Скумбрия в луковой шелухе и чае

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Скумбрия в луковой шелухе и чае
6-8 порций
48 часов
140 ккал
/5 ()
Домашняя скумбрия в луковой шелухе, по виду и вкусу напоминающая копченую рыбу – ароматное и полезное блюдо. Из подробного описания с фото вы узнаете обо всех этапах маринования. Прочитайте, как правильно подготовить тушку для маринования, как сделать маринад, придающий вкус и цвет копченого продукта. Полезные советы помогут вам правильно приготовить ароматную маринованную скумбрию, тающую во рту.
Кухонная техника и утварь: кастрюля емкостью 2,5 литра или больше, дуршлаг, сито, емкость для маринования рыбы с высокими бортами, крышкой, кухонный нож, разделочная доска, пищевая пленка, кухонные весы, мерный стакан.
Используйте для подачи на стол в нарезанном виде, или как ингредиент для других блюд. Внешне и по вкусу рыбка напоминает копченую скумбрию. Однако, приготовленная по домашнему рецепту рыба гораздо полезнее и безопаснее из-за отсутствия вредных веществ (от искусственного «Жидкого дыма» или процесса копчения). Такую рыбку можно спокойно давать детям. Из домашней маринованной скумбрии делают вкусные салаты: рыбный оливье, салат с свеклой, с яблоками, другие салаты. Филе скумбрии используют для приготовления паштетов, бутербродов, тарталеток и муссов.
Теперь вы тоже знаете, как в домашних условиях приготовить ароматную, безопасную скумбрию, похожую на копченую. Надеемся, что рецепт пригодится вам для готовки такой рыбки к повседневному и праздничному столу. А как готовите скумбрию вы? Какие оригинальные рецепты есть в вашей кулинарной книге?

Ингредиенты

Скумбрия свежая или свежемороженная
800 г
Чайная заварка, лист
2 ст. л.
Луковая шелуха
2 горсти
Черный перец, горошек
10 шт.
Душистый перец
5 шт.
Кориандр, семена
20 шт.
Гвоздика, бутоны
5 шт.
Лавровый лист
3 шт.
Сахарный песок
2 ст. л.
Соль поваренная крупная
2 ст. л.
Вода питьевая
1,6 л
Время приготовления:
48 часов

Последовательность приготовления

  1. Залейте кипящей водой (0,4 литра) 2 столовые ложки чайного листа. Заваривайте на протяжении 15 минут, процедите через мелкое ситечко.
    Шаг 1
  2. Маринование рыбы

  3. На среднем огне доведите смесь до закипания. Остудите маринад до комнатной температуры, процедите.

    Подготовка рыбы

Видеорецепт приготовления

Подробное приготовление вкусной рыбки по этапам, от тушки до готового продукта показывается в видеосюжете. Хозяйка подробно рассказывает обо всех тонкостях подготовки рыбы и варки маринада.

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *