Варенье из персиков дольками

Категория:
Домашнее варенье
Автор:
Мария Квашонкина
Варенье из персиков дольками
1 б
24 ч
220 ккал
Персик считается настоящим королем лета. Еще бы, ведь он такой вкусный, и варенье из него получается замечательное! Моя мама живет в южной части России. Каждое лето, погостив у нее, мы обязательно привозим домой пару баночек персикового варенья. Простым рецептом приготовления этого лакомства я хочу поделиться с вами. Как сварить варенье из персиков?
Чтобы фрукты в варенье сохранили полезные свойства, а лакомство получилось вкусным, важно правильно выбрать персики:
  • Плоды должны быть спелыми, но не переспевшими. Если при нажатии пальцем на поверхности остается четкая вмятинка, такой персик отлично подойдет для варенья.
  • Не годятся для варки лакомства поврежденные фрукты с червоточинами.
Самые лучшие персики для приготовления варенья поспевают во второй половине августа – начале сентября. Как выбрать персики

Что потребуется для варки

Помимо основного компонента варенья – плодов персикового дерева, нам потребуется на 1 кг фруктов

Ингредиенты

Сахар-песок
1,5 кг
Питьевая вода
0,25 л
Время приготовления:
24 ч

Последовательность приготовления

  1. Персики тщательно перебрать, удалить плодоножки, промыть под горячей водой.
  2. Достать косточки, делая для этого надрезы на фруктах и ломая их пополам.
  3. Мякоть нарезать дольками толщиной до 1,5 см.
  4. Выложить кусочки фруктов в эмалированную посуду, засыпать сахарным песком, накрыть сверху и оставить в теплом месте на полчаса.
  5. Когда персики выделят сок, перемешать их, поставить на медленный огонь, добавить воду, повторно перемешать и варить до закипания.
  6. Через пять минут после закипания выключить варенье, перемешать, а затем еще четыре раза довести до кипения с перерывами в 5-6 часов.
  7. Готовое лакомство разлить по заранее простерилизованным банкам и закатать. Банки укутать одеялом и не раскутывать до полного остывания.

Несколько советов и рекомендаций

  • Перед приготовлением не стоит снимать с персиков кожуру. Дело в том, что именно в этой части фруктов содержатся в большом количестве питательные вещества и витамины. Кроме того, кожура не позволяет кусочкам развалиться в процессе варки.
  • Варенье будет вкуснее, если не убирать образующуюся на поверхности при кипении пену.
  • Особый вкус и незабываемый аромат придадут лакомству ядра персиковых косточек. Их добавляют как целыми, так и раздробленными, на четвертое кипячение.
  • Для более длительного хранения можно добавить в варенье немного лимонной кислоты. Это следует сделать на пятое кипячение.
  • Варенье станет более густым и вкусным после того, как постоит в холодильнике.
Варенье из персиков может храниться в закатанных банках до года. Чтобы лакомство наверняка не испортилось, емкости следует опустить в погреб, подвал или разместить в холодильнике.
Вкус варенья во скрытых баночках сохраняется на протяжении 1-2 месяцев, при условии хранения их в прохладном месте. Как хранить персиковое варенье

С чем кушать варенье

Персиковое варенье очень любимо многими. Его добавляют в каши, перемешивают с молочными продуктами, намазывают на тостерный хлеб. Лакомство замечательно сочетается с блинчиками, творожниками, оладьями, выпечкой. Традиционно без варенья не обходятся чаепития. Несколько ложечек можно добавить при варке компота или фруктового морса.
Персиковое варенье очень полезно! Фрукты содержат огромное количество витаминов, а в беременность облегчают такое явление как токсикоз. Рецепт достаточно прост, а результат действительно потрясающий. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *