храните карпаччо в холодильной камере, но не более суток.
- Многие кулинары говорят, что если кусочки получились слишком толстые, то их можно сделать более тонкими с помощью пергамента и скалки. Этот метод сработает только с мясом. Если же готовится карпаччо из рыбы, то таким методом вы можете попросту испортить блюдо, и оно будет распадаться. Это происходит из-за того, что у рыбы и мяса разная структура волокон.
- Карпаччо считается холодной закуской и подается в начале застолья. Лосось в сочетании с соусом способствует улучшению аппетита, а приправы пробуждают вкусовые рецепторы.
- К карпаччо из лосося идеально подойдут столовые вина и более крепкие напитки.
- Также вы можете добавлять в блюдо свежий укроп, петрушку и другую зелень.
Карпаччо – это популярное итальянское блюдо, основой которого является тонко нарезанное сырое мясо или рыба. Основной ингредиент дополняется соусом и зеленью и подается в качестве закуски. В этой статье вы могли рассмотреть японский вариант приготовления данного блюда в домашних условиях. Согласитесь, что это очень просто и не особо затратно. Но зато вы получите новые вкусовые ощущения и расширите свой кулинарный кругозор. А вы пробовали когда-нибудь это блюдо? Хотели бы вы его приготовить? А может, вы даже знаете какие-нибудь секреты приготовления карпаччо из лосося? В комментариях пишите и обсуждайте свои вопросы и мнения!
Добавить отзыв