Суп из кильки в томатном соусе
14
40 мин
180 ккал
Знаете ли вы? Обычно продолжительная термическая обработка, которая происходит при консервировании, «убивает» практически все полезные для здоровья и питательные вещества. Но это никоим образом не относится к рыбе – в данном случае консервация лучше сохраняет все витамины и минералы, так что количество полезнейшего кальция в ста граммах консервированной рыбы равно уровню этого же минерала в стакане молока.
- кастрюлю с противопригарным покрытием емкостью не менее 3 л;
- сковороду просторную диаметром от 24 см;
- глубокие миски (несколько штук) объемом от 450 до 800 мл;
- дуршлаг;
- мерную посуду или весы кухонные;
- ложки столовые;
- полотенца бумажные, хлопчатобумажные или льняные;
- деревянную лопатку;
- кухонные прихватки;
- ложки чайные;
- терку среднюю и крупную;
- острый нож;
- разделочную доску.
Важно! Предлагаемый список ингредиентов является базовым, так что вы можете добавить в него и другие овощи: например, я часто нарезаю в такой суп немного сладкого болгарского перца, поскольку он прекрасно сочетается с рыбкой и придает блюду просто божественный аромат! Кроме того, к данному супу отлично подходит сладкая консервированная кукуруза, но этот вариант только на любителя.
Знаете ли вы? Вполне возможно, что вы захотите разнообразить ваш суп травами, которые всегда в изобилии имеются на кухне у любой хозяйки. К примеру, я обожаю готовые смеси пряностей для рыбы – по отдельности их покупать довольно дорого (к тому же, свежие травы быстро гниют и сохнут), а вот пакетика смеси хватает довольно надолго!
Ингредиенты
- Картофель
- 4 шт.
- Банка кильки в томатном соусе
- 1 банка
- Морковь
- 1 шт.
- Гречневая крупа
- 70 г
- Подсолнечное масло
- 25 мл
- Лук
- 2 шт.
- Кипяченая вода
- 2 л
- Лавровый лист
- 3 шт
- Горошины черного перца
- 4-8 шт
- Соль
- 6 г
- Свежая зелень
- 50 г
- Сушеный базилик
- 5 г
- Лимонный сок
- 25 мл
Время приготовления:
40 мин
Последовательность приготовления
-
Банку с килькой открываем и аккуратно сливаем томатный соус в миску.
-
Саму рыбку очищаем от косточек и хребта, немного разминаем ее вилкой.
-
Затем возвращаем рыбное филе в соус и пока отставляем.
-
Морковку избавляем от кожуры и измельчаем в кухонном комбайне либо блендере.
-
Лук мелко шинкуем, соединяем с морковкой, хорошенько перемешиваем.
-
Картофель нарезаем кубиками или брусочками, заливаем водой, чтобы он не потемнел.
Важно! Все знают, что нарезка компонентов при варке супов занимает больше всего времени. Легче всего использовать в процессе подготовки ингредиентов кухонный комбайн с различными насадками либо специальные овощерезки – таким образом время на приготовление супа можно сократить более, чем вдвое.
-
Сковородку ставим на средний огонь и вливаем в нее подсолнечное масло.
-
Ждем, пока сковорода нагреется, и высыпаем к маслу лук с морковкой.
-
Тушим массу под закрытой крышкой приблизительно пять минут, затем крышку убираем.
-
Увеличиваем интенсивность огня и прожариваем массу около трех минут, помешивая лопаткой.
-
После этого добавляем в зажарку соль и базилик, размешиваем компоненты и убираем сковороду с огня.
-
Воду выливаем в кастрюлю, ставим ее на сильный огонь и доводим до кипения.
-
Уменьшаем огонь до среднего или слабого, всыпаем в воду подготовленную зажарку.
-
Добавляем лавровый лист и черный перец горошком, перемешиваем бульон.
-
Позволяем ему дойти до кипения, а сами в это время занимаемся картошкой. Сливаем воду из миски с картофелем и слегка обтираем его бумажными полотенцами.
-
В кипящую воду высыпаем сразу весь нарезанный картофель и гречневую крупу, увеличиваем интенсивность огня до сильного.
-
Как только бульон снова закипит, делаем огонь поменьше и добавляем рыбные консервы вместе с соусом.
-
Тщательно размешиваем суповую массу, позволяем ей покипеть на слабом огне около 15 минут.
-
Затем выключаем плиту, всыпаем в суп зелень, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем так еще на 10 минут.
Видеорецепт приготовления
Проследите за действиями кулинара на ролике, предлагаемом вашему вниманию ниже, чтобы убедиться, правильно ли вы подготовили ингредиенты и сварили ваш супчик. Рыбные супы не только очень вкусны, но и просто экстремально полезны, особенно для растущего детского организма. Однако и другие супы, например овощные, могут стать неиссякаемым источником витаминов и минералов. Например, вам точно стоит попробовать очень яркий и вкусный
Подача блюда
Готово! Теперь вы точно знаете, как сварить суп из кильки в томатном соусе, и в любой момент сможете порадовать своих домашних этим восхитительно ароматным блюдом. Теперь разлейте варево по порционным тарелочкам и влейте в каждую чайную ложечку лимонного сока, чтобы сделать вкус вашего изделия еще более насыщенным и невероятно ярким. Кроме того, можно украсить готовое блюдо половинками отварных перепелиных яичек, перьями свежего шниит-лука, остатками зелени или молодым чесночком. Я сама частенько всыпаю в собственную тарелку немного красного перца чили – на мой вкус, получается просто изумительно вкусный и ароматный супец!Знаете ли вы? Интересный и довольно аппетитный рыбный суп из консервированной кильки в томатном соусе отлично получается и в мультиварке – для этого вскипятите воду с пряностями при помощи программы «Поджаривание», всыпьте в нее зажарку, картофель и гречневую крупу, затем оставьте массу вариться, включив программу «Суп», приблизительно на 20 минут. После этого всыпьте в бульон подготовленные консервы с томатным соусом и продлите действие программы еще на 10 или 15 минут. Через вышеуказанное время попробуйте варево на готовность и соль, а затем подавайте на стол!
Приятного всем аппетита! Очень жду ваших отчетов, комментариев и отзывов по поводу вышеприведенного рецепта, а также было бы очень интересно услышать о новых идеях касательно добавок в суп и финальное оформление. Удачного вам дня и неизменно хорошего настроения!
Добавить отзыв