Name: Острый суп из рыбы
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Наименование Количество; Рыба амур 1800-1000 шт. ( г); Яйцо куриное 1 шт.; Крахмал кукурузный 3-4 ст. л.; Соус устричный 1-2 ст. л.; Соль поваренная 2 ст. л.; Масло растительное 150-200 мл; Перец чили свежий 2 шт.; Перец чили сушеный 1 шт.; Перец сычуаньский 0,25 ч. л.; Паприка молотая 2 ч. л.; Корень сельдерея 30 г; Корень имбиря 2-3 см; Лапиза или томатная паста 1 ст. л.; Бульон (куриный, рыбный) или вода 1-1,5 л; Лук зеленый 1 пучок; Лук-порей 1 стебель; Листья шпината и щавеля 1 пучок; Чеснок 3-4 зубочка; Кунжут 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыСупыРыбный супОстрый суп из рыбы

Категория:: Рыбный суп
Автор:: Александр Беридзе

5-6 порций

60 минут

168 ккал

Попробуйте приготовить острый суп из рыбы по оригинальному рецепту. Вы увидите, какие продукты понадобятся для приготовления, и как лучше всего нарезать ингредиенты, научитесь правильно готовить в сковороде вок, и регулировать остроту этого блюда на свой вкус. Узнаете, что такое лапиза, и чем ее можно заменить в процессе готовки. У вас непременно получится это очень вкусное и ароматное блюдо.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), разделочная доска, нож, рыбочистка, 2 сковороды – большая и маленькая, половник, шумовка, порционные глубокие тарелки для подачи.

Для приготовления этого блюда целесообразно использовать сковороды вок.

Невозможно передать словами процесс приготовления блюд восточной кухни, это нужно увидеть! И у вас есть такая возможность: посмотрите видеорецепт, удивитесь виртуозности повара и научитесь разделывать рыбу, подбирать и нарезать овощи и зелень для острого рыбного супа, освойте тонкости приготовления в сковороде вок, а также узнайте, какие приправы подойдут к этому блюду.

Очень оригинальный рецепт, не правда ли? Вы уже попробовали этот острый суп из обжаренного в кляре белого амура? Может быть, вы внесли свои изменения в процесс приготовления или список ингредиентов? Поделитесь этим в комментариях.