Как вкусно засолить семгу

10
1 ч
230 ккал
Знаете ли вы?Как выбрать семгу, чтобы засолить ее дома без использования профессиональной кулинарной техники? Ответ очень прост: обратите внимание на глаза рыбы. Они должны быть прозрачными и не затуманенными, а от самой тушки должен исходить приятный аромат.
Необходимые ингредиенты
Знаете ли вы? По данному рецепту можно засолить в домашних условиях как филе семги, так и ее брюшки и икру, поскольку он универсален и дает возможность кушать рыбку сразу после приготовления, без длительного процесса копчения.
Дополнительно
- 50 мл подсолнечного или оливкового масла.
Последовательность приготовления
Подготовка
Сделано, ваша ароматнейшая соленая семга полностью готова к немедленному употреблению! Не позволяя рыбе остыть, подавайте ее на стол, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью кинзы либо полив небольшим количеством лимонного сока. Моя бабушка подавала к соленой рыбе свежие овощные салаты, белый хлеб и яблочный компот – в итоге никто за столом не мог оторваться от своей порции. Постарайтесь не хранить готовое блюдо слишком долго, поскольку семга быстро становится рыхлой и не слишком вкусной.Внимание на видеорецепт
Посмотрите на видео, как правильно приготовить соленую семгу с пряностями.С чем кушать соленую рыбу
Эти удивительно ароматные изделия могут играть роль самостоятельного блюда или подаваться как гарнир к различным первым и вторым блюдам. Кроме того, могу посоветовать от себя несколько отличных вариантов повседневного использования засоленной семги или другой красной рыбы.- Используйте соленую семгу в качестве основного блюда, только не забудьте подать его с прохладительными напитками, поскольку кушать крепко засоленную рыбу без питья очень сложно.
- Приправьте ваше изделие кетчупом, светлым соусом или острыми приправами. Также к рыбе превосходно подходит классический соевый соус без добавок.
- Придумайте для изделий оригинальный гарнир: это может быть картофельное пюре, луковые кольца или зеленый горошек.
- Из залежавшейся соленой рыбы можно сделать отличный рыбный салат. Для этого уберите пряности и нарежьте мелко замаринованное филе, добавьте к нему отварной в мундире картофель и натертый сыр.
Удачных вам экспериментов на кухне и неизменно хорошего настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько строк по поводу вышеприведенного рецепта – вдруг я допустила какую-то неточность. Также очень приветствую конструктивную критику и ваши советы по способам приготовления маринада и засолке семги. Приятного всем аппетита!
Ингредиенты
- Имбирь
- 15-20 г
- Чеснок
- 1 зубчик
- Красный жгучей перец
- 7 г
- Семян кунжуга
- 30-40 г
- Семга
- 1 шт.
- Сельдерея
- 1 стебель
- Соевый соус
- 50 мл
- Кунжутное масло
- 25 мл
Время приготовления:
1 ч
Последовательность приготовления
-
Рыбу промываем и разрезаем вдоль, аккуратно отрезаем филе, которое затем тонко нарезаем на ломтики под углом приблизительно 45 градусов.
-
Затем перекладываем получившиеся ломтики на просторное, чистое и насухо вытертое блюдо.
-
Имбирь чистим и нарезаем на очень мелкие кубики, можно также измельчить компонент в кухонном комбайне с соответствующей насадкой.
-
Перец и чеснок тоже мелко-мелко рубим, также пользуясь ножом или специальным измельчителем.
-
Стебель сельдерея тщательно моем, избавляем от жестких ребер и подгнивших частей, затем аккуратно нарезаем под углом, в восточном стиле.
Знаете ли вы? Чтобы сделать рыбу вкуснее и ароматнее, подготовьте некоторые другие компоненты к добавлению в заливку, если у вас есть такое желание – к примеру, отлично подойдет к рыбе свежий лимонный сок, натертый на крупной терке мускатный орех и специальная приправа для красной рыбы, которая продается в супермаркетах.
Первая стадия приготовления
-
Первую сковороду ставим на самый сильный огонь, хорошенько ее разогреваем.
-
Проверяем степень подогрева капелькой воды – если она «запрыгала» по поверхности посуды, на сковороде можно начинать готовить.
-
Высыпаем на сковородку кунжут, немного его перемешиваем.
Приготовление
-
Спустя полминуты начинаем интенсивное размешивание компонента, который нам нужно поджарить до ярко-золотистого цвета.
-
Пока кунжут жарится, ставим на средний огонь вторую сковородку.
-
Выливаем на нее приблизительно половину подсолнечного масла и хорошенько подогреваем.
-
Далее высыпаем туда же подготовленный имбирь и жгучий перец, перемешиваем.
-
Затем добавляем нарезанный чеснок, еще раз размешиваем и готовим массу около трех минут.
-
Готовый кунжут пересыпаем в миску и позволяем ему немного остыть.
-
В жарящуюся чесночно-перечную смесь добавляем соевый соус и кунжутное масло.
-
Готовим еще минуты две, затем добавляем оставшееся подсолнечное масло.
-
Перемешиваем, кипятим получившуюся заливку еще примерно три минуты.
-
Затем поливаем этим горячим соусом подготовленную на блюде рыбу.
-
После этого выкладываем на семгу нарезанный сельдерей, желательно не распространять его по всей тарелке, а сложить кучкой посредине.
-
В самом конце посыпаем наше изделие жареным кунжутом и сразу же подаем на стол.
Добавить отзыв