Name: Как легко посолить мойву
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Мойва 1 кг; Горчичный порошок 1-1,5 ч. л.; Соль каменная 2 ст. л.; Приправа для рыбы по вкусу; Сахар 1 ст. л.; Растительное масло (для сервировки) 1 ст. л.; Лук (для сервировки) 1 шт.; Зелень для сервировки (по желанию) по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыКак легко посолить мойву

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Александр Беридзе

10 порций

24 часа

220 ккал

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы узнаете, как посолить мойву. Для этого вам потребуется мойва, горчичный порошок, каменная соль, сахар, немного приправы, а также растительное масло, лук и зелень для сервировки. Всего за сутки вы сможете приготовить вкусную и ароматную рыбу в домашних условиях. К тому же, засоленная мойва прекрасно сочетается практически с любым гарниром.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, дуршлаг или бумажные полотенца, столовая и чайная ложки, емкость с крышкой, холодильник.

Чтобы сделать рыбу пряного посола, в нее нужно добавить специи, например: гвоздику, корицу, мускатный орех, душистый перец, черный перец горошком, кориандр. Но со специями нужно быть очень осторожными и соблюдать пропорции. Если вы положите очень много пряностей, то можете перебить вкус самой рыбы. Если вы никогда не делали рыбу пряного посола, но хотите поэкспериментировать, то можно взять уже готовую приправу для рыбы и добавить ее совсем чуть-чуть.

Из этого видео вы узнаете, как посолить мойву с добавлением горчичного порошка. Автор наглядно демонстрирует, как промывать мойву, сколько добавлять соли, сахара и горчичного порошка. Кроме того, дает несколько советов по приготовлению рыбы пряного посола.

Итак, теперь вы знаете, как посолить мойву, используя горчичный порошок. А вы часто солите рыбу в домашних условиях? Или же предпочитаете покупную? Какие приправы используете для рыбы? Вам понравился наш рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

Мойва: 1 кг
Горчичный порошок: 1-1,5 ч. л.
Соль каменная: 2 ст. л.
Приправа для рыбы: по вкусу
Сахар: 1 ст. л.
Растительное масло (для сервировки): 1 ст. л.
Лук (для сервировки): 1 шт.
Зелень для сервировки (по желанию): по вкусу

Время приготовления:

24 часа

Последовательность приготовления

Поскольку любую рыбу лучше засаливать после глубокой разморозки, для этого рецепта можете спокойно покупать замороженную мойву. Но размораживать рыбу нужно обязательно естественным путем, причем в холодильнике, а не при комнатной температуры. Если для разморозки использовать горячую воду, микроволновую печь или же духовку с нужной функцией, существует вероятность того, что после засолки рыба начнет распадаться, что значительно скажется на ее внешнем виде, а в некоторых случаях и на вкусовых качествах. Сразу после разморозки рыбу нужно тщательно промыть под проточной водой. Если моете просто в миске, меняйте воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Свежесть рыбы можно проверить, нажимая на нее вдоль хребта. Если рыба должна пружинить и ни в коем случае не быть мягкой.
Помытую мойву откидываем на дуршлаг или на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Подготовленную рыбу засыпаем обычной каменной солью. Соль экстра лучше не использовать. На 1 кг мойвы берем 2 ст. л. без горки.
Добавляем к рыбе 1 ст. л. сахара.
Также добавляем в мойву 1-1,5 ч. л. горчичного порошка. Тщательно все перемешиваем.
Выкладываем рыбу в емкость, в которой она будет солиться. Оставляем в холодильнике под закрытой крышкой на сутки или меньше. Готовая рыба перестанет кровить. Еще о готовности рыбы можно судить по степени просолки икры внутри нее. Также рыба должна пустить сок. Это совершенно нормально.
Перед подачей на стол лучше всего рыбу немного промыть, чтобы убрать лишнюю соль. Далее добавляем небольшое количество растительного масла и посыпаем мелко нарезанным луком. Также можно сверху украсить зеленью. Приятного аппетита.