Капустные котлеты

Категория:

Рецепты вкусных котлет

Автор:

Константин Маркович

Что делать, если вы хотите сесть на диету, а ваш муж хочет пообедать? Или, быть может, вы поститесь, а ваша семья настойчиво требует котлет? Не стоит готовить раздельную трапезу: приготовьте лучше котлеты из капусты – самый вкусный постный рецепт, который вы когда-либо пробовали и который обязательно понравится всей семье, просто пальчики оближешь! Делаются такие котлетки очень быстро из свежей капусты.

Подготовка к приготовлению

Последовательность приготовления

1. Капусту мелко нашинкуйте, можно обычным ножом, а можно специальной шинковкой – тут уже сами выбирайте, как вам удобней.
2. Нашинкованную капусту переложите в кастрюлю – берите самую большую, какая есть у вас на кухне! – и залейте крутым кипятком так, чтобы он покрыл капусту. Накройте крышкой и оставьте завариваться и остывать где-то на час.

   
3. Не ставьте кастрюлю на огонь, просто оставьте ее на столе, а пока займитесь подготовкой других ингредиентов.
4. Лук нашинкуйте очень мелко, зелень измельчите, а картофель натрите на крупной терке. Кстати говоря, сделать это лучше, когда час ожидания будет на исходе, иначе картошка обязательно потемнеет.

Готовим котлеты

1. Час прошел? Отлично! Слейте воду из-под капусты при помощи дуршлага, а под стать самой большой кастрюле достаньте свою самую большую сковородку.
2. Налейте на сковороду немного растительного масла, выложите капусту, поставьте на большой огонь на несколько минут, а затем прикройте крышкой и убавьте огонь.

   
3. Припускайте капусту минут 15, несколько раз хорошенько перемешивая. В конце тушения откройте крышку и дайте лишней жидкости свободно испариться.
4. Рядом на плиту поставьте сковороду поменьше и припустите на ней нашинкованный лук, пока он не станет мягким, но следите, чтобы он не успел зажариться.

   
5. Натертый картофель отправьте в кастрюлю или миску, в которой вы будете делать фарш. Туда же раздавите несколько зубчиков чеснока – в выборе их количества руководствуйтесь вашими предпочтениями и предпочтениями вашей семьи. Добавьте лук, зелень и хорошенько перемешайте.

   
6. Постепенно вводите капусту, постоянно выменивая овощной фарш.
7. В фарш введите манку, посолите и добавьте перец или другие пряности. Количество соли и пряностей контролируйте сами, попробовав фарш на язычок.

   
8. Введите в фарш муку и перемешайте. Ура, фарш готов, и можно приступать к жарке!

   
9. Поставьте на огонь сковороду и на раскаленном растительном масле обжарьте сформированные вами котлетки с двух сторон до золотистого цвета.

   

Видеорецепт приготовления

Ну что, вы уже вдохновились на приготовление замечательных капустных котлет? Если еще не до конца, то обязательно посмотрите это видео, благодаря которому вы не только окончательно разберетесь во всех котлетных тонкостях, но и наверняка зарядитесь позитивом.

Котлеткины секреты

• Обжаривать капустные котлеты можно четырьмя способами: без ничего, в манке, в муке или в панировочных сухарях. Мука и манка придадут котлеткам легкий золотистый оттенок, с панировочными сухарями котлетки получат красивую поджаристую корочку.
• Чтобы разнообразить вкус котлет, к фаршу можно добавить потертое на терке зеленое яблоко.
• Капустные котлеты с манкой отлично держат форму, так что добавлять в фарш яйца необходимости совершенно нет, и такой рецепт получается абсолютно постным.
• Если хотите ускорить процесс приготовления, пропустите все ингредиенты через мясорубку. Фарш в таком случае получится однородней, но в него придется добавить больше манки или муки, чтобы котлеты держали форму. Сами котлеты в таком случае получаются менее сочными.

Варианты приготовления котлет

Котлеты из белокочанной капусты можно готовить и в духовке. Котлеты приготовленные в духовке просто таят во рту! Конечно, если вы переживаете, что котлеты не будут держать форму, можете добавить в фарш одно или два куриных яйца. Но на самом деле Котлеты без яиц – это очень распространенное явление в кулинарном мире. Если вы придерживаетесь (или стараетесь придерживаться) поста, Овощные котлеты станут вашим настоящим спасением. С их помощью легко разнообразить даже постное меню. Так, Гороховые котлеты рецепт поможет насытиться, если вам или вашим родным предстоит физическая нагрузка, а котлеты из баклажанов станут отличным летним решением. И взрослые, и дети обожают Картофельные котлеты, особенно приправленные вкусным чесночным или любым другим соусом. Но умелая хозяйка исхитрится приготовить котлетки из любого овоща, нашедшегося в кладовке Считаете, что все вышеперечисленные рецепты – это радость для «травоядных»? Тогда вам понравятся совсем другие рецепты. Котлеты из говяжьего фарша--- придутся по вкусу настоящим мясоедам, а Рецепт котлет из фарша свинины будет настоящим спасением для работающей жены вечно голодного мужа.

Если котлеты с гарниром вам уже порядком наскучили, поэкспериментируйте с домашним фаст-фудом. Не нужно сломя голову бежать в «Макдональдс», как только вашим чадам захотелось гамбургера, ведь Котлеты для бургеров можно приготовить в домашних условиях, и это получится вкуснее, дешевле и полезнее. А обычная котлета в тесте порадует как заядлого холостяка, так и отца многочисленного семейства.

Другие рецепты