ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыСкумбрия с луком и лимоном в духовке

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Александр Беридзе

1 час

185 ккал

В статье рассказывается о том, как просто запекается скумбрия с лимоном в фольге в духовке. Для приготовления блюда вам потребуется немного времени и небольшое количество ингредиентов, которые есть практически у каждого дома. Рецепт приготовления рыбы описан подробно, и каждый этап подкреплен фото, чтобы вам было легче ориентироваться при запекании скумбрии. Подавать запеченную рыбу можно самостоятельно, либо приготовить любой гарнир, который будет хорошо сочетаться со скумбрией.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, столовая и чайная ложка, алюминиевая фольга, деревянная доска, кухонный нож, силиконовая кисть, форма для запекания, глубокая тарелка, лопатка, красивое блюдо для подачи.

Ингредиенты

Скумбрия: 2 тушки
Лимон: 12 шт.
Репчатый лук: 2 шт.
Сметана: 1 ст. л.
Соль: по вкусу
Специи для рыбы: 13 ч. л.
Растительное масло: 2 ст. л.

Время приготовления:

1 час

Основной ингредиент:

Рыба

Последовательность приготовления

Приготовление блюда начинаем с нарезания лимона. По рецепту нам потребуется лишь половина цитруса. Лимон требуется нарезать полукольцами толщиной примерно 2-3 мм. С каждой дольки следует обрезать цедру. Если этого не сделать, то цедра даст готовой скумбрии неприятную горчинку.
Очищаем среднюю луковицу от шелухи и промываем под водой. Нарезаем репчатый лук полукольцами толщиной 3-4 мм.
Рыбу перед приготовлением требуется подготовить. Для этого выполняем надрез на брюхе, через который достаем внутренности. После потрошения рыбу промываем под проточной водой. Запекать скумбрию будем без головы, поэтому ее сразу отрезаем. По рецепту нам потребуется 2 тушки рыбы.
Каждую скумбрию натираем солью внутри и снаружи. Соли используем по вкусу.
Следует сразу сделать надрезы на порции, не разрезая рыбу полностью. Надрезы можно выполнить лишь с одной стороны. Таким образом будет проще нарезать готовую рыбу, при этом, она не будет разваливаться.
Вовнутрь брюха выкладываем несколько долек лимона, а в надрезы на боках вставляем луковые полукольца.
В форму для запекания с высокими бортиками наливаем 2 ст. л. растительного масла, равномерно размазывая его по всей площади силиконовой кисточкой.
Еще одну луковицу нарезаем кольцами и выкладываем на дно формы. С помощью лука создаем своеобразную подушку для рыбы, чтобы она не пригорела и не пристала ко дну формы.
Поверх лука выкладываем 2 тушки скумбрии.
В глубокую миску кладем 1 ст. л. сметаны любой жирности. Добавляем в нее 1/3 ч. л. специй для рыбы и тщательно все перемешиваем чайной ложкой.
Используя силиконовую кисть, смазываем каждую скумбрию сметаной со специями. Если кухонной кисточки нет, то можно воспользоваться столовой либо чайной ложкой. Аналогичным способом можно запекать скумбрию в фольге, используя ее вместо формы для запекания.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим противень или скумбрию, завернутую в фольге на 40-45 минут.
Спустя 45 минут скумбрия подрумянилась и полностью пропеклась. Достаем ее из духовки и с помощью лопатки перекладываем на красивое блюдо. Украшаем скумбрию дольками лимона, а сверху можно посыпать небольшим количеством нарезанного зеленого лука. Подавать рыбу можно в качестве самостоятельного блюда, либо вместе с гарниром на ваше усмотрение.

Видеорецепт приготовления

Видеоролик посвящен процессу приготовления скумбрии, которую запекают в фольге либо в форме в духовке. Весь процесс приготовления подробно объясняется, и даются рекомендации, благодаря которым рыба получается сочной и с приятным вкусом. В начале видео вы найдете ингредиенты, необходимые для приготовления блюда.

Любите ли вы запекать в духовке скумбрию с лимоном и луком? Вы чаще готовите рыбу в фольге, либо используете форму для запекания? Какие еще ингредиенты используете при приготовлении скумбрии, и с каким гарниром, по вашему мнению, лучше сочетается эта рыба? Поделитесь своим опытом в комментариях.