Горбуша запеченная целиком в рукаве

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Ирина Рогозина

В этой статье вы ознакомитесь с одним из самых простых и вкусных способов запекания изумительной горбуши целиком в духовке. Вы узнаете, как правильно подготовить и сколько времени мариновать красную рыбу, чтоб она получилась очень ароматной и сочной. Также вы рассмотрите дополнительные варианты ингредиентов, и сможете выбрать то, что вам приходится по вкусу. Мариновать горбушу можно разнообразными способами. Вы можете натирать ее оливковым маслом или сметаной, использовать различные специи: сушеный орегано, тимьян, базилик, чеснок, куркуму, паприку, чеснок. Внутрь рыбы можно положить веточку розмарина или другой зелени по вашему вкусу. По такому же рецепту вы можете готовить горбушу не только в рукаве, но и в фольге вместе с овощной подушкой для рыбы. Для этого вы можете использовать грибы, помидоры, кабачки, лук, морковь, болгарский перец и любые другие овощи на ваше усмотрение. Чтобы приготовить сразу основное блюдо и гарнир, можете запекать рыбу сразу с картофелем. Подавать запеченную целиком горбушу можно на салатном листе, украсив несколькими дольками лимона, веточкой зелени и маслинами или помидорами черри. Приготовленная таким образом рыба – вполне самостоятельное блюдо, но если вы желаете, подавать ее можно с любым гарниром. Идеально подойдет рассыпчатый рис и свежие овощи. Как совершенно простым способом замариновать горбушу перед запеканием, вы можете посмотреть на видео.

Последовательность приготовления

1. Для начала подготовьте 2 тушки горбуши. Разморозьте рыбу при комнатной температуре или в холодной воде. Очистите горбушу от чешуи, тщательно удалите внутренности, затем отрежьте голову, хвост и все плавники. По желанию, вы можете оставить голову рыбы, но в таком случае удалите жабры. Также можете сделать несколько неглубоких надрезов на поверхности рыбы – это поможет ей лучше промариноваться, займет меньше времени для запекания, и вам будет легче нарезать ее на порционные кусочки при подаче. Промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

   
2. Затем подготовленную рыбу натрите приправой со всех сторон и внутри по вкусу. В готовой приправе уже есть соль, но если вы желаете, то можете добавить еще немного соли и натереть рыбу. Также можете использовать черный молотый перец. Тоже самое сделайте со второй рыбой.

   
3. Лимон разрежьте вдоль и нарежьте полукружочками. Половину нарезанного лимона вложите вовнутрь одной рыбы, а половину – во вторую. Положите рыбу в глубокую миску и накройте ее. Затем оставьте рыбу в холодильнике на 2-3 часа мариноваться.

   
4. Когда горбуша замариновалась, переложите ее в рукав для запекания, завяжите его и сделайте пару дырочек. Духовку разогрейте до 180 ºС. Рукав с рыбой положите на противень и запекайте горбушу примерно 40-45 минут. За 7-10 минут до готовности раскройте полностью рукав, чтобы рыба хорошо подрумянилась.

   

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты